Самогон для чайников. Надёжные рецепты

Каков результат дегустации самогона, очищенного «Чистогоном»

Как уже было сказано, я проводил личное тестирование «Чистогона» по просьбе производителя. Все просто. Произвел вторую перегонку в классическом режиме с отбором фракций. Часть самогона отлил, другую — очистил «Чистогоном» строго по инструкции. Затем отведал оба дистиллята. Очищенный оказался гораздо более приятным для питья. Очистка дала отличный результат! Рекомендую.

Не забудьте произвести очистку после второй перегонки и разведения самогона до 40 %.

Вторая перегонка. Классический метод

Приступаем ко второй перегонке, то есть к перегонке с отбором фракций.

В этой главе я познакомлю вас с классическим методом, который доступен на всех видах самогонных аппаратов.

• Проверяем и готовим аппарат, как рассказывалось ранее (в главе «Первая перегонка»).

• Включаем максимальный нагрев и ждем, когда температура в кубе достигнет 50 °C или в колонне — 40 °C.

• Как только температура достигла указанных значений, включаем подачу воды в холодильник. Ждем, когда пойдут первые капли.

• После появления первых капель убавляем газ так, чтобы скорость отбора первой фракции, то есть «голов», была 2–3 капли в секунду. Количество отбираемых «голов» — 50–70 мл с 1 кг сахара, заложенного в брагу. В данном рецепте — 5 кг сахара, значит, отобрать нужно 5 × 50 = 250 мл. Делать это удобнее в мензурку с мерной шкалой в миллиметрах.

• Как только «головы» отобраны, убираем в сторону мензурку и ставим на ее место емкость (банку). Прибавляем мощность плиты до максимума. Самогон из холодильника аппарата уже не капает, а идет струйкой. Отбираем еще 50–70 мл. Смысл в том, что основная фракция, то есть «тело», течет по тем же патрубкам, по которым шли «головы». Значит, первая порция «тела» смешается с остатками «голов», промывая трубки. Мы и отберем эти 50–70 мл, добавив их к «головам». После этого необходимо поставить чистую банку для отбора основной фракции.

• Отбор основной фракции, то есть «тела» самогона, производим до тех пор, пока спиртуозность в струе не упадет до 40 %.

• Как только крепость вытекающего самогона приблизилась к 40 %, прекращаем отбор «тела». Ставим новую банку и отбираем «хвосты» до падения спиртуозности в струе до 5–0 %.

Вторая перегонка закончена. Остается разбавить самогон водой до 40 %, еще раз очистить углем БАУ, как описано выше, разлить в бутылки и поставить на 5–7 дней в темное прохладное место. Ваше ожидание будет вознаграждено: самогон за это время станет мягче и приятнее.

Вот и готов ваш домашний сахарный самогон без запаха и прозрачный как слеза, от которого ни похмелья, ни головной боли. Конечно, если пить в разумных пределах.

Самогон. Вопрос — ответ

Вопрос

Какой объем перегонного куба можно заполнить?

Ответ

Перегонный куб заполняют не более чем на 75 % (для сахарной браги) и не менее чем на 30 % от полного объема.

Вопрос

Как правильно разбавить самогон водой: самогон лить в воду или наоборот?

Ответ

Правильно самогон лить в воду. Или, другими словами, воду разбавляем самогоном. Справедливости ради отмечу, что споры на эту тему не прекращаются. В школе на уроках химии нас учили, что более плотная жидкость вливается в менее плотную. Однако почти любое правило имеет исключения.

Вопрос

У меня в бродильной емкости 30 л браги, в которую было заложено 6 кг сахара. Но перегонный куб вмещает только 15 л. Придется делать два перегона. Сколько «голов» нужно отобрать с каждого перегона?

Ответ

Этот вопрос часто задают. Делаем расчет.

В 30 л браги положили 6 кг сахара; 15 л в два раза меньше, чем 30 л, значит, и сахара там должно быть в аналогичной пропорции: 6 кг: 2 = 3 кг. С 1 кг сахара отбираем 50 мл «голов». Значит, с 3 кг нужно взять: 3 кг × 50 мл = 150 мл.

Вывод: с каждой порции браги следует отобрать 150 мл.

Вопрос

Если залить в брагу «хвосты» от предыдущей перегонки, нужно ли делать поправку в расчетах по отбору «голов»? Если да, то какую?

Ответ

Никакие поправки в расчеты не вносятся, потому что в «хвостах» нет и быть не может «голов».

Вопрос

Как добиться, чтобы самогон был прозрачным?

Ответ

Правила, которые я рекомендую соблюдать, чтобы самогон не мутнел, таковы.

1. Постановка браги:

• вода должна быть ключевая, родниковая или из банки;

• убедиться в качестве всех продуктов, закладываемых в брагу;

• вымыть бродильную емкость;

• снять брагу с осадка;

• можно осветлить брагу бентонитом (необязательно);

• можно использовать пластиковые емкости.

2. Первая перегонка:

• качественный самогонный аппарат (толщина стенок — 2 мм);

• вымыть аппарат;

• обеспечить равномерный нагрев;

• заполнять куб не более чем на 70–75 %.

3. Разведение и очистка спирта-сырца:

• льем спирт в воду, а не наоборот (ВАЖНО!);

• проводим очистку спирта-сырца углем или водой;

• не рекомендую использовать пластиковые емкости.

4. Вторая перегонка: