Создай свою ферму. Авторитетное руководство, как стать устойчивым фермером 21 века

Хорошая аналогия здесь - возобновляемая энергия. Уголь, который на протяжении многих десятилетий был основным источником нашей электроэнергии, все чаще заменяется солнечной, ядерной энергией, природным газом, ветровой, гидроэнергетикой и энергией биомассы - но без единой технологии, позволяющей победителю получить все. Точно так же фермеры-новаторы, которые ищут альтернативу товарной системе, должны были быть как новаторами, так и оппортунистами, используя широкий портфель торговых каналов - часто одновременно.

Помимо фермерских рынков, ниже приводится список наиболее распространенных способов сбыта своей продукции фермерами, не являющимися сырьевыми оптовыми поставщиками, почти все из которых мы использовали в какой-то момент на протяжении многих лет.

CSA (доставка по подписке)

Это аббревиатура от названия сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом. В структуре CSA отдельные клиенты платят за несколько месяцев вперед за «долю» продукции фермы, которая затем доставляется или доступна для еженедельного вывоза после наступления вегетационного периода. «Продукт» обычно определяется как овощи, но также это может быть мясо, молочные продукты, фрукты, зерно, мед или их комбинация. Некоторые CSA дополняют свои основные предложения добавками в меню от других местных хозяйств; например, галлон молока и дюжина яиц вместе с сезонными овощами.

CSA предлагают привлекательные возможности как для фермеров, так и для потребителей.

Фермер получает авансовые денежные вложения перед посадкой (отсюда «поддерживаемый» компонент CSA), что особенно важно в течение времени года, когда выручка обычно недостаточна. В то же время покупатель получает самые свежие сезонные продукты весной, летом и осенью.

Придорожные киоски и приусадебные магазины

От сезонных палаток с клубникой, арбузами или тыквами до постоянных круглогодичных заведений - практически все видели (и, надеюсь, наслаждались) придорожными киосками или магазинами на ферме. Хотя они, как правило, представляют сезонную продукцию, многие прилавки остаются открытыми круглый год за счет расширения ассортимента дополнительной сельскохозяйственной продукции (включая джемы, мед, пироги, крафтовое пиво, сидр или сыр), предлагая широкий спектр предложений. Конечно, оборотной стороной этого будет пикап с кукурузой, груженый сладкой кукурузой, рядом с шоссе, которая, возможно, будет продаваться всего неделю или две в течение всего года. Вот так я пополнил свои карманные деньги в четырнадцатилетнем возрасте, незаконно проехав на нашем «фермерском» форде по шоссе и продав пятьдесят дюжин свиных ушей на стоянке для грузовиков.

Самообслуживание

Заставить людей прийти на ферму и насладиться атмосферой, когда они собирают собственные яблоки, чернику или даже рубят рождественские елки, - еще один отличный способ продать товар в розницу. Важно отметить, что, вообще говоря, привлечение клиентов на вашу ферму - самый эффективный способ сбыта вашей еды или продуктов. Нет затрат на транспортировку, и вы потенциально избавляетесь от хранения и складирования. Вдобавок к этому, если вы можете развлечься, когда ваши клиенты сами собирают урожай, а затем платят вам за это, цифры могут быть очень благоприятными!

Естественно, операция по сбору самостоятельно сопряжена со своим набором проблем.

Это включает в себя ограниченную сезонность, дополнительный маркетинг, страховку от травм клиентов и дополнительную инфраструктуру, такую ​​как туалеты, дома и дополнительный персонал. В дополнение к потенциальной стоимости, даже несколько выходных с плохой погодой могут действительно снизить ваши доходы. Но для фермера, который не хочет покидать деревню или предпочитает короткий период производства, самообслуживание клиентов может быть как раз подходящим вариантом.

Прямая доставка

Создание рефрижератора в конце 1800-х годов произвело революцию в нашей продовольственной системе, позволив безопасно транспортировать скоропортящиеся овощи и мясо на большие расстояния. Однако в течение почти столетия после этого эта технология была доступна в основном только крупным оптовикам и упаковщикам мяса, которые либо напрямую владели товарными вагонами, либо получали их в субподряд через железнодорожные линии.

Однако вторая половина двадцатого века открыла новую эру: автоперевозки и авиаперевозки, доступные по доступным ценам для индивидуальных потребителей. Такие компании, как FedEx, UPS и даже Почтовая служба США, внезапно сделали для маленького рыбака безопасным и экономически выгодным отправку омаров из Кейп-Код в Лос-Анджелес или цитрусовых из фруктового сада в Лос-Анджелесе на Кейп-Код.

Хотя влияние увеличения выбросов углекислого газа на глобальные катаклизмы заслуживает рассмотрения, этот канал продаж особенно полезен для хозяйств, которые в противном случае могли бы быть изолированы географическим положением или не иметь доступа к потребителям кроме скромного местного сельского населения.