Статьи о ножах и не только

Итог. В тоге салат получился красивый и вкусный. Несмотря на то, что в этот раз у меня не оказалось свежей зелени, которую я так люблю.

Следующий день

Сегодня собирался тестировать один из своих балисонгов, но в голову пришла неожиданная идея! Не все носят с собой ножи от ста баксов. Ведь кто-то не расстается и с виксами и с опинельками. Опинель у меня всего один, маленький и сильно окислившийся, да и итак понятно, что клинок у опинеля отлично подходит для кухни, а вот с виксом все сложнее. Задумался обо всем этом, когда на глаза мне попался мой Victorinox Camper.

Параметры:

Длина клинка: 68мм

Максимальная ширина: 11,5мм

Толщина обуха: 2мм

Материал клинка: не знаю

Толщина рукояти: 17мм

Комплектность: основной клинок, вспомогательный клинок(длина 41мм),

пила по дереву, открывалка для бутылок с прорезью для снятия изоляции, совмещенная с плоской отверткой, консервный нож, шило, штопор, зубочистка, пинцет, кольцо.

"Опаньки! Вот этим-то инструментом ты сегодня и поработаешь! Эндурой и дурак салат порубит, а ты попробуй таким ножом!" – подумал я, и полез в холодильник.

В холодильнике у меня сегодня нашлось: огурец свежий, помидор свежий, лук репчатый, цикорий, стебель сельдерея, паприка, укроп.

Заранее оговорюсь, что сегодня я дико уставший. Пришел с трудных трудовых суток домой, в полночь, особо есть-то и не хотел, но заставил себя заняться тестами, так что в этот раз работа шла немного вяло.

Итак, по традиции, первым нарезался лук репчатый. Нарезался на удивление хорошо. Я ожидал намного худшего. Смежных кусочков было совсем не много, да и смежные они были чисто символически, при легком прикосновении руками разъединялись. Форма клинка для нарезки оказалась более чем удобная. Тонкий клинок спокойно погружался в цель и выходил из нее, так что нарезанная часть сохраняла форму не нарезанной, а это очень удобно. Но не хватало длины клинка. Во избежание смежных кусочков, вторую луковицу нарезал с потягом, и как следствие – кусочки стали разлетаться. Но в целом нарезка лука прошла на удивление хорошо.

Далее пошел огурец. Тут уже все было не так хорошо как с луком. Смежных кусочков было больше, но опять же смежены были совсем слабо, и при размешивании салата все благополучно отделилось. И еще наметилась одна неприятная вещь. При активной шинковке нож неуправляем. Центр тяжести находится практически в центре рукояти. Т.е. при работе центр тяжести зажат в кулак, так что управлять ножом и контролировать его вслепую невозможно. Клинок слишком маленький, тонкий и узкий, так что визуально за ним тоже не проследишь и, когда надо, среагировать не сумеешь. Это как если чувствительность компьютерной мыши установить на максимум, то управлять курсором становится трудно. Точно так же получилось и у меня с Виксом. Может быть, дело не в ноже, а в моей усталости, но дабы не пораниться, я снизил скорость нарезки, и все равно кусочки получались неодинаковой ширины. Но все равно огурец был нарезан, причем нарезан относительно не плохо.

За огурцом пошел цикорий. Цикорий представляет собой небольшой, вытянутый кочан, с плотно прижатыми листьями. Так что нарезать его очень удобно, но только если имеешь длинный и широкий нож. В нашем случае нож был не совсем длинный и не совсем широкий. Так что нарезать пришлось медленно и с длинным потягом. Но и с цикорием нож справился если не на отлично, то на твердую четверку!

Дальше пошел стебель сельдерея. Вот тут уж, как ни крути – все должно было быть гладко. Но ближе к корню стебель расширяется, и поэтому в этом месте получилось много не разрезанных до конца кусочков. Эту проблему можно устранить, если опять же резать с потягом на себя, но, начав нарезать без потяга, дальше решил не перестраиваться и резать как есть.

Паприка. С паприкой не идеально справлялись и ножи покрупнее. Что уж говорить про маленький Викс? Проблемы все те же: нехватка длины и ширины клинка. Но, как можно увидеть на видео, и нарезка паприки не заняла особо много времени. Вот здесь уже можно сказать, положа руку на сердце, что резать было неудобно.

Зелень. Мне повезло, что сегодня в моем холодильнике нашелся только укроп. Укроп всегда нарезается легко, т.к. его метелка не распушивается и не топорщится. Вот с "лиственной" зеленью, такой как кинза или петрушка, уже работать сложнее из-за того, что листья торчат в разные стороны и создают объем, который вовсе не помогает нарезанию, особенно таким маленьким клинком. А с петрушкой нож справился легко. Опять же резать пришлось с длинным потягом, как я не привык, но лучше уж так, чем есть салат без зелени.

Помидоры. Ну, тут уж все одинаково, так же как у всех. Заточка хорошая, а большего для нарезки томатов и не надо. Поэтому демонстрацию нарезки томатов немного сократил, путем монтажа.