Статьи о ножах и не только

При нарезании паприки, на указательном пальце левой руки появилась багровая полоска, похожая на порез, на самом деле это кусок салата прилип, а я его как-то не заметил. Так что не подумайте, что нож неудобен и травмоопасен, работать им было действительно легко и удобно. А кусок листа салата я заметил только в самом конце, когда помидоры нарезал.

Итог. Не скажу Вам, насколько этот нож хорош в бою, в походе или на огороде, но одну могу сказать уверенно – на кухне он далеко не бесполезен. Конечно, заменить кухонник он не может, но при отсутствии оного умереть с голоду не даст и приготовить вкусное эстетичное блюдо поможет.

Результаты теста, заправленные солью, специями и оливковым маслом

Spyderco Endura 3

По началу даже сомневался стоит ли ее тестировать. Ведь в обсуждении преимуществ и недостатков Эндуры сломано столько копий, что даже представить себе сложно. Над ней проведены все тесты и проверки, какие только возможны. Но, не смотря на все это, она и по сей день вызывает горячие споры и бурные обсуждения. Поэтому я все-таки решил включить ее в серию тестов EDC. На всякий случай перечислю ТТХ:

Длина клинка: 99мм

Максимальная ширина клинка: 30мм

Толщина обуха: 3мм

Материал клинка: VG-10, 56-58HRC

Длина в раскрытом состоянии: 221мм

Толщина рукояти: 10мм

Материал рукояти: Zytel

Замок: BackLock

Нож этот у меня уже больше трех лет. Эксплуатировался по разному и серьезно. Недостатков этого ножа озвучивалось много, но для меня существенными были только два: продольный люфт ( совсем небольшой, но неприятный); и мягковатая сталь, заявленных производителем 56-58 Роквеллов не чувствуется– нож тупится и заминается быстрее, чем хотелось бы. Многие считают, что для таких размеров рукоять слишком тонкая, но для меня нормально. Несмотря ни на что, нож этот я люблю, и нравится он мне весьма. Трудно объяснить, чем именно, просто нравится и все. Да и вообще, мне кажется, несмотря на все недостатки Эндуры, не нравится она только тем, у кого ее нет!

Итак, приступим к тесту. Нож этот вернулся ко мне недавно, пару месяцев он жил у Ивана Смирнова, председателя нашего клуба. Нож он мне вернул хорошо заточенным. Не знаю на чем точил и под каким углом, но нож был острый. Так что перед тестированием затачивать тоже не пришлось.

Эндуру тестировали: лук репчатый, салат Фризе, огурец свежий, помидоры свежие, стебель сельдерея, паприка. Почти все то же самое, что и при тестировании AFCK Mini.

Лук. Лук нарезался так же легко и непринужденно как и 814-м Бенчем. Вот только луковица попалась подгнившая изнутри, из-за чего пришлось удалить сердцевину, поэтому при нарезке было немножко неудобно. Но нож работал очень хорошо.

Салат Фризе. Тут уж вышло немного неудобно. Если листовые виды салата можно свернуть в трубочку, то с метелкой Фризе ничего не поделаешь. Поэтому рез дался не так легко, но опять же, салат был нарезан качественно, так что нож все, что от него требовалось, выполнил.

Далее нарезался тот же салат Фризе, но молодой. Тут уж совсем пришлось неуютно. Коротенькие и пышные веточки кое как удавалось удерживать пучком. Был бы нож длиннее, то можно было бы расслабиться, а для десятисантиметрового клинка необходимо было чтобы пучок был как можно плотнее и уже. Но и тут не пришлось прибегать к помощи кухонного ножа, управились и при помощи Эндуры.

Стебель сельдерея. Ну его нарежет даже ребенок. Узкий, длинный, плотный – идеальный объект шинкования. Тут, как и в предыдущем тесте, все прошло быстро, спокойно и гладко.

Огурец. Здесь все прошло так же легко как и с сельдереем. Тут уж заметно чувствуется длина. Но есть один омрачающий картину факт – рукоять. Продукты я нарезал на доске 25мм толщиной, но, несмотря на это, пальцы правой руки при каждом резе упирались в стол. Приходилось держать нож не полностью обхватив рукоять, а лишь тремя пальцами – большим, указательным и средним. Мизинец и безымянный пришлось разместить на боковой поверхности рукояти. На удобстве это никак не сказалось, но если бы пришлось работать долго, то рука устала бы быстрее. Так что клинок подлиннее – это конечно хорошо, но и от рукояти многое зависит.

Паприка. Отделить четвертину и зачистить ее оказалось совсем несложным. Зачищать было даже удобней, чем кухонником, благодаря тонкому кончику. Шинковка паприки опять же прошла не идеально, но вполне преемлимо. При нарезании узкой части паприки все шло хорошо. Когда же плод начал стремительно расширяться и утолщаться, то опять же пришлось увеличить амплитуду движения ножа, из-за чего нарезанные кусочки стали беспорядочно разлетаться.

Помидоры. Ну вот тут уже никаких отличий от прошлого теста. Самое главное при нарезке помидоров – острота режущей кромки. Основное препятствие при нарезке томатов – их кожура, которую тупой нож прорежет с большим трудом. Ну а если нож острый, то не важно, какую длину и геометрию имеет клинок – все равно все пройдет гладко и чисто.