Тайная жизнь домашних микробов: все о бактериях, грибках и вирусах

Как видите, спиртовой санитарный спрей и очиститель на основе аммиака (ЧАС) успешно справляются с задачей, но, будучи разбавленными, они показывают более слабый эффект (что на самом деле не должно вас удивлять, потому что мы об этом подробно говорили на примере алкоголей). Обычный универсальный очиститель без антимикробного агента тоже неэффективен, это понятно. А вот уксусная эссенция показывает хороший результат, но только если ее применять в неразбавленном состоянии. То есть немного уксуса в воде для уборки (а такую рекомендацию часто дают соответствующие интернет-сайты) особой пользы не принесет, по крайней мере в плане гигиены. Возможно, ваши гости по запаху почувствуют, что вы к их приходу убрались, но это совсем другая история. Уксусный очиститель и лимонная кислота в высоких концентрациях действуют удовлетворительно, но не более того.

При работе с очистителями соблюдайте следующие правила: огонь держите подальше от спирта, не вдыхайте испарения, надевайте перчатки.

Так что же там насчет бабушкиных советов? Конечно же, ваша любимая бабушка (как всегда) была права, но лишь отчасти: подходить к делу надо правильно. А именно: если у вас в коробе для хлеба или в холодильнике появилась плесень, то, смотря по обстоятельствам, можно, конечно, брызнуть туда уксусом, так сказать, для очистки совести. Но вот в чем неоспоримое преимущество специальных средств, которые вы покупаете для определенных, конкретных целей: на них всегда четко написано, как применять это средство и в какой концентрации, чтоб оно гарантированно сработало. Эта книга, несомненно, дает вам большое преимущество, потому что теперь вы знаете, что делаете, и можете осознанно взять не спиртовой спрей, а биоспиртовой (70-процентный, разумеется, он эффективен) или – если вас не смущает запах – уксусную эссенцию. Но будьте так добры, соблюдайте правила безопасности: а) не курите, когда залезаете с головой в холодильный шкаф в тот момент, когда щедро омываете его спиртом; б) после процедуры по уборке холодильника не садитесь за руль автомобиля (разумеется, то же правило обязательно после приема внутрь монастырского шнапса из мелиссы); в) используя уксусную эссенцию, надевайте перчатки и не вдыхайте испарения, поскольку это сильно раздражает кожу и дыхательные пути. Все эти указания вы, естественно, также найдете в инструкциях к готовым продуктам из супермаркета… но на бабушкиных домашних средствах их нет.

Серебро, медь и Ко

Нынешние цены на эти металлы таковы, что их дальнейшее широкое использование в качестве антимикробных реагентов становится все менее вероятным, однако факт остается фактом: ценные металлы обладают довольно хорошими антимикробными свойствами. Несколько лет назад вокруг серебра был форменный ажиотаж, и даже рубашку, пару носков или холодильник без каких-нибудь примочек из серебра не так просто было найти.

С поверхности серебра (как и многих других металлов) выделяются малые количества заряженных и незаряженных частиц, которые способны нарушать обмен веществ в клетках микробов. Серебро, например в форме таблеток, также используется для очистки воды; таблетки можно взять с собой в путешествие в дальние края и добавлять там в питьевую воду сомнительного происхождения. Примерно через полчаса вода в бутылке будет очищена по крайней мере от микробов; но если в воде присутствуют еще какие-то вредные вещества, то серебро с ними не справится.

Заряженные частички металлов потому обладают антимикробным действием, что они взаимодействуют с ферментами в клетке и тормозят их действие. То же самое частички серебра будут проделывать с ферментами и в наших клетках, впрочем, в глубокие слои кожи они практически не проникают. Не совсем добровольный опыт с воздействием серебра на кожу мог иметь любой школьник или студент, которому когда-то приходилось ковыряться c раствором нитрата серебра. Попадет чуть бесцветного раствора на кожу – и через несколько минут появляются черные пятна, которые уже не отмыть, как ни старайся. Дело в том, что ферменты и другие белки в наших клетках содержат много серы, а серебро с серой образует очень стабильные и не растворимые в воде соединения, которые, как почти все соли серебра, имеют черный цвет. Типичную окраску имеют многие соединения металлов: железосодержащие молекулы, как правило, красные, соединения меди – зеленые и так далее. Эта реакция с серебром приводит ферменты в негодность (что для клетки вред), но, с другой стороны, серебро полностью захватывается непосредственно при первом контакте с серосодержащими протеинами, и в результате оно практически не добирается до более глубоких слоев кожи. Если частички серебра очень маленькие – это знаменитое наносеребро, – картина, возможно, будет несколько иной, но объяснение здесь всех этих деталей может увести нас слишком далеко от темы.