Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда

Если курица начинает подгорать, можно снять фольгу и продолжить запекание без нее.

Подавайте готовую курицу горячей, с гарниром из картофельного пюре или овощей. Приятного аппетита!

Куриный суп с сырными шариками

Ингредиенты:

куриные голени – 3-4 штуки морковь – 1 штука лук – 1 головка картофель – 4-5 штук сливочное масло – 50 грамм мука – 100 грамм сыр твердый – 100 грамм яйцо – 1 штука

соль, перец, специи по вкусу лавровый лист – 2 штуки

Инструкция по приготовлению:

Сначала нужно натереть сыр на мелкой терке, добавить сливочное масло и яйцо и все это перемешать. Затем всыпать муку и замесить тесто, которое нужно убрать в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, нужно нарезать мелко лук, перец и морковь, которые можно обжарить перед добавлением в кипящий бульон.

Картофель очистить и нарезать кубиками, также добавить в бульон.

Посолить по вкусу и варить все вместе 20 минут.

После этого можно скатать из охлажденного теста небольшие шарики и добавить их вместе с зеленью в суп.

Κyрица, фарширoванная апeльсинами

Ингредиенты:

курица весом около 1,5 кг, три апельсина,

четыре столовые ложки мёда, соль и перец по вкусу, а также немного оливкового масла для смазывания противня.

Приготовление:

Перед началом приготовления разогрейте духовку до 180 градусов.

Апельсины почистите, разделите на дольки и уберите все семена.

Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами и уберите лишний жир и кожу. Посолите и поперчите курицу внутри и снаружи. Заполните курицу апельсиновыми дольками и при необходимости закрепите отверстие зубочистками.

Смешайте мёд с двумя столовыми ложками воды и обмажьте этой смесью курицу. Переложите курицу на противень, покрытый оливковым маслом, и отправьте в разогретую духовку на 50 минут, до полной готовности.

Мясной рулет с грибами

Ингредиенты:

Свинина (шея) 800гр.;

Шампиньоны 250гр.;

Лук репчатый 1 шт.;

Ананас 2 кольца (свежий или консервированный);

Сыр 150гр.;

Зернистая горчица 3ч.л.;

Оливковое масло 3ст.л.;

Соль, перец, розмарин по вкусу.

Приступаем к приготовлению.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле.

Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите около 5-7 минут, посолите по вкусу.

В свинине сделайте надрезы и отбейте мясо. Посолите, поперчите и смажьте горчицей. Выложите нарезанный ананас и тертый сыр. Сверху выложите грибную начинку и сверните мясо рулетом, закрепив края ниткой или зубочистками.

Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Готовое блюдо украсьте свежим розмарином и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Груши, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты:

Груша 4 шт.;

Грудка куриная 300гр.;

Моцарелла 100гр.;

Сыр с плесенью – по желанию

Орехи грецкие 50гр.;

Масло оливковое 3ст.л.; Паприка молотая 0,5ч.л.; Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Предварительно обработайте куриное филе: натрите его солью и перцем, затем обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла до образования золотистой корочки. После этого заверните филе в фольгу, чтобы оно могло отдохнуть и пропитаться специями.

Пока филе остывает, нарежьте голубой сыр и орехи, после чего соедините их.

Добавьте к ним измельченное куриное мясо и тщательно перемешайте.

Разделите груши на две части, удалите серединки и наполните каждую половинку получившейся смесью. Сбрызните груши оливковым маслом и сверху посыпьте каждую порцию тертым сыром моцарелла.

Отправьте блюдо в предварительно разогретую до 180° C духовку и выпекайте в течение 30 минут. Украсьте готовые груши свежей зеленью, орехами или оставшимся сыром и подавайте на стол. Насладитесь этим удивительным сочетанием вкусов и ароматов!

Гусь с яблоками и апельсинами

Ингредиенты:

гусь или утка, кисло-сладкие яблоки, крупный апельсин, репчатый лук, веточка розмарина и соевый соус.

Приготовление:

Прежде всего, обработайте гуся или утку: натрите ее внутри и снаружи солью и перцем. Затем нарежьте лук, апельсин и яблоки на четвертинки и положите их внутрь гуся вместе с веточкой розмарина.

Заколите брюшко гуся зубочистками и поставьте его в разогретую до 220°C духовку на 30 минут.

После этого уменьшите температуру до 180°C и запекайте гуся до полной готовности, периодически проверяя его на готовность.

За 25 минут до готовности выньте гуся из духовки, снимите фольгу и верните его в духовку, чтобы он подрумянился.

Подавайте готового гуся на стол с гарниром из свежих овощей и зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует гостей своим вкусом и ароматом.

Баранья нога, запеченная в духовке

Ингредиенты: баранья нога, горчица, мед, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, веточка розмарина, соль, перец и тимьян.

Приготовление:

Срежьте с бараньей ноги лишний жир и натрите ее смесью соли и перца. Измельчите чеснок, смешайте его с остальными ингредиентами и тщательно смажьте этой смесью баранью ногу со всех сторон.