Тайны Поднебесной. Все, что нужно знать о Китае

Вот рецепт от Татьяны Яценко: «Вы берете кусочек имбиря в четыре-пять сантиметров. Необходимо натереть его на терке, положить в заварочный чайник, скажем, литровый, выдавить туда целый лимон, добавить пару ложек меда и залить кипятком. Пусть все это настаивается до обеда, а после обеда вы пьете этот чай».

Имбирь имеет еще одно удивительное свойство. В странах Востока считается, что употребление этого корня гарантирует семейным парам рождение мальчика. Молодые китаянки, которые готовились подарить мужу первенца – наследника рода, – клали имбирь буквально во все блюда.

Татьяна Яценко:«Помогает он или нет, я даже не знаю, но у меня двое детей, оба мальчики. Так что имбирь это или Господь Бог, пусть разбираются высшие силы».

С давних времен красавицы Поднебесной справедливо считали, что молодость и здоровье зиждутся на правильном питании. В этой связи особого внимания заслуживает ежедневная диета китаянок. Они никогда не переедают и употребляют в пищу довольно мало мяса. Зато часто едят хлеб из муки грубого помола, водоросли, рыбу, яйца, бобовые, орехи. Эти продукты изобилуют витамином В, протеинами, кальцием.

Японист Евгений Штейнер поясняет: «Они едят рыбу, причем такую, в которой очень высокий процент особых жиров Омега-3. Эти жиры блокируют свободные радикалы, а свободные радикалы – это вольно гуляющие по телу молекулы, которые разрушают клетки».

В процессе старения клетки нашего организма атакуют миллиарды свободных радикалов. В результате одни клетки гибнут, другие – быстро стареют, а третьи подвергаются мутации и становятся опухолевыми. Так вот, Омега-3 жирные кислоты – настоящее противоядие от свободных радикалов.

Диетолог Ольга Перевалова считает: «Именно они омолаживают, улучшают функцию сосудов, суставов, снижают уровень холестерина и вредных веществ, которые старят человека, толстят и делают его негибким».

А еще китайцы и японцы считаются чемпионами по потреблению акульего мяса. В магазинах филе акулы можно найти и в свежем, и в консервированном виде. Очень популярны, например, консервы из копченого акульего мяса в соевом соусе. Сорта качеством пониже перемалываются в фарш, из которого делается «камабоко» – своеобразные рыбные котлетки, приготавливаемые на пару или на кипарисовой доске около открытого огня. Их часто используют в супах и в блюдах с лапшой. За что же жители этих стран так высоко ценят мясо акулы?

Поясняет биолог Феликс Эльдемуров: «Что удивительно – акулы никогда не болеют опухолевыми заболеваниями. Более того, у акул, как и, очевидно, у всех хрящевых рыб от протерозоя до нашей эры, в хрящах, в крови содержатся вещества, которые препятствуют возникновению опухолевых заболеваний. Если эти вещества ввести человеку, то организм приобретает устойчивость к подобным заболеваниям».

Акулье мясо китайцы считают панацеей от многих болезней. Суп из акульих плавников – одно из излюбленных лакомств императоров всех династий. Для большей пользы их обычно тушили вместе с ростками бамбука и трепангами.

Верховным властителям Поднебесной подавали еще одно интересное блюдо с интригующим названием «рыба-белка в кисло-сладком соусе». Появилось оно на царском столе следующим образом. Как-то император Цяньлун при посещении города Сучжоу решил переодеться в простую одежду, побродить неузнанным по городу, послушать и посмотреть, чем живут его подданные. Проголодавшись, он зашел в ближайший чайный дом. Увидев на жертвенном алтаре свежего карпа, император очень захотел его попробовать и попросил приготовить себе эту рыбу. Хозяин чайного дома узнал императора и не смог ему отказать, хотя рыба на алтаре была предназначена в жертву богам.