Тайна месье Каротта

Спасибо историкам Вере Мильчиной, Ирине Островской, Николаю Промыслову, Сергею Хомченко и искусствоведу Галине Ельшевской за ответы на мои вопросы, Галине Даниловне Муравьевой, Ане Шур, Ольге Дробот и моим родителям – за ценные советы и дельные замечания, а издательству «Белая ворона» и Ксении Коваленко – за веру в мои силы.

Почти все события и герои в этой книге вымышленные, а все совпадения случайны.

Анна Красильщик

Вишню разложить на дне формы для выпечки в один ряд, засыпать 50 граммами сахара и оставить на полчаса. Тем временем просеять муку, добавить щепотку соли, чуть-чуть ванилина, цедру одного лимона и остальной сахар. Размешать, сделать в серединке углубление и влить в него взбитые яйца. Размешать до однородности муку с яйцами, затем со сметаной и под конец – с молоком.

Залить тестом ягоды и поставить на 35–40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Поверхность клафути должна подрумяниться.