Собственник и менеджер: строим эффективный бизнес

Когда мы только начинали выпускать начинки и наполнители, на рынке конкуренции практически не было. Первые два года мы вообще работали одни, но сейчас отечественный рынок делят минимум пять серьезных участников. Хотя за счет того, что мы пришли в эту сферу раньше, компания по-прежнему сохранила лидирующие позиции. Согласно нашим оценкам, по основному виду продукции – термостабильным конфитюрам – «Гамми» занимает около 75 % российского рынка и свыше 75 % рынков Казахстана, Белоруссии, Молдавии; по другому виду – молочным начинкам – наша доля составляет в России около 50 %.

Составляющие успеха

В самом начале своей деятельности в начале 1990-х гг. в компании поняли, что нужно заниматься тем, что наиболее востребовано в условиях товарного дефицита, – производством продуктов питания. Как сейчас мы оцениваем, выбор правильного пути стал первым шагом к успеху. Отечественные потребители ждут от пищевой промышленности новых продуктов и вкусов. Поэтому производители, чтобы удовлетворить «спрос на неизвестное», должны постоянно пересматривать свой ассортимент и создавать свое, а не повторять чужое.

Когда пищевой рынок не был насыщенным и казался бесконечным, компания могла позволить себе выпускать абсолютно любой продукт – майонез, кетчуп, различные соусы, молочную продукцию. Хотя уже в то время в основу деятельности лег принцип, которого мы придерживаемся до сих пор и который сегодня, в условиях товарного изобилия, позволяет нам находиться чуть впереди рынка, – ориентация на качество. Понимание этого стало вторым шагом.

Кроме ужесточившейся конкуренции характерной чертой пищевого рынка является также то, что новичкам становится все тяжелее войти в него. Входной порог на этом рынке довольно высок: взаимодействие поставщика сырья и производителя не строится исключительно на коммерческой основе, не подчиняется принципу «купить дешевле и быстрее». У предприятий-потребителей существуют свои программы качества, включающие в себя требования по стабильности качества ингредиентов, поэтому производители не имеют привычки закупать сырье у разных поставщиков. Если на этом рынке сложились партнерские отношения, то они, как правило, носят долгосрочный характер.

Наступил момент, когда рынок для конечного потребителя стал для нас тесным. Выпускаемые продукты питания были ограничены в сроках хранения и, следовательно, в географии продвижения. К примеру, куда можно довезти майонез? В Москву, возможно, в Пермь, но дальневосточный рынок для нас с такой продукцией закрыт. Компания же изначально намеревалась стать не просто маленьким местным производителем, а предприятием российского масштаба. Поэтому третьим шагом к успеху стало то, что «ГАММИ» полностью и практически одномоментно изменила направление своего бизнеса: стала производить продукцию для корпоративного рынка – сладкие начинки и наполнители, и за счет этого вышла на совершенно другой уровень развития и масштаб деятельности. Иными словами, еще одной важной составляющей успеха стала правильная оценка рыночной ситуации. Но не только она, а еще в определенном смысле удача – компания со своей продукцией оказалась в нужное время в нужном месте.

Потребность в начинках и наполнителях у отечественных производителей продуктов питания сформировалась незадолго до дефолта 1998 г. Естественно, она удовлетворялась за счет импорта, но в один день западное сырье исчезло с российского рынка. К этому моменту мы уже имели разработанные технологии и практически готовое производство и смогли заменить зарубежные аналоги – причем не только в части фруктово-ягодных, но и молочных начинок.

Наконец, последнее и совершенно необходимое условие для достижения успеха – наличие команды единомышленников, ядром которой стали основатели нашей компании. В настоящее время в «Гамми» работает около 2000 человек, но корпоративные ценности, которые определились еще в самом начале, сохранены и объединяют весь коллектив. Нам проще работать, когда существует устоявшаяся корпоративная культура и ее носители. Это позволяет нам уже при первоначальном отборе кандидатов на вакансии оценить, подходит ли по образу мыслей этот человек или нет. Ведь каким бы хорошим специалистом ни был соискатель, если он не разделяет принципы деятельности и ценности компании, мы с ним работать не сможем.

Один из таких ключевых принципов – быть хотя бы на полшага впереди остальных, не повторять чужую продукцию, а создавать свою, новую. В частности, наши йогурт и кетчуп появились раньше, чем их аналоги у известных российских производителей, а конфитюры мы начали выпускать первыми в России.