Сборник пошаговых рецептов для диабетиков

Рассол: на 4 литра воды кипяченой 1 тонкий стакан (200 г) соли и 0,5 чайной ложки сахарозаменителя, хорошо перемешать. Сначала стоит в комнате. Когда заквасится, надо убрать в погреб или в холодильник.

Капуста с болгарским перцем (маринованная)

Делаю капусту в 3-х литровой банке. Шинкую капусту, красный болгарский перец, чеснок. Слоями складываю в банку, пересыпая каждый слой тмином. Рассол готовлю из горячей воды (можно удержать палец). На 1 литр воды 1 десертная ложка лимонной кислоты+ 6 мерных ложек сахарозаменителя, сверху капусты наливаю 0,5 стакана рафинированного растительного масла. Закрываю крышкой. Стоит в кухне до остывания. Затем ставлю в холодильник.

У меня дольше 2-х дней не хранится. Чем больше болгарского перца, тем вкуснее.

Салат из баклажанов

На пару готовлю баклажаны и перец. Соединяю баклажаны резанные, красный болгарский перец, лук репчатый, сок лимона, масло оливковое, сахарозаменитель. Все смешать. Очень вкусно! Вкус грибов.

Домашние куриные сосиски

Куриное филе (грудки)-500–600 г

Молоко – 100 мл

Яйцо-1 шт

Сливочное масло – 30 г

Половинка маленькой луковицы

Соль, перец по вкусу

Чеснок по желанию. Мне нравится с чесноком.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить и измельчить вместе с луком, молоком, яйцом, сливочным маслом в блендере (через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза)

2. Посолить, поперчить, перемешать. Берем столовой ложкой, выкладываем на пищевую пленку; 2 столовые ложки достаточно на одну сосиску

3. Скручиваем как конфетку, слоев должно быть много. Концы завязываю узлом. Варить в кипящей воде 15 минут.

У меня получилось 20 сосисок. Сложила в морозилку. Это очень удобно для быстрого приготовления. Если в дороге нужно перекусить, обед готов.

Окрошка мясная

350 г воды

75 г говядины (куриной грудки)

80–100 г свежих огурцов

1–2 яйца

40–50 г сметаны 10–15 %

20 г зеленого лука (если нет камней в почках) репчатого

5 г укропа

Соль. Сахарозаменитель по вкусу. Начните с 1 мерной ложки.

Приготовление:

Смешать все продукты, предварительно измельчив. Можно взять минеральную воду БЕЗ ГАЗА!

Овощная окрошка 10

350 г воды

40 г картофеля

20 г моркови (вареная имеет высокий ГИ)

15 г зеленого горошка

80 г свежих огурцов

1–2 яйца

50 г сметаны 10–15%

20 г зеленого (репчатого)лука

5 г укропа, соль сахарозаменитель

Горчица по желанию

Приготовление:

Отварить картофель, морковь. Картофель нарезать кусочками или сделать пюре. Пропустив через мясорубку

Супы молочные

При инсулинорезистентности молоко и молочные продукты противопоказаны.

Суп молочный с овощами 11

250 г молока

150 г воды

80 г цветной капусты

25 г моркови

25 г брюквы (или репы, или без нее)

50 г зеленого горошка

120 г картофеля

5 г сливочного масла

Соль, зелень

Приготовление:

В кипящую воду звкладывают нарезанную кусочками морковь, брюкву, отваривают до полуготовности; затем добавляют разделенную на розетки цвктную капусту, нарезанный кубиками картофель, сль. Варят 15 минут. Потом добавляют зеленый горошек и продолжают варку до готовности. В конце наливают молоко, дают закипеть, добавляют сливочное масло и посыпают зеленью

Суп молочный со свежей капустой 12

250 г молока

150 г воды

100 г свежей капусты

50 г моркови

100 г картофеля

5 г сливочного масла 82,5%

Соль, зелень

Приготовление:

В кипящую воду закладывают нарезанную дольками морковь и отваривают до полуготовности. Затем добавляют нарезанную ломтиками капусту и картофель, соль, варят до мягкости. После этого доливают молоко, дают закипеть, добавляют сливочное масло и посыпают зеленью

Геркулес

Что можно приготовить из геркулеса? Ну, конечно, каша, вы скажете. Его можно добавлять в и фарш мясной для котлет. Но можно сделать вкусняшку со вкусом советской воздушной кукурузы.

Вкусный геркулес

Беру на 2 стакана геркулеса, мерную ложку или меньше (по вкусу) сахарозаменителя. Геркулес № 2 можно купить в магазине. Но лучше крупнее. Смешиваю и жарю на сковородке. Приятного аппетита!

Мясо. Свинина нежирная

Мясо – говядина, телятина, нежирная свинина, баранина, крольчатина полезна диабетикам. В нем содержатся полноценные белки, жиры, витамины, минеральные вещества.

Содержание усвояемых пищевых веществ в 100 г мяса (без костей)

Диабетикам можно есть свинину, но нежирную. Можно и нужно употреблять 50 г сала. Я соленое не могу есть из-за осложнений на почки

Жаркое из свинины с тмином