Сок сельдерея. Природный эликсир энергии и здоровья

Кристаллические соли натрия также уменьшают уровень патогенов, и прежде всего тех, что выделяют нейротоксины. Соли натрия разрывают наружные мембраны вирусных клеток, ослабляя их и позволяя иммунной системе разрушить патогены. Кроме того, сок из сельдерея промывает печень, а также поддерживает надпочечники. Микроэлементы – наилучшее питание для этих желез, и все, кто страдает от повышенной тревожности, беспокойства, колебаний настроения, чувства вины, тоски, раздражительности, биполярных расстройств или депрессии, имеют дисфункцию надпочечников, будь то их ослабленная работа или адреналиновая усталость. Это происходит потому, что тяжелые чувства, которые сопровождают такие состояния, держат надпочечники в постоянной боевой готовности – «бей или беги». Очень трудно бороться с усталостью в довершение к эмоциональным проблемам. Когда сельдерейный сок подпитывает и укрепляет надпочечники, то у организма повышается энергия, которая и будет ключом к выздоровлению.

Драгоценные камни здоровья – в вашу коллекцию

Когда вы прочтете о десятках заболеваний и той помощи, которую способен оказать сельдерей, вы, вероятно, захотите пить сельдерейный сок, или же, если вы уже пробовали, вернуться к нему с новым энтузиазмом. Для большей пользы стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов, о которых пойдет речь в следующей главе.

Глава 4. Как извлечь из сельдерея максимум пользы

Если говорить о пользе сельдерейного сока, то следует ясно понимать, что мы говорим о чистом, неразбавленном и натуральном соке сельдерея, и ни о каком другом. Речь не идет о зеленой смеси из соков, в которую добавили чуточку сельдерея, или о фруктовом коктейле со стебельками сельдерея. Речь также не идет о кипячении сельдерея в бульоне или о перемалывании его блендером до пюреобразного состояния и последующем употреблении без процеживания.

Да, сельдерей полезен сам по себе – его можно варить и перемалывать, – но при его приготовлении такими способами он не принесет той не сравнимой ни с чем пользы, которую даст чистый сельдерейный сок.

Причины этого станут понятны, когда вы прочтете эту и последующие главы. А пока что просто доверьтесь этой мудрой мысли: нет ничего сильнее чистого, свежего сельдерейного сока. Не поддавайтесь сомнениям, не слушайте тех, кто утверждает, что можно применять сельдерей с пользой и по-другому.

(Не надо паниковать, если вы не можете купить сельдерей или сельдерейный сок. Есть доступные альтернативы, мы их рассмотрим в главе 9.)

Я не хочу, чтобы вы блуждали в лабиринтах сомнительных рекомендаций по улучшению здоровья. Ложные теории делают простое сложным, они просто заведут вас и ваше здоровье в тупик. А знание, содержащееся в этой книге, приведет вас к истине.

Подсказки по приготовлению

Прочитав эту книгу, вы станете настоящим специалистом по сельдерейному соку. Специалистов отличает то, что они обладают фундаментальными знаниями, и вы уже получили массу важных сведений. Но это не все, вот еще несколько важных основных положений.

Мытье

Если вы используете сельдерей, купленный в магазине, то лучше его помыть перед приготовлением сока. Если сельдерей хранился в холодильнике, а вам не хочется пить холодный сок, промойте его под горячей водой из-под крана. Мытье в горячей воде меняет температуру внутри стебля как минимум на 50 %, а это значит, что сок будет примерно комнатной температуры. Вы быстро научитесь регулировать температуру воды и время мытья, чтобы получить такой сок, который вам нравится. Не стоит беспокоиться о том, что сельдерей сварится. Чтобы разрушились ферменты сельдерея, пришлось бы держать его под крутым кипятком, и намного дольше.

Если вы покупаете сельдерей у местного фермера, которому доверяете, или выращиваете его в собственном саду, то он, скорее всего, будет богат веществами, которые я называю внешними биотиками: это неизвестные полезные микроорганизмы на поверхности фруктов, овощей и трав, выращенных естественным путем. В таком случае лучше не мыть сельдерей горячей водой. Тогда вы сохраните качественные биотики в неприкосновенности. Мойте спокойно местный сельдерей водой комнатной температуры.

Обычный или биологически чистый?

По возможности покупайте биологически чистый сельдерей. Если по какой-то причине его достать не удалось, не беспокойтесь. Обычный сельдерей в любом случае лучше, чем полный отказ от сельдерейного сока. Если сельдерей обычный, просто не помешает предосторожность: капните на каждый стебель натуральное, не ароматизированное жидкое мыло и хорошо промойте.

Вкус