Сладкое убийство по-датски

Примечание Ханны № 1. Традиционно в этом рецепте используется белый рис, однако по вкусу вы можете использовать бурый или смешанный рис — сварите его, следуя инструкции на упаковке.

Обработайте тиховарку изнутри антипригарным кулинарным спреем.

Примечание Ханны № 2. После такой обработки отмыть емкость будет гораздо легче.

Нарежьте курятину на кусочки размером около 2,5 см и поместите на дно тиховарки.

Очистите зеленый болгарский перец от семян и стеблей. Порежьте его на кусочки и поместите в тиховарку.

Мелко нарежьте лук и добавьте в тиховарку.

Нарежьте стебель сельдерея на ломтики (можно использовать и листья, если они есть на стебле) и добавьте в емкость.

Добавьте мелко нарубленный чеснок.

Добавьте в емкость томаты (вместе с соком) и томатную пасту.

Откройте банку мясного бульона и влейте в тиховарку.

Посыпьте содержимое петрушкой, душицей, шалфеем и солью.

Добавьте соус «табаско» (или другой любимый вами острый соус).

Добавьте кайенский перец.

Примечание Ханны № 3. Отварной рис и креветки добавляют незадолго до подачи на стол, когда остальные ингредиенты уже почти готовы.

Включите тиховарку в режиме «медленно» и оставьте на 8–10 часов.

Когда приготовление почти закончится, разморозьте креветки, положите их в дуршлаг и поставьте под холодную воду. Добавьте креветки в кастрюлю и варите еще 15–30 минут.

Примечание Ханны № 4. НЕ КЛАДИТЕ В ТИХОВАРКУ ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ. Горячая емкость может треснуть, и все блюдо будет испорчено.

Пока креветки варятся, сварите рис на плите (или в микроволновой печи, если вы купили соответствующую упаковку), следуя инструкции на упаковке.

Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте непосредственно перед тем, как подавать джамбалайю на стол.

Примечание Ханны № 5. Обычно я кладу в тиховарку все ингредиенты, кроме риса и креветок, накануне вечером и ставлю емкость в холодильник. Утром я ставлю емкость в тиховарку и включаю режим МЕДЛЕННО на весь день, пока я отсутствую. Когда я прихожу домой, мне остается только добавить креветки, отдельно сварить рис и добавить его в кастрюлю непосредственно перед подачей на стол.

Примечание Мишель. Существует и быстрый способ приготовления этого блюда. Если вы поставите регулятор на отметку БЫСТРО, то приготовление займет 3–4 часа. Затем надо добавить креветки, поварить еще 15 минут, добавить рис, перемешать, и блюдо готово.

Сырно-чесночные рогалики

Предварительно нагрейте духовку до 190 °C и поставьте решетку в среднее положение.

✓ 2 банки по 500 г охлажденных обеденных рогаликов[1]

✓ 2 чайные ложки мелко рубленного чеснока

✓ 2 столовые ложки подсоленного сливочного масла (30 г), размягченного при комнатной температуре

✓ 1 крупное яйцо (взбейте его в чашке вилкой)

✓ 60 г мелко натертого сыра (я использую чеддер)

Пока духовка прогревается, подготовьте противень, обрызгав его антипригарным кулинарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.

Примечание Ханны № 1. Пергаментная бумага лучше.

Откройте банки, следуя инструкции на упаковке, и разверните листовое тесто на доске, слегка присыпанной мукой. Пока НЕ РАЗДЕЛЯЙТЕ тесто на треугольники. Оставьте листики нетронутыми.

В небольшой миске смешайте рубленый чеснок с размягченным подсоленным сливочным маслом.

Равномерно смажьте поверхность теста смесью чеснока и сливочного масла.

Смешайте взбитое яйцо с мелко натертым сыром.

Тонким слоем распределите эту смесь по поверхности теста, смазанного чесноком с маслом.

Разделите тесто на треугольники и поверните их так, чтобы вершины треугольников были направлены от вас.

Скрутите треугольники от основания к вершине и изогните получившиеся рулетики в форме полумесяца.

Выложите сырно-чесночные рогалики на подготовленный противень.

Примечание Ханны № 2. Если вы любите темно-коричневые рогалики, смажьте каждый рогалик растопленным подсоленным сливочным маслом.

Выпекайте рогалики при 190 °C в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Оставьте рогалики на противне на две минуты, а затем переложите в корзинку, выстланную салфеткой, и накройте другой салфеткой.

Подавайте ваши сырно-чесночные рогалики теплыми.

Выход: 16 вкусных рогаликов, которые сочетаются с любыми закусками.

Примечание Мишель. Если вы приглашаете на обед Майка, Лонни и Нормана, то продуктов следует брать вдвое больше!

Глава одиннадцатая

— Еще джамбалайи, Майк? — предложила Ханна, когда Майк прикончил третью порцию.

— Спасибо, но я уже не могу съесть ни крошки. — Майк откинулся на спинку стула и удовлетворенно улыбнулся. — А знаете что, девушки?

Ханна взглянула на Мишель. Обе они знали, что Майк собирается сказать. Она кивнула, Мишель кивнула в ответ, и обе проговорили разом:

— Это лучший обед из всех, которые ты ел за много лет!

Майк был шокирован:

— Откуда вы знаете, что я хотел сказать?

— Просто удачная догадка, — ответила Ханна и подмигнула Мишель.

— Да, просто удачная догадка, — эхом отозвалась та.

— Пора приступать к кофе. Я включу кофеварку. Кто-нибудь уже хочет десерт?