Соя против диабета и других заболеваний

Размять бананы, прибавить сахар, жир и кислое молоко, хорошо смешать. Взбить яйца, добавить их в смесь и еще раз взбить. Постепенно добавлять в смесь соевую муку, соль, пекарский порошок и измельченные грецкие орехи. Вылить массу в форму, смазанную жиром, и выпекать 1 час при температуре 180 °C.

Банановый пирог

1 стакан просеянной соевой муки, 1 стакан просеянной белой муки, 3 чайные ложки пекарского порошка, 1 / 2 стакана измельченных грецких орехов, 1 / 3 стакана жира, 2 яйца, 2 / 3 стакана сахарного песка, 1 стакан размятых зрелых бананов, 1 / 4 стакана изюма, соль по вкусу.

Смешать белую и соевую муку, пекарский порошок, соль и орехи. Взбить жир, постепенно прибавляя сахар. Слегка взбить яйца, добавить в жир и еще раз все взбить – до пышности. Прибавить муку и размятые бананы. Тщательно смешать взбитое тесто, прибавить изюм. Вылить тесто в форму, выпекать 60–70 минут при средней температуре в духовке.

Яблочно-соевый пирог

1 / 2 стакана соевой муки, 1,5 стакана яблок, нарезанных на кусочки, 1 / 2 стакана нарезанных орехов, 1 / 2 стакана сахарного песка (или меда), 1 / 4 стакана жира, 1 яйцо, 1 / 2 стакана просеянной белой муки, 1 чайная ложка соды, 1 / 2 чайной ложки соли, 1 / 2 чайной ложки порошка корицы, 1 / 2 чайной ложки мускатного ореха.

Взбить жир с сахаром, взбить яйцо. Смешать вместе и снова взбить. Смешать соевую и белую муку, соду, соль, порошок корицы и мускатный орех. Положить эту смесь в масло и вымесить в крутое тесто. Прибавить яблоки и орехи. Вылить в форму и выпекать при температуре 180 °C 30 минут.

Соевый торт с соевыми орехами

50 г просеянной соевой муки, 50 г белой муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 3 / 4 чайной ложки пекарского порошка, 1 / 4 чайной ложки соли, 3 / 4 стакана молока, 1 стакан соевых орешков, изюм по вкусу.

Взбить масло и сахар в пышную массу. Прибавить яйца и еще раз взбить. Прибавить туда смесь с белой и соевой муки и пекарского порошка, смешать. Прибавить ванильную эссенцию к молоку и развести им массу до однородного жидкого состояния. Прибавить изюм и соевые орешки и мягко взбить. Вылить в форму и выпекать при температуре 180 °C. Когда остынет, украсить глазурью.

Именинный пирог

1 / 2 стакана соевой муки, 1 стакан белой муки, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 3 / 4 стакана сливочного масла, 1 / 2 чайной ложки пекарского порошка, 1 чайная ложка ванильной эссенции.

Для глазури: 1 / 2 стакана сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана сахарной пудры, 1 стакан молока.

Смешать масло и сахарную пудру и взбить. Просеять муку и прибавлять в смесь попеременно с яйцами, постоянно помешивая. Ввести ароматические добавки и затем пекарский порошок, хорошо смешать. Влить тесто в форму, смазанную жиром, выпекать при средней температуре 180 °C. Когда остынет, покрыть глазурью.

Способ приготовления глазури: растопить масло и добавить сахар, варить на малом огне 2 минуты, влить молоко, довести до бурного кипения, все время помешивая. Тест на качество сиропа: капнуть его в холодную воду – он должен застыть. Добавить сахарную пудру. Поставить посуду в ледяную воду и взбивать, пока не остынет. Если глазурь получилась жидкая, добавить еще сахара, если густая – несколько капель воды.

Блины из тофу с черникой

230 г тофу, 200 г муки, 0,3 л соевого молока, 1 яйцо, 1 стакан черники.

Смешать все продукты. Смазать сковороду растительным маслом и подогреть. Выпекать блины до зарумянивания с обеих сторон. Подавать с маслом и сиропом.

Творожник из тофу с изюмом и орехами

1 кг тофу, 250 г сахара, 8 яиц, 150 г сливочного масла, 4 столовые ложки муки, 100 г изюма, 100 г очищенных орехов, цедра 1 лимона или апельсина.