Сверхпростые кулинарные рецепты

Ингредиенты: 1 пшеничный батон, 250 г отварной свинины, 1 стакан мелконарубленного и поджаренного миндаля, лимонный сок, 4 столовые ложки куриного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, мяты, эстрагона и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Пшеничный батон разрезать вдоль пополам и удалить из обеих половинок мякиш. Отварное мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном или сливочном масле. Мякиш, вынутый из батона, раскрошить и смешать с миндалем, измельченной зеленью (взять побольше петрушки) и поджаренным мясом. В полученную массу добавить лимонный сок, влить 1 столовую ложку куриного бульона и соус, оставшийся от жаренья мяса, добавить соль, перец и все хорошо перемешать. Этим фаршем заполнить половинки батона, сложить их вместе, полить соусом от жаренья и куриным бульоном.

Посыпать фаршированный батон измельченной зеленью, нарезать крупными кусочками и подать на стол с каким-либо зеленым салатом.

Бифштекс с творогом

Ингредиенты:600 г говяжьего фарша, 200 г творога, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, 4 помидора, листья базилика, пряная зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясной фарш смешать с размягченным сливочным маслом, посолить, посыпать черным молотым перцем и тщательно перемешать. Из готового фарша сформовать бифштексы и обвалять их в муке. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем бифштексы до образования румяной корочки. Творог размять и перемешать с мелкорубленой пряной зеленью. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Готовые бифштексы выложить на порционные тарелки, сверху положить творожную массу с зеленью и подать на стол.

При подаче блюдо украсить дольками томатов и целыми листьями базилика. На гарнир рекомендуется жареный картофель.

Куриные грудки, фаршированные сыром

Ингредиенты: 4 куриные грудки, 120 г сыра рокфор, 40 г сливочного масла, 80 мл коньяка, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, пшеничная мука, жир для фритюра, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные грудки освободить от кожи и костей, слегка отбить молоточком, посолить и посыпать черным молотым перцем. Сыр рокфор размягчить на водяной бане и перемешать со сливочным маслом и коньяком. Куриные грудки раскрыть так, чтобы было видно малое филе, и положить внутрь масляно-сырную смесь. В отдельной посуде взбить сырое яйцо. На разделочную доску отдельными кучками насыпать пшеничную муку и панировочные сухари. Куриным грудкам придать первоначальную форму, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре при температуре 160 °C 10 минут.

Патиссоны, фаршированные печенью индейки

Ингредиенты: 3–4 патиссона, 400 г печени индейки, 150 г шампиньонов, 2 помидора, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки белого сухого вина, 50 г маринованного крыжовника, 50 г тертого сыра, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть, грибы промыть. Патиссоны очистить от плодоножек, части мякоти и семян. Печень индейки промыть под холодной водой и прокрутить через мясорубку. Лук очистить, вымыть и нашинковать, шампиньоны нарезать. Обжарить печень вместе с луком на сковороде в разогретом масле, добавить шампиньоны, маринованный крыжовник, вино, соль и перец, перемешать и тушить еще 3–5 минут.

Приготовленной начинкой нафаршировать патиссоны, смазать их снаружи сливочным маслом, посыпать тертым сыром и выложить на противень. Запекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут.

Готовые патиссоны полить растопленным сливочным маслом, украсить дольками помидоров, зеленью петрушки и подать к столу горячими.

Сенегальское маффе с говядиной