Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство

Факты: Американская ассоциация сердца не считает капсулы с рыбьим жиром достаточной альтернативой рыбе. Польза от добавок с рыбьим жиром совсем не равна пользе от настоящей рыбы. Анализ 22 исследований, в ходе которых участники контрольных групп принимали плацебо, показал, что таблетки с рыбьим жиром не оказали никакого заметного эффекта защиты от сердечных заболеваний (включая инфаркт, инсульт, смерть от нерегулярного сердцебиения и сердечной недостаточности) (Smith 2012). Эти контролируемые исследования отличаются от прежних обсервационных (наблюдательных), которые доказывали пользу добавок с рыбьим жиром. К сожалению, такие исследования не выявляют причинно-следственную связь, они показывают, что люди, принимающие рыбий жир в таблетках, вероятно, ведут более здоровый образ жизни. Это хороший пример того, почему нам следует уделять внимание не одному компоненту, а всему рациону в целом.

В ежедневный рацион нужно обязательно включить омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в полезных продуктах. Если вы не большой любитель рыбы, возьмите на заметку альтернативные растительные источники: льняное масло, грецкие орехи, тофу, соевые орехи, каноловое и оливковое масло. В растительных источниках содержится не столь сильнодействующая альфа-линолевая омега-3 жирная кислота, но лучше любая омега-3 жирная кислота, чем вообще никакой.

Яйца и здоровье сердца

Яйца богаты питательными веществами, являются источником высококачественного белка, в их желтке содержатся каротиноиды, которые защищают от дегенерации желтого пятна и катаракты, обусловленных возрастными изменениями. Прежде медики постоянно твердили о вреде яиц, поскольку одно среднее яйцо содержит 185 мг холестерина, а это почти две трети от рекомендуемых Американской ассоциацией сердца 300 мг в день для людей с нормальным уровнем холестерина-ЛНП (плохого) и почти все 200 мг, рекомендуемые для людей с высоким уровнем холестерина-ЛНП, или тех, кто принимает лекарства, снижающие холестерин.

Сегодня нам известно, что холестерин, поступающий с пищей, отличается от холестерина в крови, большая часть которого вырабатывается в печени. Насыщенные жиры – куда большее зло, поскольку оказывают воздействие на то, как организм избавляется от «плохого» холестерина-ЛНП, который закупоривает артерии. Новейшие исследования подводят нас к мысли о том, что холестерин в яйцах слабо влияет на уровень холестерина в крови, в особенности, если в рационе мало насыщенных жиров. «Руководство по питанию для американцев» 2010 г. гласит: «Доказательства указывают на то, что употребление одного яйца (иными словами, одного желтка) в день не влечет за собой повышение уровня холестерина в крови и не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей». Люди с тем или иным сердечным заболеванием или те, кто имеет в анамнезе серьезные болезни сердца, должны придерживаться рекомендуемой Американской ассоциацией сердца нормы в два яичных желтка в неделю, включая те, что используются в приготовлении пищи.