Самая нужная книга для стройности и красоты

• Женщинам не рекомендуется сокращать содержание подкожного жира до показателей менее 15–17 % – это приводит к прекращению месячных и другим расстройствам.

Цитата крылата

Если почитать все, что пишут о диете, окажется, что у едоков куда больше проблем, чем у выпивох.

Неизвестный автор

Анекдот на десерт

– С чем булочка?

– С моим будущим лишним весом.

263. Сколько весит жир?

Даже у самого полного человека большую часть веса составляет не жир и не мышцы, а обычная вода. Вода содержится не только в жидких, но и в твердых тканях человека, в том числе мышцах, жире и костях.

Помимо этого, в общую массу тела входит вес внутренних органов, крови, кожи, сухожилий, суставов и др. Поэтому не путайте общее снижение веса и уменьшение жирового слоя. Только уменьшение содержания жира в организме позволяет достичь привлекательной фигуры и надолго сохранить полученные результаты без вреда для здоровья.

• 70 % массы тела человека – это вес воды.

• Мышцы содержат около 75 % воды и только 20 % белков. Остальные 5 % – это минеральные и органические вещества. У мужчин мышцы, как правило, составляют 45 % массы тела, у женщин – около 35 %.

• Кости, состав которых на 50 % определяется водой, составляют лишь 15 % массы тела у мужчин и 12 % – у женщин. Кости растут первые 30 лет жизни, а затем начинают постепенно утончаться. Максимальный вес костей у женщин редко превосходит 7–8 кг, поэтому оправдывать полноту «широкой костью» не стоит.

• У здорового человека среднего веса – около 25–35 миллиардов жировых клеток. В процессе набора веса они увеличиваются, наполняясь жиром, и начинают делиться. У человека, страдающего ожирением, может быть до 300 миллиардов жировых клеток.

• Слишком интенсивное снижение содержания жира может отрицательно сказаться на здоровье женщины, в том числе на возможности деторождения.

Анекдот на десерт

Встречаются две дачницы:

– Картошка у нас на Кубани – великанша: две-три штуки – и ведро!

– Ага, пять-шесть съела – и сыта!

264. Как в нас «варится» еда?

Чтобы правильно худеть, нужно представлять себе процесс пищеварения и его особенности.

• Процесс переработки съеденного начинается еще во рту, где пища измельчается и смешивается со слюной, прежде чем поступить по пищеводу в желудок, где начинает перевариваться.

• Быстрее всех желудок покидает алкоголь (сразу проникает в кровь, вызывая опьянение), вода, водорастворимые микроэлементы и некоторые простые сахара. Остальная пища остается в желудке, где с помощью желудочного сока (смесь соляной кислоты, слизи и ферментов) и сокращений мышц превращается в полужидкую субстанцию, называемую химусом.

• Питательные вещества постепенно покидают желудок, двигаясь дальше по кишечному тракту. Напитки и жидкости проходят через желудок за считанные минуты, углеводы – за пару часов. Белки перевариваются чуть дольше, а жиры – до пяти часов, после чего химус продолжает свое передвижение по кишечнику.

• Переваривание пищи продолжается в разных отделах тонкого кишечника. Белки расщепляются на аминокислоты, жиры распадаются на глицерин и жирные кислоты, а углеводы превращаются в простые сахара: глюкозу, фруктозу, мальтозу и галактозу. По мере расщепления все эти элементы вместе с водой и витаминами проходят сквозь стенки тонкого кишечника и поступают в кровь или лимфу. Жидкость доставляет их туда, где они необходимы. Весь путь по тонкому кишечнику занимает около 3 часов.

Компетентно

Набор веса – процесс длительный. Если вы съели много жирного, а весы показывают набор пары килограммов, скорее всего, перекос связан с набором воды. Вернитесь к здоровому питанию, и вес быстро вернется к привычным цифрам.

265. Химия питания

Как распределяются питательные вещества в организме?

• Аминокислоты поступают в печень, откуда переносятся в кровяном потоке в разные ткани. Используются для наращивания мышечной ткани и образования ферментов. При недостаточном поступлении углеводов аминокислоты могут быть преобразованы в простые сахара и использованы в качестве источника энергии. Если же аминокислот поступило с избытком, они будут преобразованы в жирные кислоты и сохранены в жировой ткани.