Статьи о ножах и не только

Клинок Х12М кованный, работы Антона Елистратова, г.Екатеринбург. В основном его режущие свойства меня и интересовали. Сталь "Уральская узорчатая" (УУ). Твердость неизвестна, по собственным ощущениям 56-57 HRC, несколько мягче конкурентов. Угол заточки – 25*

Клинок Х12МФ от Кизляра, взят весной на Финке. Твердость неизвестна, по собственным ощущениям 58-60 HRC. Угол заточки – 30*

После заточки, до начала теста РК ножей выглядели так:

(Извиняйте за качество, лучше сфотографировать на имеющемся оборудовании не получается. И не рассказывайте мне про баланс белого. %( )

РК Бенча при 40х:

и при 100х:

РК УУ при 40х:

и при 100х

РК Кизляра при 40х:

и при 100х:

РК рассматривалась под углом примерно 10 градусов к оси, примерно так:

В большинстве случаев я точу примерно как ножи для теста, не более. К тому же, волос и эта микропила застругивает достаточно уверенно.

Порядок резки: после 10 резов меняю нож, проверка затупления – по газете (три пробы минимум, в сомнительных случаях – больше). Увы, точность этого метода невысокая, но уж очень он прост и доступен. Да, надрезы газеты делаю в двух направлениях, условно "поперек" листа (вдоль текста), и "вдоль" (перпендикулярно тексту).

Картон – полоски 10 см шириной, режутся поперек за одно движение. Клинок – примерно под углом 45* к картону.

10, 20, 30 резов – никаких изменений не заметно.

50 резов – все по-прежнему. Причем кизлярский клинок (к которому после войлока я отношусь с подозрением) ведет себя молодцом – нисколько не отстает от более "режущих" ножей.

100 резов. Надоело проверять остроту на газете через десяток резов – нифига не заметно. Буду пробовать через 20.

120 резов. Кажется, или Кизляр стал резать газету чуть хуже?

160 резов. Картон все-таки очень неоднородный. Все ножи периодически то с трудом прорезают, вязнут в полоске картона, то режут очень легко. И от строя клинка это не зависит – Кизляр ничем не хуже.

200 резов. Все ножи по-прежнему уверенно режут газету.

В этом тесте больше устает левая рука, держащая картон – кисть получается в более неудобном положении. И полоску картона держать сложнее – широкая и тонкая. Сильно сжимать нельзя, картон помнется, а острый клинок скользит довольно близко к пальцам. Приходится быть внимательным.

240 резов. Ничего не пойму – такое впечатление, что газету все ножи режут чуть ли не лучше, чем в начале теста. А вот волосы уже не сбривают, все-таки немного тупятся!

На газете буду пробовать через 50 резов.

300 резов. Вошел в ритм – сложно остановиться после 10-го реза, чтобы сменить клинок. Не спать, не спать!

350 резов. Изменений не заметно. Ни по картону, ни по газете.

400 резов. Горка нарезанного картона под ногами растет, а у ножей признаков затупления не наблюдается…

450 резов. Все по-прежнему.

500 резов. Ничего не меняется. 2 часа прошло – и никакой ясности.

Сдох аккумулятор фотоаппарата. Заготовленные полоски для теста тоже заканчиваются. Перерыв.

Заодно и РК гляну.

Бенч, 40х

и 100х

УУ, 40х

И 100х

Кизляр, 40х

и 100х

На фото, может, не очень заметно, а просто в мелкоскоп видно, что у Бенча РК слегка сгладилась.

УУ есть и сглаживание, и свежие сколы.

У Кизляра сколов на РК больше.

Но ножи все еще весьма острые, уверенно цепляют кожу на большом пальце.

Продолжение.

550 резов. Ничего не меняется.

600, 650, 700, 750, 800, 850, 900, 950, 1000. Перекур.

Больше всего я напоминаю лапшерезку – уничтожитель документов. 10 резов – смена клинка. Еще 10 резов – взять другой. Еще 10 резов – опять поменять. Через 50 – попилить газетный листок. Режут, еще как режут. А вот Кизляр, скорее, бумагу действительно пилит, но очень уверенно, так что считаем.

1050, 1100, 1150,1200… Приходится признать, что тест потерпел полный провал – данным картоном имеющиеся ножи в обозримом будущем затупить не получится. Появились, конечно, царапины на спусках и незначительные выкрашивания на РК, но на резе это сказывается мало.

РК ножей в конце теста почти не изменилась.

Бенч, 64х

И 100х

УУ 64х

и 100х

Кизляр, 64х

и 160х

Ладно, попробуем порезать что-нибудь другое. Ножи не правлю, как есть после картона, так и продолжаю.

Восьмижильный кабель для компьютерных сетей , UTP 5-й категории.

Режу в том же порядке, проверка на газете – после каждого реза.

1, 2, 3 рез – привыкаю к новому для себя материалу. Сначала не удается резать нормально – то вообще не режет, а увеличиваешь усилие – прорубают почти без смещения лезвия.

4, 5, 6 рез. Приспособился. Будет использоваться около 4 см клинка от подъема лезвия по направлению к ручке. Бенч чуть хуже стал резать газету, или только кажется?

7, 8, 9, 10 рез. Похоже, и тут десятком-другим резов не отделаешься. На газете изменений не чувствую, буду проверять через 5 резов.

15, 20, 25, 30, 40, 45, 50, 55, 60 резов. Вот уж не думал, что затупить ножи на медном проводе так непросто.

На газете проверяю через десяток резов.

70, 80, 90, 100, 110, 120, 130 резов. Газету УУ надрезает с краю похуже, чем Бенч и Кизляр, а вот кабель режет лучше всех.