Сало лечит

ВНИМАНИЕ! Однако все хорошо в меру. Эта известная истина относится и к употреблению рыбьего жира. Какими бы полезными свойствами ни обладал данный продукт – чрезмерное увлечение им провоцирует весьма нежелательные последствия. В частности, установлено, что передозировка рыбьего жира резко и значительно уменьшает количество фосфолипидов, а это, в первую очередь, самым негативным образом отражается на клетках семенников и, соответственно, на сперматозоидах, которые теряют свою жизнеспособность. Осторожность следует проявлять также лицам, принимающим кроворазжижающие лекарственные препараты.

Вкусная альтернатива

Не менее полезной и притом более вкусной альтернативой чистому рыбьему жиру могут стать блюда, приготовленные из печени трески, которая имеет очень высокую степень жирности (в 100 г этого продукта содержится 65,7 г жиров, что составляет 98% рекомендуемого суточного потребления) и является основным источником получения рыбьего жира.

✹ Закуска с печенью трески

1 консервная банка печени трески, 2 вареных куриных яйца, 1 ч. ложка мелко натертого сыра, 50 г кокосовой стружки.

Яичные белки мелко порубить, желтки размять вместе с печенью в однородную массу. Добавить сыр и рубленые белки. Чайной ложкой отделить массу и обвалять в кокосовой стружке.

✹ Салат «Огуречное счастье»

1 свежий огурец, 1 банка печени трески, 100—150 г сыра, 2-3 ст. ложки молотого фундука.

Огурец очистить от кожуры и мелко порезать. Печень измельчить, добавить порезанный огурец, натертый сыр, молотый фундук и все перемешать.

✹ Гречка с печенью трески

1 банка печени трески, 300 г гречневой крупы, соль, перец, зелень.

Отварить гречневую крупу.

Полученную кашу выложить на сковороду, добавить печень, соль, перец по вкусу. Перемешать и потушить на медленном огне 5 минут. Перед подачей добавить зелень.

✹ Помидоры, фаршированные тресковой печенью

1 банка печени трески, 8-10 помидоров, 4 вареных яйца, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, листья зеленого салата, соль, молотый перец по вкусу.

Зрелые, крепкие помидоры промыть холодной водой, удалить плодоножку, вырезать часть мякоти и слегка, стараясь не повредить, отжать от сока.

Вареные яйца мелко порубить, смешать с мелко порубленной тресковой печенью, добавить тонко нашинкованную зелень, соль, молотый перец, майонез и все перемешать. Нафаршировать полученной начинкой помидоры и выложить их на блюдо, украшенное листьями салата.

✹ Запеченная тресковая печень

На 2 банки консервированной тресковой печени 4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томата пюре, 1,5 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 6-8 свежих помидоров, соль и перец по вкусу.

Репчатый лук очистить, нашинковать и слегка обжарить в течение 3-5 минут на масле, затем добавить томат-пюре, через 5 минут посыпать мукой. Снять с огня, разбавить горячей водой, посолить, поперчить.

Помидоры нарезать половинками и обжарить. Выложить на дно сковороды, смазанной маслом, слой обжаренного ранее лука, поверх него положить кусочки тресковой печени, вокруг разместить жареные помидоры. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке. На гарнир можно подать жареный картофель.

ВНИМАНИЕ! Из-за высокого содержания натрия печень трески не рекомендуется употреблять при гипертонической болезни. Стоит отказаться от этого продукта и при заболеваниях желчного пузыря (холецистите и желчнокаменной болезни).

Свиное сало