Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

У нашего организма есть определённая суточная потребность в кальции, магнии, фосфоре, калии и т. д. Какова вероятность того, что пища, которую мы едим, сможет идеально удовлетворить эту потребность, так что в ней не будет избытка или недостатка этих веществ? Один к триллиону: этого никогда не произойдёт. Поэтому остаются два других сценария из трёх возможных: мы не получаем этих питательных веществ в достаточном количестве или мы получаем их в большем количестве, чем нужно. Нет ничего хорошего в нехватке тех веществ, которые наш организм не может производить самостоятельно. Здесь не о чем спорить. Так что продукты, которые мы употребляем в пищу, содержат (будем надеяться) больше этих веществ, чем нам нужно потреблять ежедневно. И организм либо накапливает, либо выводит те вещества, в которых он не нуждается.

Что же можно сказать по поводу отношения одних питательных веществ к другим, о котором часто говорят? Все продукты содержат питательные вещества в разных количествах, и если вы питаетесь полноценно, то потребляете большое разнообразие таких веществ. Какова же вероятность того, что данные отношения между веществами будут соблюдаться, если брать весь объём потребляемой вами пищи и если вы получаете питательные вещества в избытке из самых разнообразных продуктов? Она невелика. Однако данные соотношения существуют, так когда же они вступают в силу? Внутри вашего организма! Выше я сказал: «Организм либо накапливает, либо выводит вещества, в которых он не нуждается», и он стремится в том числе к тому, чтобы одни вещества находились в определённой пропорции к другим веществам; иначе говоря, организм хочет уравновесить определённые вещества другими веществами. Один из способов, с помощью которого организм справляется с излишком питательных веществ, – это их накопление, использование или выведение.

Поэтому представьте на мгновение, что получаете все необходимые питательные вещества из пищи; как тогда приём мультивитаминных и минеральных биодобавок может нарушить равновесие в вашем организме, если тот обладает способностью устанавливать необходимое соотношение получаемых веществ?

Теперь давайте представим, что в продуктах, входящих в вашу диету, недостаёт некоторых веществ. Если этот недостаток либо дефицит веществ восполняется за счёт приёма высококачественных, эффективных мультивитаминных и минеральных добавок, разве не стоит признать, что это приносит вам пользу? Конечно, стоит (в случае, если это качественная добавка).

А теперь давайте отбросим предположения и посмотрим, как дело обстоит в реальности. Если вы получаете продукты, которые едите, не со своего огорода – где, как вы точно знаете, они выращиваются на очень плодородной почве, – а благодаря обезличенной сельскохозяйственной индустрии, весьма вероятно, что данные продукты будут содержать не так много питательных веществ, как должны. Причины этого явления объясняются здесь: Health101.org/bookmark#12.

Так что для нашего организма получать больше питательных веществ, чем необходимо, не просто нормально, но и предпочтительнее, чем получать их в недостаточном количестве.

Кроме того, я ещё не видел ни одного объяснения того, как возможно подобное «нарушение равновесия», которое основывалось бы на точных научных данных. И когда я прошу человека – который только что уверял меня, что из-за добавок в организме нарушается равновесие, – объяснить мне, каким образом это происходит, я неизменно получаю ответ: «Не могу точно сказать вам, но равновесие нарушается». Одно дело – повторять то, что вы услышали, другое – размышлять над чем-то. Вполне можно понять, что большинство людей не умеют сомневаться во всём, что слышат; мы предпочли бы просто верить, будто то, что нам говорят – верно. Однако, согласно моему опыту, существует большое количество ложной информации, которая считается истинной, и это, очевидно, не способствует улучшению здоровья людей.

С точки зрения логики, даже если в результате приёма какой-либо добавки в организме возникает некоторый дисбаланс, если данная добавка также приносит пользу, обеспечивая организм питательным веществом (веществами), которых он не получал в достаточном количестве из питания, то – при прочих равных – принимать её стоит. Сравните негативные последствия нарушения равновесия в организме (возможная его перегрузка) с негативными последствиями, которые возникнут, если вы не будете получать незаменимого питательного вещества (веществ), в котором нуждаетесь; тогда, судя по всему, принимать высококачественную, эффективную мультивитаминную и минеральную добавку будет благоразумным решением.