Тематическое и поурочное планирование по биологии к учебнику Н. Сонина, М. Сапина «Биология. Человек

1. Носовая полость (газообразные вещества растворяются в слизи, окружающей реснички; реснички удаляют частицы пыли; слизь обладает бактерицидными свойствами).

2. Обонятельные рецепторы (преобразуют химические раздражители в нервные импульсы).

3. Обонятельный нерв (передает возбуждение от рецепторов).

4. Обонятельные луковицы (выросты мозга для сбора и обработки информации, полученной от рецепторов).

5. Височная доля коры головного мозга (формирование ощущения определенного запаха).

Запах определяет не химический состав или строение, а геометрическая форма молекулы, которая попадает на оболочки обонятельных рецепторов, взаимодействуя с белками оболочки и генерируя нервные импульсы. Поэтому вещества, молекулы которых имеют одинаковую форму, пахнут одинаково. Ученые выделяют от 7 до 9 первичных запахов, например, цветочный запах вызывают молекулы, имеющие форму диска с хвостами, мятный запах создается молекулами в форме клина, эфирный запах характерен для молекул в форме палочек.

Чтобы практически наблюдать работу обонятельного анализатора, выполняется небольшая лабораторная работа[2]. Для проведения работы учитель заранее раскладывает на парты по комплекту из шести пронумерованных полосок бумаги с наклеенными кусочками поролона, пропитанными различными веществами. На доске можно написать условные названия веществ, не указывая номер, в произвольном порядке, а в конце эксперимента учитель расставляет правильные номера около соответствующих названий, а учащиеся просчитывают проценты своих правильных ответов.

Вещества могут быть следующими:

№ 1. Бальзам «Золотая звезда» или мазь «Эфкамон», содержащие гвоздичное, эвкалиптовое, мятное и горчичные масла.

№ 2. Эфир для наркоза или любой растворитель.

№ 3. Любое парфюмерное средство – одеколон, духи, дезодорант.

№ 4. Нашатырный спирт.

№ 5. Любые сердечные капли, содержащие мятное, хмелевое масла, ментол.

№ 6. Подсолнечное масло.

Лабораторная работа. «Распознавание знакомых веществ».

Цель работы: распознать предложенные вещества, сделать выводы о работе и значении обонятельного анализатора.

Ход работы.

1. Определить предложенные 6 вариантов запахов веществ.

2. Сравнить с правильными ответами, посчитать процент собственных правильных ответов.

3. Ответить на вопросы и сделать выводы:

– Почему высок процент правильных ответов в проведенном эксперименте?

– Какую роль в жизни человека играют знакомые запахи?

– Влияют ли на функцию обоняния резкие запахи и токсические вещества?

– В чем заключается гигиена носовой полости?

Предполагаемый вывод[3]. Обонятельный анализатор играет значительную роль в жизни человека. Прежде чем попробовать неизвестное вещество на вкус, необходимо проверить его на запах. Человек достаточно хорошо запоминает запахи различных пахучих веществ и в них ориентируется (примерно 95 % правильных ответов). Под влиянием резких запахов, токсических веществ и табачного дыма наблюдается снижение остроты обоняния. Люди с хорошим обонянием могут работать в различных отраслях промышленности, связанных с применением химических реагентов – парфюмерной, фармацевтической, пищевой. В целях профилактики нарушений функций носовой полости необходимо ежедневно промывать носовые ходы водой с мылом.

 

Закончить изучение обонятельного анализатора можно вопросом:

Чем вредна токсикомания? Почему опасно вдыхать химические вещества?

(Токсикомания вредна как одна из форм наркотической зависимости. Химические вещества, поступающие в носовую полость, для организма являются сигналом опасности и вызывают защитные рефлексы – чихание, кашель и стремление уйти из области распространения этого запаха. Регулярное вдыхание химических веществ блокирует эти защитные реакции, вызывает привыкание и может привести к смертельному исходу.)

Вкусовой анализатор.

Периферический отдел вкусового анализатора – вкусовые почки, расположенные на вкусовых сосочках языка, мягком небе, задней стенке глотки, способные воспринимать химические раздражители. Вкусовая почка похожа на бутылочку, внутрь которой обращены ворсинки чувствительных вкусовых клеток, а «горлышко» направлено в полость рта. Подобных образований около двух тысяч. Вкусовые рецепторы реагируют на кислое, соленое, горькое, сладкое. В распознавания «острого» вкуса участвуют также болевые рецепторы. Человек способен распознавать вкус растворимых веществ. Интенсивность вкусовых ощущений зависит от концентрации вещества, продолжительности воздействия на рецепторы и температуры раствора.

Механизм действия вкусового анализатора можно представить в виде краткой схемы:

1. Ротовая полость (химические вещества пищи смачиваются слюной и растворяются в ней).

2. Вкусовые почки (содержат рецепторы, воспринимающие химические раздражители и генерирующие нервные импульсы).

3. Лицевой, блуждающий и языкоглоточный нервы (проведение нервных импульсов).