Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста

Оливковое масло – 1 ст. л.

Морковь – 100 г

Соль по вкусу

Сахар – 1 щепотка (по желанию)

В 100 г блюда:

Белки – 0,94 г

Жиры – 2,45 г

Углеводы – 4,88 г

Ккал – 41,93

Приготовление

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками либо натереть на терке.

2. Морковь натереть на мелкой терке.

3. В антипригарной кастрюле нагреть немного воды, добавить натертую морковь и потушить до мягкости.

4. Добавить нарезанные помидоры, убавить огонь и тушить, помешивая, до мягкости и однородности.

5. За минуту до готовности добавить соль, сахар, масло.

6. Пюрировать соус, немного остудив его.

Часть 3 Меню на месяц

Примерное меню на 4 недели

«Стол № 5» подразумевает частое питание небольшими порциями. Обычно назначают 5 приемов пищи в день, из которых два или три могут состоять только из одного блюда. Здесь представлен некий усредненный вариант. Тот, на котором вы в итоге остановитесь, зависит от многих показателей: наличие лишнего веса, сопутствующие заболевания, тяжесть протекания хронических болезней ЖКТ. Конечно, нужно посоветоваться с лечащим врачом, так как совместимость некоторых продуктов и блюд нужно согласовать в зависимости от конкретной проблемы. Здесь представлен не единственно возможный вариант, а лишь основа, в которую вы при желании можете внести необходимые изменения.

Мы понимаем, что не у всех есть время составлять такое разнообразное меню и готовить что-то отдельно для каждого приема пищи. Поэтому вполне допустимо, например, в течение дня повторить одно и то же блюдо в нескольких приемах. В меню не отмечена вода – подразумевается, что вы пьете ее в достаточном количестве независимо от меню. Водный баланс у каждого свой; если, например, в меню на тот или иной прием пищи указаны только кефир и фруктовый салат, это не значит, что вы не можете дополнить еду чаем или водой.

Все блюда из данного меню представлены в нашей книге; в нем указаны страницы, на которых размещен тот или иной рецепт. Также в меню присутствуют дополнительные продукты и напитки, приобретение которых не составляет никакого труда (хлебцы, кефир и так далее). Свежевыжатые соки, встречающиеся в меню, желательно разбавлять наполовину чистой водой.

Неделя 1

Неделя 2

Неделя 3

Неделя 4

Приложение

Таблица средних показателей КБЖУ

Здесь представлены популярные продукты с точки зрения калорийности, а также количества белков, жиров, углеводов. Все цифры соответствуют средним показателям (как уже было сказано выше, продукты разных производителей или разных сортов могут несколько различаться) и приводятся из расчета на 100 граммов. Нужно учитывать, что, если в таблице приведены данные применительно к продукту в его первоначальном виде (например, картофель), в процессе приготовления показатели могут несколько измениться. Так как книга посвящена диетическому питанию, продукты, явно противоречащие требованиям «Стола № 5», в таблицу не внесены.