Шиповник, боярышник, калина. Очищение и восстановление организма

Варенье из шиповника с клюквой

1 кг шиповника, 300 г клюквы. Для сиропа: 1,3–1,5 кг сахара, 600 мл воды.

Плоды шиповника промыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде не более 2 минут, дать стечь воде, перенести плоды в горячий сироп и оставить в нем на 3–4 часа, после чего добавить клюкву и доварить варенье.

Сироп целесообразно готовить на воде, в которой бланшировался шиповник.

Варенье из шиповника с облепихой

1 кг шиповника, 70 100 г облепихи, 500 г сахара.

Взять крупные плоды шиповника, разрезать их пополам, удалить семена. Разложить в пол-литровые банки, чередуя послойно с облепихой. Банки поставить в горячую воду, налить в них кипящий сахарный сироп и закатать.

Варенье из лепестков шиповника

Первый способ. 1 кг лепестков шиповника, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Это ароматное варенье варят из лепестков, которые собирают сразу после дождя или утром после обильной росы.

Вымытые в холодной воде лепестки положить в горячий, средней густоты сироп и остудить до тепла парного молока. Сироп слить, добавить лимонную кислоту, уварить до густоты, снова положить в него лепестки и довести до кипения. Варенье горячим перелить в стерилизованные банки и закатать.

Второй способ. 2 стакана лепестков шиповника, 1 стакан сахара.

Готовится «холодным способом», а не варкой, поэтому все витамины сохраняются.

Лепестки шиповника тщательно промыть и откинуть на дуршлаг. Затем сложить в миску, засыпать сахаром и перетереть руками, пока лепестки не станут мягкими, а сахар полностью измельчится. После этого массу плотно утрамбовать в ошпаренные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Джем из шиповника

1 кг плодов шиповника, 500 мл воды, 500 г сахара, сок 1 лимона.

Плоды шиповника очистить от плодоножек, вымыть и на ночь замочить в воде. Утром вскипятить шиповник в 500 мл воды и варить 20 минут. Плоды протереть через сито, полученную массу смешать с равным количеством сахара и лимонным соком. Помешивая, довести до кипения и варить.

Джем из шиповника с помидорами

2 кг шиповника, 1 кг помидоров, 500 г сахара.

Хорошо вызревшие плоды шиповника очистить от семян и волосков, тщательно промыть и распарить под крышкой с небольшим количеством воды. Зрелые помидоры разрезать на дольки и тоже распарить. Шиповник и помидоры по отдельности протереть через сито и затем перемешать. Добавить сахар и варить до готовности. Расфасовать в горячем виде и укупорить. Выдержать под одеялом до остывания. Подавать к запеченному мясу, птице.

Джем из шиповника с ананасовым соком

750 г пюре шиповника, 250 мл ананасового сока, 1 кг сахара, 3–4 столовые ложки рома.

С плодов шиповника удалить цветоложа и плодоножки, вымыть, залить водой так, чтобы она прикрывала плоды, и кипятить под крышкой до размягчения около 20–30 минут. Ягоды протереть через частое сито и отмерить 750 г. Охлажденное пюре перемешать с ананасовым соком и сахаром. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить на сильном огне 4 минуты. В конце добавить ром, размешать, сразу переложить в банки и укупорить.