Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть

«Людей иногда пугает слово "сток", – рассказывает управляющая отделом продаж ООО «Ренессанс» Маргарита Тарасова, – следует его ненавязчиво объяснить. Необходимо позиционировать себя как магазин модной, европейской и, главное, новой одежды. Это позволит уйти от имиджа секонд-хэндов. Последнее слово вообще не должно упоминаться».

Затраты на открытие магазина стоковой одежды:

Аренда помещения $3-5 тыс.

Ремонт $0-10 тыс.

Торговое оборудование $1-1,5 тыс.

Торговый запас стоковой одежды $2-5 тыс.

Зарплата продавцам $500-1000.

Итого: $20-25 тыс.

Глава 23 Цветочный салон

Доходность специализированных цветочных салонов в последние годы увеличивается за счет растущего спроса на дизайнерские услуги и композиции. В Петербурге работают около 200 цветочных магазинов и салонов, среди них сетевые (такие, как «Оранж», «Четыре сезона», «Флоросс», «Николь», «Орхидея») и единичные проекты. Кроме того, в последние 2-3 года цветочные отделы открываются при крупных супермаркетах и в торговых центрах города.

Цветочные салоны конкурируют с ларьками и павильонами по продаже цветов за счет предоставления услуг профессиональных флористов. Цена «дизайнерского» букета – 350 – 5000 рублей, наибольшим спросом пользуются букеты от 400 до 700 рублей. Наценка на живые срезанные цветы в салонах составляет 55-60 % от оптовой цены. Инвестиции в открытие цветочного салона общей площадью 200 м², ассортимент которого составлен из живых цветов, керамики, сувенирной продукции и других сопутствующих товаров, – $90-100 тыс. Ежемесячная выручка такого салона составляет в среднем порядка $25 тыс. Рентабельность данного бизнеса оценивается в 25-30 % годовых.

Пик продаж приходится на праздники: 14 февраля, 8 марта, 1 сентября. Летом объемы продаж в цветочных салонах резко сокращаются, поэтому открывать новый салон опытные игроки рынка рекомендуют ближе к осени. Для открытия цветочного салона необходимо помещение не менее 200 м². Торговый зал занимает порядка 100 м², остальное – подсобные помещения. Отдельно оборудуются место для хранения цветов, помещение для удобрений, грунтов и склад для керамики, сувенирной продукции и других сопутствующих товаров, места для работы флористов.

Шаг 1. Помещение

В помещении необходима как система кондиционирования (чтобы поддерживать необходимый для цветов температурный режим в летнее время), так и обогрева (для зимнего периода).

Расходы на помещение 200 м²:

Первоначальные:

ремонт – $35-40 тыс.;

установка системы кондиционирования – $850;

оборудование для обогрева помещения – $600;

программа автоматизированного учета товарооборота – от $1,5-2 тыс.

Ежемесячные:

аренда – порядка $5-6 тыс.;

коммунальные услуги – $200;

вывоз мусора – около $200;

оплата электроэнергии – $150-300;

реклама – в среднем $500.

Шаг 2. Оборудование

Вам потребуются:

4 стеллажа для торгового зала: два для размещения цветов; один для керамики; один для сувенирной продукции и сопутствующих товаров, всего на $2,5-3 тыс.;

стойки и горки для сувенирной продукции – $2 тыс.;

2 шкафа для цветов с подсветкой – от $1,5 тыс.;

2 холодильные камеры – $4 тыс.;

холодильный шкаф для хранения живых срезанных цветов – $3 тыс.;

2 металлических шкафа для хранения удобрений, минералов и т. д. – $1 тыс.;

3 рабочих стола и 6 наборов инструментов для флористов – от $10 тыс.

Шаг 3. Поставщики цветов

В Петербурге работают около 20 компаний, специализирующихся на оптовых продажах живых цветов: ЗАО «Санкт– Петербург Флора Интернешнл», ООО «Дизайн Плюс», 000 «Грин Сити», 000 «Грин Лэнд», 000 «Дольче-Вита» и др. Цветы поставляются из Голландии, Эквадора, Колумбии, Израиля, Франции, стран Прибалтики и т. д.

На первом этапе салону достаточно сотрудничать с двумя-тремя поставщиками. Первую партию цветов для салона закупают в среднем на $1,5-2 тыс. (широкий ассортимент, но в небольшом объеме). Затраты на сопутствующие товары составляют от $15-20 тыс.

Ежемесячные затраты на закупку цветов и сувенирной продукции (свежие срезанные цветы закупаются 2 раза в неделю) – в среднем $5 тыс.

Нереализованные цветы составляют в среднем 8-10 % от общего объема закупок. Часть из них флористы могут использовать для составления композиций из живых цветов, тем самым уровень нереализованного товара можно уменьшить до 4 %. Остальные цветы списываются, определенная доля засушивается и используется для составления композиций из сухоцвета.

Шаг 4. Ассортимент

Можно продавать:

живые срезанные цветы (на первом этапе не менее 20 позиций, в последующем нужно расширить до 50-60);

горшечные цветы (не менее 20 позиций);

минеральные удобрения, грунты, средства химической защиты растений от насекомых и т. д. (от 10-15 позиций);

керамические и пластиковые горшки для цветов;

упаковка для цветов;

сувенирная продукция;

литература для цветоводов и т. д.