Статьи о природном земледелии (Цикл статей для детей: Секреты выращивания овощей)

А самое главное то, что мы с бабушкой любим нашу землю и внуков приучаем её любить и трудиться на своей земле.

Геннадий Распопов, г. Боровичи

26.03.2015

источник:http://sadisibiri.ru/kapusta-redkaya-sekret.html

Секреты выращивания салата и шпината

— Зачем ещё и салат нам выращивать? У нас одних капуст 8 видов, редис, лук, укроп и петрушка весной. Зачем еще зелень? Салат горький и трава травой по вкусу, — спросила меня внучка. Надо разубедить и внучку и садоводов.

— Капуста — это еда, это, прежде всего гарнир, вместо макарон и картошки, весной салат из одной капусты не интересен, приедается.

— Пряная зелень — это отличная вкусовая и витаминная добавка к любому блюду и к любым салатам. Но для еды этого мало.

— Салат — это нежность, это новые оттенки вкуса. Его весной можно съесть целую тарелку, получив огромное количество пищевых волокон, витаминов и минералов. Но при этом в салате, в отличие от капусты 95% воды, почти нет калорий. И пищевые волокна салата более нежные, легче усваиваются, не вызывают тяжести в желудке.

От большой тарелки салата одна польза и никаких проблем с избытком веса. Но только в том случае, если салат выращен на своей грядке, не хранился долго и не прошёл кулинарную обработку, и если научиться выращивать салат, который не горчит, тает во рту и при этом великолепно хрустит на зубах.

Европейцы и китайцы умеют выращивать миллионы тонн таких салатов сотен сортов. Хотя бы немножко научимся правильно делать это и мы, — так объяснил я внучке.

— Когда ваш папа был маленький как вы, 35 лет назад, мы из овощей имели капусту картошку морковь и свёклу. Никаких салатов не видели. А сейчас у нас разнообразие овощей и зелени на столе намного выше, чем у среднего европейца. Это совсем другой уровень жизни, потому что мы своим трудом создали и сад, и огород, создали Живую Землю. Всё это для того, чтобы ни мы, ни наши дети, ни все наши внуки не болели. Салат — это ещё один кирпичик в укреплении нашего здоровья, — добавила мудрая бабушка.

Салат из рода сложноцветных, близок к астре и подсолнечнику. Его предок как дикий сорняк растёт во всех странах юго–западной Азии.

От римлян пошло его название латук, близкое к слову латекс, намёк на млечный белый сок, который появляется при срезе стебля.

Разводить салат как культуру стали в Древнем Египте, затем в Древнем Риме, салат Ромен, наиболее близок к древнеримским сортам.

Современные производители семян салата, особенно в США, каждый год выпускают множество новых сортов всех форм и расцветок, их уже много тысяч, новинки стали модой у любителей салата.

Но для простых огородников, которые выращивают салат не для рынка, а для себя, достаточно иметь 3-4 формы салата из того, что легко прибрести в магазинах. Кратко опишу сорта.

Салат листовой, по сути это знакомый всем салат Лолла Росса любых оттенков. Вырастает быстро за несколько недель и используется для весенних салатов.

Доступные современные сорта Андромеда, Гранд, Озорник, Рубиновое Кружево, Бейби Ливз, Скороход, Десерт.

Салат кочанный. Группа Айсберг. Самый вкусный и популярный во всём мире. Его вырастить трудней, так как он не переносит летнюю жару и стрелкуется, растёт на 3-4 недели дольше листовых сортов.

Современные сорта — Айсберг Летний, Пират, Яхонт.

Салат группы Ромен. Даёт рыхлые вертикальные головки. Многие его любят, я предпочитаю выращивать первые две группы.

На западе появилась более интересная форма Бостон или Бибб салата, более рыхлая и нежная, чем все остальные салаты, без горечи со сладковатым вкусом.

Последние две формы у нас продают под названием полукачанный.

Сорта — Роджер, Изумительный, Аврора, Ледовый Дворец.

Все современные сорта, особенно импортные, более вкусны, нежны, без горечи и более устойчивы к стрелкованию и гнилям. Кому интересно — погоняйтесь за модой на салаты новых форм.

Если вы знаете секреты выращивания редиса, то у вас прекрасно вырастет и любой салат. Все не так сложно, как написано в книгах по огородничеству.

Салат во всём мире — это большой бизнес, его выращивают крупные тепличные хозяйства, часто на дорогих гидропонных установках. Большая наука в погоне за рентабельностью выдаёт всё новые быстрорастущие и устойчивые к болезням сорта, хорошие для транспортировки и имеющие красивый вид для продажи.

Поэтому когда вы начинаете читать литературу, вы пугаетесь тонкостей и сложностей его производства, путаетесь в деталях. Не всегда нам надо знать проблемы крупного салатного бизнеса. Да и использовать технологии крупных хозяйств, для малых грядок не стоит.

Опишу свой опыт.

В августе, после лука я высаживаю дайкон на грядках в саду, вдали от дома, где земля богатая органикой, много лет не копалась, за лето много раз опрыскивалась АКЧ, мульчировалась компостом.

Между строчек дайкона высаживаю листовой и полукочанный салаты.