Стол №5. Меню для здоровья с рекомендациями специалиста

2. Взять горсть сосновых иголок, это приблизительно 5 г, и 10 штук сушеных плодов шиповника. По желанию количество шиповника можно увеличить. Хвою немного измельчить ножом или ножницами. Свежую хвою можно не измельчать, чтобы не было слишком сильного хвойного вкуса. Начать лучше с 5 г хвои, а при последующих приготовлениях, увеличивая или уменьшая количество, найти свои идеальные пропорции ингредиентов.

3. Заварить чай классическим способом: чайник ополоснуть кипятком, поместить в него плоды шиповника, сосновую хвою и залить 1 л кипятка. По желанию можно добавить корочки мандарина или апельсина. Закрыть крышкой и дать настояться 3–4 часа. Перед употреблением процедить.

Примечание: для хвойного чая лучше иметь отдельную посуду, так как смола и другие вещества в составе хвои могут способствовать появлению темных пятен.

Суфле кокосовое

Ингредиенты на 3–4 порции:

Творог – 220 г

Молоко – 150 мл

Желатин – 10 г

Подсластитель по вкусу

Стружка кокосовая – 25 г (примерно 1 ст. л.)

Вода – 150 мл

В 100 г блюда:

Белки – 9,85 г

Жиры – 3,96 г

Углеводы – 4,02 г

Ккал – 85,67

Приготовление

1. Желатин и подсластитель залить молоком с водой и нагреть до полного растворения, но не доводя до кипения.

2. Снять желатиновую смесь с огня и дать остыть.

3. Добавить к желатину творог и кокосовую стружку, взбить блендером до полного перемешивания.

4. Разложить суфле по формочкам (или вылить в одну большую). Поставить в холодильник на 2–3 часа.

5. Перед употреблением подержать суфле при комнатной температуре, чтобы не есть его слишком холодным.

Сырники

Ингредиенты на 3–4 порции:

Творог – 200 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Ванилин – 1 щепотка

Сахар – 1 ст. л.

Мука – 6 ст. л.

В 100 г блюда:

Белки – 14,25 г

Жиры – 3,91 г

Углеводы – 22,6 г

Ккал – 182,18

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать, растирая, для устранения комочков. Смесь должна быть однородной.

2. Застелить противень пергаментом и выкладывать на него сырники, формируя их в виде лепешечек толщиной примерно 1 см.

3. Запекать сырники 15 минут при температуре 190 градусов. Затем перевернуть их на другую сторону и запекать еще 15 минут.

Печеные яблоки

Ингредиенты на 1 порцию:

Яблоко некислое – 1 шт.

Сахар – 30 г

Вода – 15 г

В 100 г блюда:

Белки – 0,23 г

Жиры – 0,15 г

Углеводы – 26,00 г

Ккал – 99,54

Приготовление

1. Свежие яблоки вымыть.

2. Вырезать из них сердцевину – удобно сделать это при помощи специальной трубочки.

3. Яблоки поставить в форму отверстием вверх (форму можно предварительно смазать каплей рафинированного масла без запаха). Засыпать в отверстие яблока сахар, влить воду.

4. Запекать яблоки в разогретой духовке примерно 15–20 минут (время зависит от размера и сорта яблок)

Молочно-банановый коктейль

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко 1 % – 400 мл

Банан спелый – 1 шт.

Ягоды свежие для украшения – 4–5 штук по желанию

В 100 г блюда:

Белки – 2,7 г

Жиры – 0,81 г

Углеводы – 9,21 г

Ккал – 53,07

Приготовление

1. Банан очистить от шкурки и порезать на куски.

2. Залить банан молоком и измельчить мощным блендером в течение 2–3 минут.

3. Разлить по стаканам, при желании можно украсить коктейль несколькими ягодами голубики или дольками клубники.

Смузи из огурца и авокадо

Ингредиенты на 2 порции:

Огурец – 200 г

Петрушка – 2 листка

Вода – 2 ст. л.

Мякоть авокадо – 150 г

В 100 г блюда:

Белки – 1,22 г

Жиры – 5,95 г

Углеводы – 4,89 г

Ккал – 70,87

Приготовление

1. Очистить от кожуры огурец, порезать его на куски.

2. Авокадо очистить от шкурки.

3. Огурец, авокадо, листики петрушки положить в блендер, влить воду и взбивать в течение 2–3 минут. Если не любите слишком густой смузи, можно взять чуть больше воды.

Фруктовые чипсы

Ингредиенты на 4 порции:

Яблоки некислые – 350 г

Груша – 200 г

В 100 г блюда:

Белки – 0,34 г

Жиры – 0,16 г

Углеводы – 14,32 г

Ккал – 53,82

Приготовление

1. Фрукты помыть, удалить плодоножки и попки, вырезать сердцевины.