Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда

Черный молотый перец – по вкусу; Панировочные сухари – для панировки;

Инструкции:

Замочите мякиш белого хлеба в сливках на 2-3 минуты, затем отожмите его от лишней влаги.

Добавьте в миску фарш, яйцо, отжатый хлеб, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Поставьте готовую смесь в холодильник на 30-60 минут, чтобы котлетная масса стала более плотной и не разваливалась при обжаривании. По истечении времени достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него котлеты желаемого размера и формы.

Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, чтобы получить хрустящую корочку.

Продолжи

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Обжарьте котлеты на сильном огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить котлеты еще 5-7 минут до полной готовности.

Готовые котлеты подавайте к столу с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре, рисом или овощами.

Мясо в сливочно-горчичной заливке с картофельным пюре

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сухая паприка (сладкий молотый перец) – по вкусу Чеснок – по вкусу

Лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Сметана – 200 г

Горчица – 1-2 чайных ложки Растительное масло для жарки Приготовление:

Говядину нарезать на небольшие кусочки.

В сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.

Лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на терке. Добавить овощи к мясу, обжарить до мягкости лука.

Добавить соль, перец и паприку по вкусу, перемешать.

Влить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне около 40 минут.Смешать сметану и горчицу.

Когда мясо станет мягким, добавить соус, перемешать и готовить еще 5 минут на слабом огне.

Готовое блюдо подавать с картофельным пюре или свежими овощами.

Картофельно-сырные палочки

Ингредиенты:

Картофель – 8 штук;

Сыр – 100 грамм;

Панировочные сухари – 100-150 грамм;

Яйца – 2 штуки;

Кукурузная мука – 2 столовые ложки;

Соль – по вкусу;

Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и натрите на терке. Смешайте картофельную массу с яйцом и кукурузной мукой. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

Нарежьте сыр брусочками.

Взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца.В другую миску насыпьте панировочные сухари.

Откройте тесто на кусочки, сформируйте лепешки, положите в них брусок сыра и сформируйте палочки.

Сначала опустите палочки во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях.

Обжаривайте палочки в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Выложите готовые палочки на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла. Затем переложите их на блюдо и подавайте к столу.

Вкуснейшая рыба в сливочном соусе

Ингредиенты:

500 грамм рыбы (подойдет филе трески или минтая, а также хек); пара столовых ложек муки; одна луковица; стакан сливок (20% жирности); небольшой кусок сливочного масла;

специи и соль – по вкусу; свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:

Тщательно промойте рыбу и обсушите ее бумажным полотенцем.

Нарежьте подготовленную рыбу на порционные куски.

Приправьте солью и перцем, затем обваляйте в муке каждый кусочек. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте к луку рыбу и обжарьте ее с обеих сторон до образования румяной корочки. Влейте сливки в сковороду с рыбой, приправьте блюдо солью, перцем и любимыми специями. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте

сковороду крышкой. Тушите рыбу в сливочно-луковом соусе около 15 минут, до полной готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив его свежей зеленью.

Домашняя Куриная колбаска

Ингредиенты:

500 г куриного филе;

3 зубчика чеснока;

200 мл сливок; 2 яичных белка;

соль, черный молотый перец, сладкая молотая паприка – по 1 ч. л.; специи (например, травы) по вкусу.

Приготовление:

Пропустить куриное мясо через мясорубку, добавить измельченный чеснок. В полученный фарш добавить сливки, яичные белки, соль, специи, молотый перец и хорошо перемешать до получения однородной массы. Выложить фарш в фольгу, плотно завернуть концы и обернуть сверху несколькими слоями пищевой пленки. Завязать концы нитками,

чтобы не проникла вода, и выложить в кастрюлю с водой, так, чтобы вода полностью покрывала колбасный фарш.

Варить 30-40 минут на медленном огне.

После варки достать колбасу из воды, остудить и отправить в холодильник на ночь для полного охлаждения.

Капуста тушеная с картофелем

Ингредиенты:

1 кочан капусты;

3 картофелины;

1 морковь; 2 луковицы; лавровый лист;

соль и черный перец по вкусу; растительное масло для жарки; томатная паста – 1 столовая ложка; чеснок – 2-3 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления: