Щи. Рецепты с koolinar.ru

Затем перевести в режим «Подогрев», добавить лавровый лист, зелень, перец. Дать настояться 15–20 минут.

Щавелевые щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 куриная грудка (или другие куриные запчасти)

• 3 л воды

• 4–5 шт среднего картофеля

• 1 средняя морковь

• 1 головка репчатого лука

• 200 г щавеля

• соль

• растительное масло

• яйцо (1 шт на порцию)

• сметана для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Из куриной грудки сварить бульон. Куриную грудку вынуть, немного остудить. Разобрать, мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Загрузить в бульон. Дать закипеть и уменьшить огонь.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Репчаты лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть растительное масло, обжарить на нём лук и морковь.

Обжаренные овощи добавить в суп.

Вымытый щавель нарезать. Добавить в кастрюлю. Варить до готовности картофеля.

Яйцо сварить в крутую. Охладить, почистить.

В тарелку налить щи, положить 1 ст. л. сметаны и яйцо, разрезанное на 4 части.

Приятного аппетита!

Щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Болгарский перец 2 шт.

• Растительное масло 1 ст. л.

• Перец 2 щеп.

• Соль 3 щеп.

• Зелень 1 пуч.

• Морковь 2 шт.

• Репчатый лук 1 шт.

• Фасоль консервированная в томате 1 стакан.

• Картошка 3 шт.

• Капуста 500 г.

• Говядина 500 г.

• Лавровый лист 4 шт.

• Сахар 2 ст. л.

• Яблоко 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо залить холодной водой и поставить варить. По мере появления пены снимать ее.

Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, лук, болгарский перец и варить до полной готовности овощей. Все посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла. Сахар по вкусу. 1 яблоко натереть. Фасоль по вкусу!

При подаче посыпать щи мелко нарезанной зеленью

Едят щи, закусывая чёрным ржаным хлебом!

Щи (другой рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина на кости — 600–700 г.

• Лук — 1 большая головка. (+0,5 для обугливания)

• Морковь — 1 шт.

• Капуста квашеная — 500 г.

• Томат-паста — 3 ст.л.

• Лавровый лист — 3 шт.

• Гречневая крупа — 1 жменя.

• Картофель — 6 шт.

• Соль и перец — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Говядину положил в кастрюлю, залил холодной водой и поставил на огонь. Луковицу разрезал пополам, положил на горячую сухую сковородку обгорать, потом добавляем обгоревшую луковицу в бульон, это даёт дополнительный аромат. Варю час, посолил, и через ещё один час снял с огня. Режу кубиком картофель, кидаю его в толстостенную кастрюлю. Морковь и лук нарезал кубиком, обжарил, за минуту до снятия с огня добавил томатную пасту. Переложил всё это в кастрюлю, добавил капусту, лавровый лист, гречку(для густоты, она в процессе полностью разварится)говядину, и залил бульоном(луковицу не забыть выбросить), посолил, поперчил. Кастрюлю плотно закрыл фольгой и поставил в духовку на 1,5 часа при 180 гр. Далее разливаем по тарелкам и кушаем со сметаной. А если кто не любит кислое то прям в тарелку в суп можно добавить сладкие взбитые сливки с баллончика. Будет вкусно.

Приятного аппетита!

Щи «Боярские»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг говядины без костей (у меня было 500 свинины и 500 телятины с косточкой)

• 30 г сушеных грибов

• 700 г квашеной капусты

• 100 г томат-пасты (3 полных столовых ложки)

• 1 луковица

• Растительное масло, соль, перец, лавровый лист

• Слоеное тесто

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо отварить в 2-х литрах воды 1,5 часа (я всегда при варке любого бульона добавляю луковицу, чтобы вкуснее было). За 15 минут до готовности посолить, добавить перец и лавровый лист. Сушеные грибы залить 2 стаканами холодной воды и выдержать 1–1,5 часа, сварить в той же воде. Грибы нарезать. Грибным отваром залить квашеную капусту и тушить с томат-пастой 40 минут. Лук мелко порезать обжарить соединить с грибами и опять немного обжарить.

Мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки. Соединить с капустой, луком и грибами. Залить бульоном. Залить в глиняные горшочки, накрыть тестом, смазать желтком и выпекать в духовке минут 40.

Объеденье!

Щи «Боярские» (другой рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• капуста квашеная — 500 гр,

• репа — 1 шт,

• лук — 2 шт,

• морковь — 1 шт большая,

• мясо говядины на косточке — 500 гр,

• соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту ставим тушить в духовку на 1 час, кастрюлю с мясом ставим на огонь, солим, морковку трем на средней терке, лук режем полукольцами, репу режим на небольшие кубики.

С мяса снимаем пену. Овощи жарим на сковороде с растительным маслом до образования золотистого цвета. Как только капуста потушится, выкладываем ее в бульон, пусть немножко — минут 20 потомится, далее выкладываем овощи. И варим до готовности.

Затем, еще горячие щи выставляем на холод на 24 часа.

Перед подачей на стол заправляем сметаной и свежим мелко порезанным укропом.

У меня кончился укроп и я заменила на зеленый лук.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ