Суточная потребность в магнии составляет 0,5 г.
Магнием богаты растительные продукты, в том числе: зерновые, бобовые, курага, чернослив, пророщенная пшеница.
При избыточном потреблении натрия (поваренная соль) ухудшается удаление растворимых в воде конечных продуктов обмена через почки и кожу. Задержка воды в организме осложняет работу сердечно-сосудистой системы и повышает кровяное давление.
Суточная потребность в натрии составляет 5 г (поваренная соль).
Много натрия содержится в различных солениях, квашениях, в сыре, брынзе, хлебе.
При дефиците железа в питании развивается малокровие, нарушается газообмен в легких и клеточное дыхание.
Суточная потребность в железе составляет 15 мг.
Железо содержится в субпродуктах, мясе, яйцах, бобовых, ягодах (земляника), фруктах (яблоки). Особенно много железа в белых сушеных грибах.
Суточная потребность в фосфоре составляет 1 г.
Большое количество фосфора содержится в отрубях и в продуктах животного происхождения: субпродукты, в том числе и печень, в яйцах, икре, раках, морской рыбе, а также в зерновых и бобовых (особенно пророщенных). Замачивание зерновых и бобовых перед термообработкой улучшает усвоение из них фосфора. Богаты также соединениями фосфора какао, сыры, семечки тыквы, кабачков и подсолнуха, белые сушеные грибы и т. п.
Суточная потребность в хлоре составляет 5 г.
Хлор поступает в организм в основном за счет поваренной соли. Богаты хлором различные соления и квашения.
Суточная потребность в сере составляет 1 г.
Источниками серы являются в основном продукты животного происхождения: рыба, мясо, яйца, сыр и т. п.
Суточная потребность составляет 2 мг.
Источники: печень, яйца, зеленые овощи, а также мясо, рыба, крупы (овсяная, гречневая), картофель, крыжовник.
Суточная потребность составляет 200 мг.
Йод содержится в основном в морской рыбе, морской капусте, мясе, яйцах, молоке и йодированной соли.
Суточная потребность составляет 200 мкг.
Кобальт содержится в печени, свекле, землянике, овсяной крупе и т. п.
Цинк
необходим для нормального функционирования эндокринной системы. Обладает кроветворными свойствами и входит в состав энзимов, обеспечивающих процессы дыхания.Суточная потребность составляет 20 мг.
Цинком богаты мясо и субпродукты, яйца, рыба, грибы, сыр, зернобобовые, орехи, креветки.
Суточная потребность составляет 1 мг.
Фтора много в морской рыбе и продуктах моря. Основным источником фтора является питьевая вода.
Избыточное поступление марганца приводит к изменению в костной ткани, идентичной рахиту.
Суточная потребность составляет 5 мг.
Основные источники марганца: зеленые овощи, свекла, черника, укроп, орехи, бобовые.
Суточная потребность составляет 20 мкг.