: замедляется рост, развивается «куриная слепота», ороговение слизистых оболочек дыхательных путей, сухость кожи и т. п.
Витамин В1
– тиамин.
Роль в организме
: метаболический фактор, является составляющей частью энзимов, участвующих в расщеплении белков, жиров и углеводов.
Потребность в сутки
: 2 мг.
Источники
: яичный желток, пророщенная пшеница, гречка, рис, овес, ржаной хлеб, бобовые, субпродукты, в том числе печень.
Симптомы недостаточности
: полиневриты (бери-бери), повышенная раздражительность, нарушение сна, снижение работоспособности, судороги, параличи, боли в ногах, чувство жжения на коже и ползания мурашек. В дальнейшем – все признаки полного истощения организма.
Витамин В2
– рибофлавин.
Роль в организме
: является коэнзимом энзимов, катализирующих транспорт электронов в окислительно-восстановительных реакциях. Обеспечивает цветовое зрение, процессы кроветворения.
: не заживающие трещинки в углах рта, нарушение цветового зрения, малокровие, поражение кожи и т. п.
Витамин В3
(витамин PP) – никотиновая кислота (согласно новой классификации).
Роль в организме
: входит в состав энзимов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах, которые обеспечивают клеточное дыхание. Положительно влияет на обмен холестерина и образование эритроцитов.
: расстройство психической деятельности, функций пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы. Крайняя форма заболевания – пеллагра (шершавая кожа).
: жировое перерождение печени и нарушение ее функций; развитие цирроза. Наблюдается повышенное кровяное давление.
Витамин В5
– пантотеновая кислота (согласно новой классификации).
Роль в организме
: входит в состав энзимов, катализирующих в организме белки, жиры и углеводы. Регулирует функции нервной и гормональной систем, двигательную активность кишечника.
Потребность в сутки
: 10 мг.
Источники
: яичный желток, субпродукты, в том числе печень, сушеные белые грибы, пророщенная пшеница, бобовые, овес, гречка.
Симптомы недостаточности
: неврозы, вялость, сонливость, апатия, потеря чувствительности пальцев рук и ног. Быстрое поседение волос.
Витамин В6
– пиридоксин.
Роль в организме
: входит в состав энзимов, катализирующих обмен белков. Необходим для нормального функционирования нервной системы, печени, органов кроветворения и кожи.
Потребность в сутки
: 2 мг.
Источники
: отруби, субпродукты, в том числе печень, пророщенная пшеница, орехи, бобовые.
Симптомы недостаточности
: раздражительность или заторможенность, тошнота, снижение аппетита. Сухость и шелушение кожи лица и головы, дерматиты. Полиневрит, судороги, заболевания кишечника и т. п.
Витамин В8
– инозит.
Роль в организме
: стимулирует моторную функцию кишечника, снижает уровень холестерина в крови, предупреждает мышечную дистрофию.
Потребность в сутки
: 1 г (у человека дефицита нет).
Источники
: отруби, субпродукты, в том числе печень, яичный желток, мясо, зерновые, бобовые.
Симптомы недостаточности
: жировая дегенерация печени, слабость мышц и мышечного тонуса.
Витамин В9
– (витамин Вс), фолиевая кислота (фолацин).
Роль в организме
: участвует в кроветворении, улучшает функциональное состояние печени. Способствует выработке мужского полового гормона – тестостерона.
Потребность в сутки
: 0,4 мг.
Источники
: печень, белые сушеные грибы, зеленые части растений, пророщенная пшеница, орехи, бобовые, зелень, травы.
Симптомы недостаточности
: нарушение процессов кроветворения, малокровие, снижение защитных сил организма, анемии, ослабление сексуального желания.
Витамин В12
– цианкобаламин (кобалацин).
Роль в организме
: участвует в процессах кроветворения в костном мозге, благотворительно влияет на нервную систему. Помогает при мужском и женском бесплодии.