Сало лечит

Рыбий жир, получаемый из печени тресковых рыб – трески атлантической, трески балтийской, пикши, северной путассу и северного макруруса, – представляет собой прозрачную маслянистую жидкость желтого цвета со слабым специфическим запахом. Это широко известное общеукрепляющее и лечебное средство, целебные свойства которого обусловлены наличием большого количества витаминов А (не менее 350 МЕ), D₂, Е, моно– и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6, омега-9), которые обладают уникальными лечебно-профилактическими свойствами.

Примечание. Омега-3, омега-6 и омега-9 относятся к ненасыщенным жирным кислотам. При этом омега-9 жирные кислоты – самые распространенные, не являются незаменимыми кислотами и могут частично синтезироваться в нашем организме. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты выполняют множество функций в нашем организме, в первую очередь, – это важный источник энергии. Организм не может их самостоятельно синтезировать, а потому они считаются незаменимыми, и мы должны их регулярно получать с пищей. При этом большое значение имеет правильное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот. Идеальным считается соотношение 1:1. Сейчас же это соотношение нередко составляет 1:15 и даже больше, что чревато возникновением многих проблем.

Дело в том, что избыток омега-6 и недостаток омега-3 способствует развитию хронических воспалительных процессов, в том числе атеросклероза, и набору лишнего веса.

В жире морских рыб обнаружены также следы железа, кальция, марганца, магния, хлора, брома и йода (до 0,03%).

Рыбий жир является существенным элементом лечебно-профилактического питания, предохраняющего организм детей и взрослых от неблагоприятных условий окружающей среды. Обладая значительным энергетическим запасом, он активно поддерживает здоровье человека при переутомлении, истощении и ослаблении иммунитета. Рыбий жир широко используют для профилактики рахита, для ускорения сращения костей при переломах и при целом ряде других недомоганий, обусловленных недостаточностью витаминов А и D.

Врачи-диетологи настоятельно советуют любому человеку как минимум 1-2 раза в неделю употреблять в пищу жирную морскую рыбу. Если по каким-либо причинам это не удается, то рыбу в питании можно заменить непосредственно рыбьим жиром. Он не имеет противопоказаний и побочных эффектов, его можно сочетать с любыми лекарственными препаратами и продуктами питания. Рекомендуемая дневная доза рыбьего жира для взрослого составляет 1000 мг. Это чайная ложка печени трески или кусочек жирной сельди в день, либо большой кусок морской жирной рыбы (лосося, скумбрии, форели) раз в неделю.

Для приема внутрь можно использовать выпускаемый во флаконах тресковый рыбий жир, обогащенный витаминами А и D (1000 МЕ ретинола ацетата и 100 МЕ эргокальциферола на 1 г рыбьего жира). Беременным и кормящим женщинам витаминизированный рыбий жир назначают по 2 ч. ложки в день, детям до 1 года – начиная с 3-5 капель до ½ ч. ложки (не более), от года и старше – по 1-1,5 ч. ложки в день. По медицинским показаниям дозы витаминизированного рыбьего жира могут быть увеличены.

У чистого рыбьего жира существует один, но весьма существенный недостаток – неприятный вкус. Существенно сгладить этот отрицательный момент помогают капсулы, в которых рыбий жир выпускается в настоящее время. Прием 2-3 капсул рыбьего жира в день после еды тормозит развитие атеросклероза и тромбоэмболии, уменьшает вязкость крови и воспалительные реакции, помогает бороться с депрессией, снижает риск возникновения нарушений сердечного ритма, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Рыбий жир применяется и наружно для смачивания повязок и смазывания ран, ожогов и других повреждений кожного покрова и слизистых оболочек.