Стратегическое развитие предприятий гостиничных услуг на основе репутационного потенциала

В течение 1995–2015 гг. появилось много работ за рубежом и в России, посвященных проблемам повышения потенциала организаций. Среди них работы зарубежных ученых по исследованию ресурсов и потенциала организаций в условиях рынка И. Ансоффа, Дж. Питерса, Б. Райана, Р. Форестера, Р. Акоффа, П. Друкера, А. Файоля, Д. Харбора. Работы российских ученых – Л.И. Абалкина, А.Н. Анчишкина, Э.М. Короткова, Ю.М. Забродина, А.П. Градова, К.И. Варламова, Е.П. Ефимова, М.И. Круглова, З.П. Румянцевой, А.Д. Чудновского, Н.И. Кабушкина, В.Г. Смирновой, А.Н. Чаплиной и др.

Вопросами повышения эффективности управления предприятиями рынка гостиничных услуг посвящены работы современных российских исследователей: М.В. Кобяк, К.С. Горяинова, Р.И. Даоод, С.А. Михайлова, А.В. Ксенофонтова, И.В. Никифорова, М.Г. Амировой, О.А. Пекарской, Г.М. Амосовой и др.

Динамичность изменений современной ситуации на рынке диктует действия на опережение, и гостиничным предприятиям для выживания и роста необходимы новые методики развития и управления ресурсным потенциалом.

В монографии исследуются управленческие отношения, возникающие в процессе формирования и эффективного использования ресурсного потенциала предприятий рынка гостиничных услуг (ПРГУ), с учетом его деловой репутации и репутационного потенциала, где одной из характеристик результативности деятельности хозяйствующего субъекта является рост рыночной стоимости бизнеса. Они изучаются на примере предприятий рынка гостиничных услуг г. Красноярска.

Кроме того, рассматриваются: положения теорий рыночной экономики, управления социально-экономическими системами, стратегического менеджмента, маркетинга; управление предприятиями гостиничного комплекса; развитие теории и методики управления ресурсным потенциалом предприятий рынка гостиничных услуг; исследования в области организационной культуры, организационного поведения, теории организаций, управления персоналом, психологии труда, менеджмента, межкультурных коммуникаций.

Информационной основой исследования послужили материалы научно-практических конференций; концепции, изложенные в современных научных исследованиях; материалы периодической печати; нормативно-методические и законодательные акты государственных органов управления.

В качестве информационных источников использованы официальные материалы Федеральной службы государственной статистики, материалы региональных органов власти, материалы справочно-правовых систем «КонсультантПлюс» и «Гарант», официальная отчетность гостиничных предприятий, ресурсы глобальной информационной сети Интернет, публикации в специализированных отраслевых изданиях.

В качестве научного инструментария использованы методы и приемы системного, логического и экономического анализов, синтеза управленческих решений и подходов: в основе исследования – элементы экономико-математического моделирования и метод экспертных оценок. Для обоснования выдвинутых положений применялись системный, компетентностный, процессный, синергетический, адаптивный и другие подходы, а также принципы интеграции, последовательности, взаимосвязанности, эффективности, уникальности, измеримости и др.

Глава 1 Современные проблемы управления ресурсным потенциалом предприятий рынка гостиничных услуг

1.1. Тенденции и направления развития мирового и российского рынков гостиничных услуг

Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания3.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только проживание и питание, но и широкий спектр услуг связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, оздоровительные, спортивные услуги и др. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как предлагают потребителям расширенный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы сферы туризма и гостеприимства.

Обзор мирового рынка гостиничных услуг

Мировой рынок гостиничных услуг завоевывают сети. Мировая практика убедительно доказывает, что инвестиции в индустрию гостеприимства по своей отдаче сравнимы с вложениями в нефтедобычу.

Ежегодно процент загруженности гостиниц возрастает (исключение составили кризисные 2008–2009 гг. и 2011–2013 гг.) и, по прогнозам, к 2020 г. в среднем в мире достигнет 65–75 %.

Среди наиболее известных мировых гостиничных сетей: Four Seasons Hotels and Resorts, Global Hyatt Corporation, Swiss^otel Hotels & Resorts, Inter Continental, Le Meridien, Ritz-Carlton и др. Среди российских – Heliopark Hotels & Resorts и др4.