Стань свободным от вредных привычек

На ужин приготовьте салат из свежих овощей и зелени, а к нему можно добавить печёный или варёный (лучше на пару) картофель. Можно есть белковые продукты – орехи, брынзу или творог. Салат с зеленью очень полезен, к тому же содержит достаточное количество легкоусваиваемого белка. Но если вас продолжает мучить чувство голода и вы любите мясо, ешьте его именно на ужин. Но имейте в виду то, что мясо крупных животных трудно усваивается и требует больших затрат энергии на обработку. Лучше предпочтите ему птицу или рыбу. Животную белковую пищу лучше принимать в конце дня, когда расход энергии на внешнюю деятельность уже относительно невелик, и организму легче выделить энергию, необходимую для переработки белка. Не забудьте, что усвоению белкового блюда помогает зелёный салат. И хлеб лучше не есть в сочетании с белковой пищей. В крайнем случае – если вкусовые привязанности сильны – можно немного ржаного хлеба.

Принимаясь за упорядочение вашей гастрономической стратегии, учитывайте следующее:

• Принимая пищу, не стремитесь к разнообразию блюд за один приём. Организму легче вырабатывать ферменты для переваривания одного-двух видов пищи, чем четырёх-пяти. Да и насыщение в этом случае наступает быстрее.

• Начинайте еду с пищи, содержащей углеводы и жиры, а заканчивайте белковой. Белки перевариваются в основном в желудке, а углеводы и жиры – в 12-перстной кишке, т. е. в следующем отделе пищеварительного тракта. Они должны раньше белков попасть в желудок, чтобы быстро уйти из него и освободить место белкам.

• Не запивайте еду сладким чаем, компотом или другим напитком. Это питьё щелочное. Оно реагирует с кислым желудочным соком и нейтрализует его. Поэтому железы вынуждены производить больше соляной кислоты, что их истощает и замедляет пищеварение. Пейте не раньше чем через час-два после еды. Если в организме мало воды, то можно попить за 15–20 минут до еды.

• Старайтесь перед любым варёным блюдом (или вместе с ним) съесть сырой салат из овощей и трав. Сырая пища содержит ферменты, которые помогают переваривать варёную.

• Избегайте большого количества поваренной соли. Человеку нужны в определённом соотношении все минеральные соли. Варить картошку и другие овощи лучше не в воде, а на решётке над паром, чтобы содержащиеся в них естественные соли не вымывались в воду.

• Избегайте концентрированных жиров и жирных продуктов. Избыточный жир в пище приводит к накапливанию жира в организме и повышению количества холестерина в крови.

• Избегайте жаренных в масле продуктов (картошка «фри» и т. п.). Их лучше варить на пару, запекать в духовке или тушить. Вода кипит при температуре +100 ºC, жиры – при температуре +250 ºC и выше. При такой температуре их молекулы частично разлагаются и становятся ядовитыми, делая ядовитыми и те продукты, которые в них жарятся.

• Избегайте сахара и всех продуктов, содержащих много сахара. Сахар – чистый двойной углевод, расщепляющийся на высококалорийные фруктозу и глюкозу.

Он не содержит никаких нужных организму минеральных элементов (тем самым создавая скрытый голод). Но он требует для своего усвоения очень много витаминов и большого расхода гормона инсулина, который производит поджелудочная железа. Избыток сахара приводит к накоплению жира. Повышается опасность заболевания диабетом…

• Избегайте концентрированных белков. Они содержатся в мясе, сыре, твороге. Лучше усваиваются растительные белки, которые находятся в зелёных травах и овощах, крупах из злаков и в бобовых: чечевице, фасоли, бобах, горохе. Ешьте яйца, сваренные всмятку. Перепелиные яйца полезнее куриных.

• Не ешьте мясных бульонов. Вы имеете также право на нравственный выбор, есть ли вам мясо животных. Окружающим придётся уважать ваше решение.

• Избегайте чересчур калорийной пищи. Один грамм углевода даёт 4 килокалории, белка – тоже 4 килокалории, жира – до 9 килокалорий. (данные на основании полного окисления – сжигания – продуктов) Когда человек растёт, ему надо больше энергии, его пища должна быть более калорийной, чем в зрелом возрасте.

• Не торопитесь за едой и не отвлекайтесь. Обращайте внимание на то, какое чудо сотворила Природа и дала вам в пищу. Благодарите Природу за это. Благодарите того, кто приготовил эту пищу.

А также воспитывая уважение к пище:

• Никогда не ешьте, если вам не хочется. Переваривание пищи требует большого расхода энергии. Организм защищается отсутствием аппетита, чтобы сэкономить силы для очищения внутренней среды при её чрезмерном засорении.

• Учитесь хорошо и правильно жевать. Рекомендуется каждый кусочек пережёвывать, совершая по 30–32 жевательных движения – по числу зубов во рту. Это даёт возможность отслеживать каждый глоток пищи.