Спецдиета против аллергии и псориаза

2. На середину картофельной массы положить фарш и придать ей форму рулета. Затем выложить его на смазанный 30 г сливочного масла противень швом вниз, смазать сметаной, смешанной с яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом, сделать несколько проколов и запечь в разогретой духовке.

3. Для приготовления фарша морковь нашинковать и припустить в сливочном масле с добавлением 10 г сахара.

4. Готовую морковь остудить, смешать с творогом и пропустить через мясорубку.

5. В полученную массу добавить яйцо, муку, соль и оставшийся сахар.

Картофельные котлеты

Компоненты

• Вареный картофель – 2,5 кг

• Яйца – 2 шт.

• Пшеничная мука – 100 г

• Сухари – 100 г

• Сметана – 100 г

• Топленое масло – 150 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Горячий вареный картофель протереть, добавить 100 г сливочного масла, яйца, муку, соль и быстро перемешать до образования однородной массы.

2. Пока масса еще не остыла, сформовать из нее котлеты, панировать их в сухарях, выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень, смазать сметаной и запечь в разогретой духовке.

Капуста отварная

Компоненты

• Белокочанная капуста – 2 кг

• Сливочное масло – 150 г

• Сухари – 50 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Капусту разрезать вдоль на куски и отварить в подсоленной горячей воде.

2. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

3. При подаче на стол посыпать ее измельченными сухарями и полить растопленным сливочным маслом.

Капуста, тушенная в молоке

Компоненты

• Белокочанная капуста – 1 кг

• Молоко – 150 мл

• Сливочное масло – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Сметанный соус – 300 г

• Зелень укропа или петрушки – 10 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Капусту нарезать тонкой соломкой и тушить в молоке с добавлением 50 г сливочного масла до готовности.

2. В тушеную капусту добавить сметанный соус (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе»), сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, соль, все тщательно перемешать и довести до кипения.

3. Перед подачей на стол добавить оставшееся растопленное масло и посыпать измельченной зеленью.

Голубцы с овощами и рисом

Компоненты

• Белокочанная капуста – 1,8 кг

• Морковь – 400 г

• Тыква – 100–120 г

• Репчатый лук – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 100 г

• Вареный рис – 500 г

• Сметанный соус – 900 г

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Лук мелко нарубить и обдать кипятком.

2. Морковь и тыкву очистить и нарезать кубиками.

3. Подготовленные овощи выложить на сковороду, добавить 50 г сливочного масла и тушить в течение 15–20 минут.

4. Тушеные овощи смешать с рассыпчатым вареным рисом, яйцами и солью и использовать в качестве фарша для голубцов.

5. Из кочанов капусты удалить кочерыжку и отварить их.

6. Готовые кочаны охладить, разобрать на листья, утолщенные стебли срезать или отбить.

7. На каждый капустный лист выложить немного фарша и свернуть в виде колбаски или квадратика.

8. Противень смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на него голубцы и поставить в разогретую духовку на 10–15 минут.

9. Затем полить их сметанным соусом и запекание еще в течение 30–40 минут. Перед подачей на стол готовые голубцы посыпать измельченной зеленью.

Котлеты капустные

Компоненты

• Белокочанная капуста – 1,7 кг

• Молоко – 350 мл

• Сливочное масло – 150 г

• Манная крупа – 200 г

• Яйца – 2 шт.

• Сметана – 200 г

• Пшеничная мука – 100 г

• Соль – 15 г

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать и тушить с молоком и 80 г сливочного маслом до готовности.

2. Затем добавить манную крупу, соль и прогревать в течение 12–15 минут, непрерывно помешивая.

3. Капустную массу слегка охладить, добавить яйца, тщательно перемешать и сформовать котлеты. Затем обвалять их в муке, выложить на смазанный небольшим количество сливочного масла противень, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в разогретой духовке. На стол подать со сметаной.

Цветная капуста отварная

Компоненты

• Цветная капуста – 2,8 кг

• Сливочное масло – 150 г

• Сухари – 100 г

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Цветную капусту залить холодной подсоленной водой для удаления капустных гусениц и оставить на 20–30 минут.

2. Капусту промыть, положить в кипящую подсоленную воду, быстро довести до кипения и отварить на слабом огне.

3. Горячую капусту выложить на подогретую тарелку, украсить зеленью и подать на стол со сливочным маслом, смешанным с сухарями.

Пюре из цветной капусты

Компоненты

• Цветная капуста – 1,7 кг

• Картофель – 600 г

• Молоко – 330 мл

• Сливочное масло – 100 г

• Соль – 10 г

Способ приготовления