Статьи о ножах и не только

За луком последовал салат Лолло Росса. Листья салата довольно объемные, воздушные, поэтому мы скрутили их трубочкой, чтобы удобнее было резать. Здесь удобней был бы длинный и широкий нож. Но AFCK Mini нарезал салат не хуже любого кухонного ножа. Разница только в резе. Работая полноценным кухонником, я бы тоже скрутил листья трубочкой, но нарезал бы почти вертикальными движениями сверху вниз, что для меня более удобно. Работая маленьким складным ножом, мне приходилось резать с потягом на себя, что менее удобно и менее быстро, так как нож ходит вверх-вниз, еще и взад-вперед – одно лишнее движение решает очень много. Обобщая, для статистики, справедливо было бы поправиться – резать было не то чтобы неудобно, просто резать пришлось так, как я не привык, но на качестве это никак не сказалось, только чуть-чуть на скорости.

Далее нарезали огурец. Огурец был тоже среднего размера. На видео видно, что при разрезании огурца вдоль, нож немного застрял. Наверное, это из-за того, что при максимальной ширине клинка 22мм его толщина составляет почти 3мм, поэтому глубокий рез твердого, хрустящего огурца был слегка затруднен. Рез поперек оказался наоборот довольно легким и свободным. Единственное, что немного напрягало, это то, что клинок чуть уже рукояти, и при нарезании пальцы правой руки иногда касались стола, слегка и вроде бы не критично. Не больно, но все равно неприятно. Этих неприятных ощущений можно было бы избежать, если установить разделочную доску на краю стола, тогда правая рука все время висела бы в воздухе, и все было бы идеально. Но раз уж мы тестируем нож на кулинарную пригодность, то для объективности теста, надо свести к минимуму различные поправки. В любом случае этот дискомфорт ощущался только на первых резах, потом уже рука сама подстроилась и все пошло как по маслу. На видео видно, что при нарезании первой половины огурца, ближе к плодоножке, там, где плод расширяется, несколько долек получились соединенные между собой. Обычно так бывает, когда не хватает длины клинка или лезвие ножа имеет S-образную форму. В данном случае не было ни того, ни другого. Просто так получилось, потому что я работал кончиком ножа отчасти по привычке, отчасти из-за неприятных ощущений, описанных выше. Нарезая вторую половинку, я уже резал частью клинка ближе к середине, поэтому вторую половинку огурца нарезал уже без "косяков", хотя на видео этого не видно. Таким образом, выполнять подобным ножом данный вид реза можно, но нужно помнить, что у тебя в руках небольшой складник, и по возможности максимально использовать длину его небольшого клинка.

Дальше был стебель сельдерея. Тут уж все прошло просто на одном дыхании. Учтя все ошибки при нарезании предыдущих продуктов и внеся необходимые поправки, стебель сельдерея нарезал так легко и быстро, что и сам глазом моргнуть не успел.

Паприка. Вот тут уже все было не так гладко, как хотелось бы. Нарезать паприку вообще сложно из-за ее рельефной структуры и изогнутой формы. Из-за всего этого невозможно разместить уверенно и удобно левую руку. А в нашем случае еще и нож был не подходящий. Из-за небольшой ширины клинка, для того, чтобы разрезать мясистую плоть паприки, приходилось высоко замахиваться ножом, а из-за недостаточной длины – делать длинные потяги на себя. В итоге нарезать приходилось неуклюжими, почти круговыми движениями с большой амплитудой из-за чего куски разлетались во все стороны (это хорошо видно на видео). В общем, с паприкой мы расправились не так комфортно, как с другими продуктами, но все же мучиться и прикладывать титанические усилия не пришлось, да и времени затратили не много.

Кинза и петрушка. Вот тут нож меня просто удивил. Нарезать свежую зелень – занятие не из самых простых, и не для любого ножа. Одно дело нарезать однородную, плотную массу(огурцы например) и совсем другое – пучок зелени, который все время распушивается и расходится. Но нож справился с этой задачей на ура! Лишь пара небольших веточек – одна сверху, и одна снизу – ускользнули от клинка, но это не критично, после нарезки всего пучка, эти веточки были подобраны и нарезаны (так же видно на видео). Такие мелкие неудобства у меня бывают и при работе полноценным кухонным ножом. В общем, за зелень твердая пятерка!

И в финале пошли помидоры. Их я специально оставил на самый конец, потому что помидоры были чуть переспевшие, и представляли собой сложную задачу для такого ножа. Но оказалось, что это я напрасно переживал. Помидоры были расчленены несколькими непринужденными движениями. Резал с рук, придерживая нож буквально кончиками пальцев. Для разнообразия нарезал двумя способами, оба оказались преемлимыми, и беспроигрышными, лишь во время нарезки вторым способом приходилось обрывать шкурку в конце реза. Можно было бы ее разрезать, продолжая режущее движение дальше, но это опасно, можно поранить большой палец левой руки.