Шиповник, боярышник, калина. Очищение и восстановление организма

Конфеты из шиповника

500 г шиповника, 4 столовые ложки апельсинового сока, 250 и 70 г сахара, 6 листиков желатина, ванильный сахар, немного коньяка.

Шиповник вымыть, разрезать ягоды пополам и удалить семена. Вместе с ними удалить плодоножки и чашелистики.

Мякоть ягод пропарить в 4 столовых ложках воды при слабом нагреве. В миксере измельчить в пюре, затем протереть через сито.

Апельсиновый сок смешать с сахаром (250 г) и сварить прозрачный сироп. Желатин замочить в холодной воде, выжать, добавить к сиропу и мешать до растворения. Добавить пюре из шиповника и перемешать. Теплую массу положить в тарелку и дать остыть.

Как только желе застынет и станет густым, брать и формовать его чайной ложкой. Конфеты обвалять в ванильном сахаре, смешанном с сахаром (70 г), пока они не покроются тонким слоем. Положить на решетку и оставить сохнуть при комнатной температуре, пока конфеты не станут крепкими, как резина.

Нарезанные из целлофана квадратики обмакнуть в коньяк и завернуть в них конфеты.

Отвар шиповника с лимонным соком

20 г сушеных плодов шиповника, 20 мл лимонного сока, 150 мл воды.

Плоды промыть, залить горячей водой, кипятить 10 минут. Дать настояться и процедить. Можно добавить чайную ложку сахара. Влить лимонный сок.

Морс из плодов шиповника и яблок

3–4 столовые ложки плодов шиповника, 4–5 кислых яблок, 1 л воды, 3–4 столовые ложки сахара или меда, лимонная или апельсиновая цедра.

Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту.

Квас из плодов шиповника

1 л воды, 100 г плодов шиповника, 80-100 г сахара, 3–5 г дрожжей, 1 ломтик черного хлеба.

Плоды шиповника вымыть, очистить от семян, мелко нарубить, а затем растереть с сахаром и залить водой. В теплую жидкость добавить растертые с сахаром дрожжи и ломтик хлеба. Поставить в теплое место. При первых же признаках закисания процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить, поставить в тепло и через 24 часа перенести в холодное место. В этом квасе содержится витамин C. При желании в него можно добавить по вкусу лимонную кислоту. Подавать охлажденным.

Вино шиповниковое

2 кг ягод шиповника, 2 кг сахара, 5 л воды.

Прихваченные морозом ягоды вымыть, уложить в неокисляющуюся посуду, залить слегка теплым сахарным сиропом и выдержать под крышкой до тех пор, пока не перестанут появляться пузырьки (приблизительно 3–4 недели). Жидкость слить, дать отстояться, перелить в бутылки, укупорить, осмолить и выдержать в погребе. Оставшиеся ягоды можно снова залить таким же количеством сиропа, снова выдержать и дальше поступать так же, как с первой настойкой. Получится вино второго сорта.

Боярышник кроваво-красный