Сверхчувствительные люди. От трудностей к преимуществам

Порой, находясь в нервозном состоянии, приходится испытывать острую потребность в еде, которая еще сильнее выводит из равновесия. Например, чем больше вы едите соленого или сладкого, тем больше хочется. Иногда в кинотеатрах продается очень соленый попкорн, чтобы побудить посетителей покупать сладкую газировку.

Студентка Джин рассказывала, как пристрастилась к шоколадным конфетам и ела их ежедневно. В канун Нового года она пообещала себе воздерживаться от них в течение нескольких месяцев. Когда по прошествии этого срока Джин наконец съела первую конфету, она, как ни странно, ощутила привкус горечи и больше не могла есть сладости. Чем чаще у вас в рационе успокаивающая натуральная пища, тем больше ее хочется.

Очень полезно увеличить потребление экологически чистых овощей и фруктов, а также цельных злаков. Несмотря на то что натуральные продукты стоят немного дороже, деньги, которые вы потратите, чтобы избежать пестицидов, совсем небольшая цена за сохранение здоровья.

Переходите к новой диете постепенно. Например, сокращайте понемногу прием полуфабрикатов и увеличивайте потребление натуральных овощей, фруктов и цельных злаков. Умеренность — ключ к здоровому питанию.

Очень важно не переедать. Если вы наполните желудок лишь наполовину, то пища будет перевариваться правильно, без нарушений. Кроме того, переедая, вы увеличиваете нагрузку на сердце и в итоге повышаете уровень напряжения. Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть[14]. В теплое время года допустимо однодневное лечебное голодание. Однако СЧЛ не рекомендуется устраивать длительное воздержание от пищи. Ваша чувствительность может спровоцировать нежелательную эмоциональную и физиологическую реакцию.

В западных странах вкусная еда сыплется на людей как из рога изобилия. Однако в главе 3 отмечалось, что, несмотря на доступность изысканных блюд, большинство из нас не находят времени по-настоящему насладиться ими. Не забывайте о необходимости принимать пищу медленно и в спокойной обстановке.

Многие сокращают потребление мяса. Но невегетарианская диета может оказаться более здоровой, чем вегетарианская, включающая ежедневную пинту[15] мороженого. Лучше быть некритически настроенным мясоедом, чем агрессивным вегетарианцем, который клеймит позором того, кто ест мясо. Поскольку у всех разное телосложение, экспериментируйте в поисках подходящей диеты, которая поможет вам сохранять здоровье. Если вас мучают вздутие живота, повышенная кислотность, запоры или диарея, проконсультируйтесь с терапевтом или гастроэнтерологом.

Как учит аюрведа, питательная, теплая и жидкая пища поддерживает спокойное состояние людей с конституцией вата[16], которые, как правило, обладают чувствительной нервной системой (Фроули, 1989). Употребление теплого супа, запеканки и каши насыщает и успокаивает, особенно зимой. Рекомендую книгу «Аюрведическая кулинария»[17] Амадеи Морнингстар. Она поможет следовать диете людям с вата-конституцией. Советую также зимой есть больше вареных овощей, а летом — свежих салатов.

Употребление сложных углеводов повышает уровень серотонина — нейромедиатора мозга, успокаивающего нервную систему. А пища, богатая протеином, может блокировать синтез серотонина и усиливать тревогу. Так, в результате исследования выяснилось, что респонденты отмечали беспокойство после завтрака с высоким содержанием протеина и сонливость, съев пищу, богатую углеводами (Джейкоб, 1998).

Между обедом, завтраком и ужином рекомендуется перекусить: съесть фрукты, овощи, нежирный йогурт, орехи или семечки. Известно ли вам, что, поедая палочки сельдерея, вы теряете в весе, поскольку, чтобы разжевать их, требуется больше калорий, чем они содержат? Попробуйте замечательную закуску, которая удовлетворит даже сладкоежек: порежьте яблоко, банан (или другой фрукт), добавьте чайную ложку натурального ягодного сиропа (без сахара) или варенья и посыпьте измельченным кокосом. Постарайтесь не держать в доме сладостей, чтобы избежать соблазна. Наполните кухню здоровой, натуральной пищей.

Пример диеты для СЧЛ

Поскольку каждый сверхчувствительный человек уникален, следуйте именно той диете, которая помогает чувствовать себя спокойнее и поддерживает ваше здоровье. Предлагаю варианты таких блюд.

ЗАВТРАК

1. Овсяная каша, овсяные или рисовые отруби (с очень низким гликемическим индексом), заправленные нежирным йогуртом без добавок либо молоком (соевым молоком). В кашу можно добавить немного корицы и — в качестве подсластителя — стевию, которая поможет контролировать уровень сахара в крови.

2. Хлеб из цельного пророщенного зерна с маслом без соли или джемом без сахара либо нежирным сыром (соевым сыром).

3. Яичница, пожаренная на кулинарном спрее на основе оливкового масла.

ОБЕД