Стань свободным от вредных привычек

Гигиена питания подразумевает не количество полезного продукта, заброшенного в тело как в топку, а качество взаимодействия с пищей. Многие великие люди и долгожители считали, что их продолжительность жизни, состояние здоровья и способность соображать зависели от адекватного количества пищи. Например, дневной рацион Эдисона составлял 350 г, которые он употреблял в три приёма. Так его приучили питаться предки: отец Эдисона прожил 94 года, бабушка – 104 года, дед – 102 года.

Роль жира в организме

В норме жир необходим человеку, так как является прослойкой, защищающей внутренние органы, создавая для них своеобразную амортизацию и теплозащиту. Жировая ткань в организме выполняет много функций (например, почки без неё опустились бы в малый таз, что зачастую и происходит у очень худых людей).

Жиры участвуют в построении внутриклеточных структур и мембран клеток. Они также играют важную роль в энергетическом, гормональном обмене и других процессах.

Поступающие с пищей жиры всасываются в тонком кишечнике и по лимфе переносятся в жировые депо, а потом уже переходят в кровь, поступая в ткани и протоплазму клеток.

Жировые отложения придают телу характерные очертания и внешне делают его моложе и крепче.

В норме у женщин жировых клеток больше, чем у мужчин: в среднем от общего веса жир у женщин составляет 24 %, а у мужчин – 12 %. У женщин жировые отложения на бёдрах и ягодицах – это необходимые энергетические запасы, предусмотренные природой. Жиры необходимы женщине и во время беременности, и во время грудного вскармливания ребёнка.

В жировой ткани живота у женщин образуются половые гормоны – эстрогены. Жировая ткань вырабатывает и другие биологически активные вещества, подобные гормонам эндокринной системы, поэтому с 1994 г. эту ткань стали относить к органам эндокринной системы.

Пептидные гормоны лептины, которые вырабатывает жировая ткань, участвует в поддержании постоянства глюкозы в крови, т. е. входят в систему гомеостаза – постоянства внутренней среды. Лептин через гипоталамус контролирует в организме чувство голода. Когда в организме накапливается избыточное количество жира, в крови возрастает концентрация лептина. В результате аппетит снижается, потребность в еде уменьшается и лишний жир утилизуется. Снижение уровня лептинов в крови повышает аппетит и способствует накоплению жира.

При ожирении концентрация лептинов в крови повышена, а чувствительность к лептинам снижается, из-за чего аппетит не снижается, а, наоборот, повышается. Это ведёт к усиленному питанию и ещё большему накоплению жира. В результате развивается особая гормональная патология, обозначенная как «синдром нечувствительности к лептину». Этот синдром обнаружен у 90 % людей, имеющих клинические формы ожирения.

Увеличение брюшного жира приводит к вырабатыванию ещё большего количества гормонов, которые создают каскад причин, вызывающих повышение артериального давления, увеличение свёртываемости крови и др. Абдоминальное ожирение, когда жир в больших количествах скапливается в верхней части живота и на талии, увеличивает риск развития инсулинозависимого сахарного диабета, гипертонии, быстроразвивающегося атеросклероза.

Известно о прямом влиянии работы нервной системы на обмен жиров. В частности, симпатическое влияние тормозит синтез жиров и усиливает их распад. В стрессовых ситуациях в организме человека активизируется симпато-адреналиновая система и активно выделяется адреналин. Поэтому стресс способствует быстрому и сильному похудению. Но у некоторых людей, особенно склонных к полноте, стрессовые ситуации повышают аппетит, что может способствовать набору веса. Часто избыточная полнота указывает на то, что человек находится в состоянии хронического стресса.

Нарушение жирового обмена – это, конечно, фактор риска, но оно лишь предрасполагает к болезням, а не приговаривает к ним.

Классификация ожирения

Что такое норма?

Мы говорим о переедании, а не о полноте. Не все могут снизить вес по своему желанию. У одних нет для этого возможностей, у других просто не получается, сколько бы они не ограничивали себя в еде. Есть люди, у которых генетически заложен гиперстенический тип телосложения. У них толще кости и вес, конечно же, больше.

Определение типа телосложения по окружности запястья

астеники – менее 16 см,

нормостеники – от 16 до 18,5 см,

гиперстеники – более 19 см.