Шиповник, боярышник, калина. Очищение и восстановление организма

Эпилепсия Взять в равных частях плоды шиповника коричного, корень валерианы лекарственной, цветки календулы лекарственной, цветки ромашки аптечной, плоды рябины черноплодной. Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, кипятить 5 минут, настоять 20 минут, процедить. Пить по 0,5 стакана 3–4 раза в день.

Язва желудка с пониженной кислотностью Залить 30 плодов шиповника стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 минут, настоять при комнатной температуре сутки, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день до еды. Курс лечения – до прекращения кровотечения. Средство очень хорошо при обильных кровотечениях или крови в кале.

Кулинарные чудеса

Ягоды шиповника пригодны для приготовления многих кулинарных изделий. А молодые, еще не одеревеневшие побеги добавляют в салаты, супы, гарниры. Из лепестков готовят варенье, вкусный чайный напиток и множество отваров, настоев, соков, киселей, квасов и компотов. Компоты готовят как для немедленного употребления, так и на зиму. В Сибири и на Алтае используют в пищу и семена шиповника: их поджаривают, измельчают и заваривают, как кофе.

Компот из шиповника и черноплодной рябины

500 г шиповника, 500 г черноплодной рябины, 600 г сахара, 1 л воды.

Ягоды черноплодной рябины замочить на 2–3 дня. Шиповник вымыть, отрезать чашелистики и плодоножки, плоды разрезать. После этого шиповник тщательно промыть, чтобы ушли семена и волоски. Рябину и шиповник смешать и уложить в банки. Залить кипящим сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 25 минут, трехлитровые – 45–50 минут.

Компот из шиповника с черемухой

300 г шиповника, 300 г черемухи, 100 г сахара, 1 л воды.

Из шиповника удалить косточки, промыть в холодной воде, добавить сахар, воду, черемуху и варить до готовности, после чего выложить в банки, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой и пастеризовать (пол-литровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут) при температуре 80 °C, закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.

Компот из шиповника

Первый способ. 1,5 кг шиповника, 750 г сахара, 0,5 л воды.

Красный крепкий шиповник разрезать, выбрать зерна, опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Вынуть из воды и дать остыть.

Воду с сахаром прокипятить, опустить в сироп шиповник и варить до полной мягкости. Шиповник оставить в сиропе до следующего дня. Затем снова прокипятить и кипящий сироп с шиповником разлить в приготовленные банки. Быстро закрыть, завернуть в одеяло и дать остыть.

Второй способ. 1,5 кг шиповника, 750 г сахара, 750 мл воды.

Шиповник промыть холодной водой. Воду с сахаром вскипятить, опустить в сироп шиповник и варить 5 минут. Шиповник оставить в сахарном сиропе до следующего дня. Затем плоды вынуть, плотно уложить в банки, сироп прокипятить, охладить и залить им шиповник. Стерилизовать 3 минуты при 80 °C. Банки герметично закупорить, охладить.

Варенье из шиповника

Первый способ. 1 кг ягод шиповника, 500 г сахара, сок 1 лимона.

Спелые плоды обтереть полотенцем, удалить семена. Приготовить сироп, всыпать в него подготовленный шиповник, влить лимонный сок и варить на слабом огне, постоянно снимая пену. Как только ягоды опустятся на дно, их вынуть, а сиропу дать вскипеть еще раз, затем сквозь сито вылить сироп на ягоды и хорошо их встряхнуть.

Второй способ. 2 кг ягод шиповника, 6 стаканов сахара, лимонная кислота.

Собранные до морозов зрелые, крупные, ярко окрашенные ягоды разрезать, тщательно удалить семена, промыть, залить водой и довести до кипения. Процедить, обсушить, положить в сироп средней густоты и варить в 2–3 приема до прозрачности ягод. В конце варки добавить по вкусу лимонную кислоту, можно растертую цедру лимона. Варенье горячим быстро перелить в горячие стерилизованные банки и закатать крышки.