Собственник и менеджер: строим эффективный бизнес

В августе 2008 г. Производственному объединению «ГАММИ» исполнилось 15 лет. История нашего объединения в полной мере отражает время становления российского бизнеса с начала 1990-х гг.: от коммерции в «диких» условиях товарного дефицита до уровня современной компании, способной успешно конкурировать с западными фирмами.

В начале 1990-х, как и многие российские компании, начинавшие работать с нуля, «ГАММИ» решала одну, пожалуй, главную задачу того времени, несомненно, имеющую, как тогда, так и сейчас большое социальное значение, – задачу «обеспечения самозанятости».

За 15 лет компания «ГАММИ» прошла путь от скромной торговой фирмы до вертикально интегрированного холдинга, являющимся предприятием полного производственного цикла – от выращивания и заготовки сырья до производства и продажи высококачественной продукции для многих отраслей пищевой промышленности. Основным направлением работы производственного объединения является производство фруктово-ягодных и молочных начинок и наполнителей для хлебобулочных, кондитерских, молочных изделий и мороженого.

В настоящее время в состав производственного объединения входят несколько перерабатывающих заводов и сельскохозяйственных предприятий в Нижегородской области. Стоимость основных фондов компании за три последних года выросла почти в три раза.

От первого бизнес-проекта – по утилизации молочных сывороток – отечественные молочные заводы в 1993 г. отказались, заявив, что такой проблемы у них нет. В действительности такая проблема была, просто в тех условиях сыворотку проще было сливать в канализацию, чем заниматься ее утилизацией. В частности, один из молочных комбинатов Нижнего Новгорода сливал ежедневно до 300 тонн молочной сыворотки. Да и эффективность производства и экология в то время мало интересовали.

Тогда не нужно было проводить никаких маркетинговых исследований, чтобы увидеть огромный дефицит потребительских товаров. Достаточно было просто посмотреть на рынок, чтобы увидеть, например, огромный спрос на майонез. За ним ездили в Москву и хранили к Новому году, хотя в Нижнем Новгороде был свой мощный производитель – Нижегородский масложировой комбинат.

С майонеза в «ГАММИ» и начали. Первыми в России стали выпускать низкокалорийный майонез по немецкой рецептуре, адаптированной к российским стандартам. На Борском молочном заводе арендовали цех, закупили оборудование. Продукция шла на ура.

На этом заводе сначала нас посчитали чудаками и с любопытством смотрели – получится или нет! Получилось, и люди поверили, как верят и сейчас…

На консервном заводе в одном из районных центров на востоке Нижегородской области – Лыскове – стали производить кетчуп под маркой «Сеньор Помидор». На Борском молочном заводе научились делать высококачественные йогурты – «Смак» и «Сказка», до сих пор очень популярные у нижегородских потребителей.

Во второй половине 1990-х гг. в компании решили сконцентрироваться на производстве продукции в секторе B2B (business-to-business). Решение было своевременным. Дефолт августа 1998 г. обрушил рынок импортного сырья, и импортная продукция стала невероятно дорогой. На основе собственных технологий в «ГАММИ» разработали продукт, который оказался абсолютно востребованным, поскольку это было первое производство в России термостабильных конфитюров. Сейчас в компании выпускается более 200 наименований фруктово-ягодных наполнителей, конфитюров и термостабильных конфитюров, которые используются в молочном и кондитерском производствах, хлебопечении, производстве мороженого.

В это же время компания приступила к производству вареной сгущенки, которая оказалась настолько востребованной кондитерской промышленностью, что, начав со 100 тонн, компания нарастила объемы ее производства в настоящее время до 5000 тонн в месяц. При организации такого производства также не обошлось без открытий, а именно: была открыта… технология рекомбинации восстановления молока, которая была известна давно, но никто до «ГАММИ» ее не использовал. В результате компания «ГАММИ» занимает ведущие позиции в пищевой отрасли в этом секторе В2В, занимаясь промышленным производством вареной сгущенки для кондитерской и хлебопекарной промышленности.