Статьи о ножах и не только

Необходимо отдать должное Артему, заточка, а правильнее, переточка, заняла фактически час. За это время некоторые успели попить кофе, порубить свернутые в трубочку листы А4 и т.д. и т.п.

Затем, собственно, начался тест.

После первого же подхода участники отметили, что при резе даже в перчатках, нож прилично давит и натирает основание указательного пальца. Т.е. 710-й удобен для хвата, когда большой палец ложится сверху, но не удобен для длительного резания (мнение участников).

В тесте делалось по 20-ть отрезов за подход каждым ножом, т.е. каждый тестер делал 20-ть отрезов одним и сразу 20-ть другим. Первые три подхода результаты были одинаковыми: канат отрезался за 3,5-4 движения. Буквально после 4-гоподхода 710-й из 154 СМ нагрелся, чего не наблюдалось у 710-го из D2. Мы, наоборот, заметили, что D2 стал резать "вкуснее", раздавался очень приятный звук, такое ощущение, что нож из D2 только размялся.

Тем временем 154 СМ начал сдавать, в 5-м подходе стала больше использоваться область ближе к обуху, появились первые намеки на продавливание и блеск РК. В 6-м подходе 154 СМ начал реально скрипеть спусками о канат, а D2 скрипнул только один раз. D2 нагрелся только после 8-го подхода, но гораздо меньше 154СМ.Дальше больше, 154 СМ в 9-м подходе примерно после 10-го отреза, заключительные движения Камикадзе делал уже с криком "б….ь" и с продавливанием всем весом.

Последние отрезы 9-го подхода сделанные 154 СМ с продавливанием, требовали уже 13-14 движений, после чего он был снят с теста единогласно, т.к. с тем же успехом можно было пытаться резать, наверное, ножом для резки бумаги.

Т.к. тест был сравнительным и один нож был снят, а так же в связи с ограничениями по времени (было уже 15.30) у меня, мы закончили. Результаты выглядят так:

1. Общее описание ножа:

ВМ 710 154 СМ – пользованный

2. Рез каната:

1. Общее описание ножа:

ВМ 710 D 2 – непользованный

2. Рез каната:

Тест складников. Операция "Салат"

Автор: AlexScar

Дата создания статьи: июль 2007

Каждый из нас, выбирая нож, чем-нибудь да мотивируется. Кому-то нужен хороший колющий инструмент, кому-то хорошо открывающий бутылки, кому-то какой-нибудь другой. Но, выбирая EDC, большинство стараются подобрать нож так, чтобы он был максимально универсален и максимально полезен. Наверняка большинство используют свои EDC в основном в гастрономических целях. Довольно часто меня просят помочь подобрать нож "колбасу-закуску порезать". Возникает вопрос: "а каким должен быть нож, чтобы хорошо резать еду?". Многие ошибочно считают, что длина клинка– самое главное. На самом же деле от формы клинка и геометрии спусков удобство использования зависит намного больше, чем от длины клинка. В общем размер не главное! Поэтому предлагаем Вам тест на кулинарную пригодность разных видов ножей, подходящих под категорию EDC.

Методику тестирования долго выбирать не пришлось. Нарезать хлеб или колбасу слишком банально и неинтересно, нарезать мясо можно абсолютно любым ножом, даже керамбитом, почистить овощи-фрукты – то же самое. А вот при приготовлении салата резать приходится много и по-разному. Поэтому мне показалось, что салат наглядней всего раскроет потенциал ножа. Легкость, удобство и другие ощущения от работы тяжело передать словами, поэтому напрягся и по каждой модели записал видео. Каждый клип сжал до 5метров. У кого диал-ап – извиняйте, что мог, я сделал. Итак, приступим!

Benchmade 814 AFCK Mini

Длина клинка: 82мм

Максимальная ширина клинка: 22мм

Толщина обуха: 2,8мм

Материал клинка: 154СМ, 56-58HRC

Длина в раскрытом состоянии: 193мм

Толщина рукояти: 11мм

Материал рукояти: стальные лайнеры с накладками из G-10

Замок: линейный

Небольшой, но очень аккуратный нож. Самое примечательное-то, что уже больше года я его не доставал из ящика стола, и даже не помню, когда в последний раз затачивал. Но, несмотря на то, что к нему больше года не прикасалась рука человека, нож остался очень острым и к тесту я приступил без предварительной заточки.

Итак, в тестировании участие принимали: салат Лолло Росса, огурец свежий, помидор свежий, лук репчатый, стебель сельдерея, паприка зеленая, кинза, укроп, ну и, конечно же, нож Benchmade 814.

Первым под нож пошел лук репчатый. Луковица была среднего размера, слегка вытянутой формы, и удобнее было бы ее резать поперек, кольцами. Но я предпочитаю резать всегда вдоль, так как при нарезке поперек получается много мелкой крошки, что особенно неприятно при жарке или пассировке лука – крошка быстро начинает гореть. Для салата мы лук не жарили, но мелкая крошка нам тоже ни к чему. Но, даже при нарезании вдоль, никакого дискомфорта или нехватки длины клинка не чувствовалось. На видео видно как легко круглая луковица превратилась в кучку воздушных перьев, все резы были легкими и гладкими. Луковицу размером с кулак этим ножом было бы нарезать неудобно, но нам так много лука для салата не нужно, поэтому мы ограничились средней луковицей и не обломались.