Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

A: Да, хотя я действительно не знаю о глубинных мотивах того или иного известного популяризатора сыроедения, эти две категории на самом деле существуют, и я не вижу причин, по которым стоило бы о них умалчивать. Я знаю: есть люди, которые придерживаются позиции «Всё здорово», и им нравятся все преподаватели в области здоровья, однако на самом деле не всё так безоблачно; кое-что в мире идёт не так, и, как мне кажется, не в интересах людей – не в интересах их здоровья – обходить эти моменты молчанием, делать вид, что их не существует, полагать, что все люди, связанные со сферой сыроедения, хорошо выполняют свою работу, или видеть их исключительно сквозь розовые очки. Давайте воспринимать всё так, как оно есть на самом деле, и обращать внимание на тех, кто потворствует запросам людей из соображений личной выгоды.

Мы легко критикуем фармацевтические компании или компании вроде «Monsanto» за то, что они пытаются продвигать товары, которые в первую очередь выгодны им самим, а затем уже – полезны для здоровья людей, поэтому я не вижу, почему нужно относиться к людям, участвующим в движении за здоровый образ жизни, иначе. Некоторые люди очарованы Дэвидом Вольфом и покупают всё, что он рекомендует, но если мне известно, что определённый продукт приносит больше вреда, чем пользы, то моя профессия обязывает меня заявить об этом во всеуслышание.

Девиз «Говори либо хорошее, либо ничего», вероятно, уместен для частной жизни, но если вы пытаетесь выяснить истину и донести её до широкой общественности, подобная позиция даст людям не с самыми благородными мотивами возможность для процветания. И, к вашему сведению, мне не приносит удовольствия рассказывать о том, что в сыроедном движении есть беспринципные люди, но я не люблю наблюдать, как людей используют ради извлечения выгоды, нанося ущерб самому ценному, что у них есть, – здоровью.

Q: Я хочу задать вопрос, который можно было бы озаглавить так: «Полезная сыроедная диета vs. полезнейшая сыроедная диета». Одна женщина – я забыл, как её зовут, – была в восторге, когда открыла для себя гурманскую версию сыроедной диеты, однако через некоторое время она столкнулась с теми же пищевыми проблемами, от которых страдала до того, как узнала об этой диете. Когда она задумалась о переходе на следующий уровень (на диету из свежих фруктов), то предпочла в итоге ничего не менять, продолжая следовать диете с относительно высоким содержанием жиров. Она сказала: «Как и на любом этапе романтических отношений, по мере привыкания эйфория постепенно начинает проходить». Актуально ли это для любого типа сыроедения?

A: Трудности могут возникнуть при переходе на любую новую диету, однако по моему опыту большинство людей не сталкиваются с тем, что описывает эта женщина, и, по всей видимости, люди, которые придерживаются здоровой версии сыроедения, тоже с этим не сталкиваются, поскольку между умом и телом существует связь; к этим людям действительно возвращается физическое здоровье, а когда физическое здоровье человека улучшается, это положительно влияет на его эмоциональное здоровье. При этом некоторые люди лишь отчасти изменяют своё питание к лучшему и ощущают небольшой прогресс, однако поскольку изменения были недостаточно радикальными, их здоровье улучшается не до такой степени, чтобы «эйфория» оставалась всегда и не исчезала. Когда вы обретаете превосходное здоровье, ваша потребность в еде ради самоуспокоения со временем станет уменьшаться. Также следует отметить, что благодаря сверхздоровой диете негативные эмоциональные ситуации не испарятся как по мановению волшебной палочки, с ними просто станет легче справляться. Однако некоторые люди всё же нуждаются в «успокаивающей» пище, чтобы пережить такие ситуации, а пища с высоким содержанием жиров хорошо успокаивает, поскольку, давая большую пищеварительную нагрузку на организм, она может притуплять наши эмоции: невозможно переживать сильные эмоции и одновременно переваривать пищу, поскольку и то, и другое требует больших затрат нервной энергии; у одного из этих факторов будет приоритет над другим.