Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах

При выборе селедки нажмите пальцем на ее тушку. Если вмятина не восстанавливается — значит, рыба начала гнить.

Вот портрет «правильной» селедки:

• Тушка рыбы должна быть ровного светло-серебристого цвета — без желтизны, ржавчины и разрывов.

• Жабры — коричневого цвета без кровоподтеков.

• Глаза — не мутные

• Хвост и плавники — целые.

Запомните главное! Селедка, как красивая девушка, должна нравиться с первого взгляда — тогда она будет и безопасная, и вкусная.

Эксперты говорят, что лучше брать тихоокеанскую селедку — она и крупнее, и жирнее.

Рыбные консервы

Куда сложнее выбрать рыбу в консервах. Тут мы точно покупаем кота в мешке. В прямом смысле: производители могут, например, легко подменить рыбу. Еще один секрет фирмы многих производителей консервных банок — это неправильная укладка рыбы. Уложив рыбу по особой технологии, производитель в банку рыбу не докладывает, а продает ее по обычной цене! Каким же образом должна лежать рыба в банке, чтобы мы не переплачивали за пустое место? Оказывается, укладка рыбы зависит от сезона.

Зимой рыбу укладывают вверх спинкой, а летом — брюшком. А все потому, что летом рыбка меньше двигается и спинка у нее трескается от жира. Выглядит это неэстетично.

Главное, чтобы рыбешки лежали плотно. Если рыбка лежит абы как, то, скорее всего, в банке ее будет меньше, чем заливки. А если внутри и вовсе каша-малаша, вполне возможно, что по цене рыбы нам продают плавники и брюшки — чтобы не было отходов, ведь никто не хочет терпеть убытки.

Потрясите банку: если вы услышите, как рыба в ней «плещется», значит, внутри жидкости больше, чем рыбы. Покупайте ту банку, внутри которой ничего не булькает.

Это самая любимая махинация производителей — продавать воду по цене рыбы. Сколько бы таких особо предприимчивых производителей ни штрафовали, все равно находятся те, кто продолжает проделывать фокусы!

Одни из самых популярных рыбных консервов — сайра. И с ней производители что только не придумывают: делают консервы из замороженной рыбы, изготавливают сайру с различными заливками, чтобы удешевить себестоимость продукта.

Чтобы вычислить правильную сайру, достаточно всего лишь посмотреть на банку. Если на банке выбит код 308, значит, в ней находится натуральная сайра без примесей и заливок.

Обязательно посмотрите на адрес производства: консервы должны быть изготовлены в портовом городе, а еще лучше — если на этикетке указано судно. Это означает, что для изготовления консервов использовалось максимально свежее сырье.

Если на этикетке указан адрес производства, который не имеет отношения к портовым городам, значит, скорее всего, консервы были изготовлены из замороженной рыбы.

Еще один секрет вкусной сайры в консервах — дата производства. Август — октябрь — самый сезон ловли сайры. Более того, в случае с консервированной сайрой лучше брать прошлогоднюю. Как бы странно это ни звучало! Через год после изготовления консервы становятся наиболее вкусными.

В сайре и других рыбных консервах могут попадаться червячки. Чаще всего это калянус — настоящее лакомство для рыбы и головная боль для промышленников. Мелкого оранжевого калянуса практически невозможно полностью удалить из рыбы. Мало того что он портит аппетит потребителям, он еще и цвет консервов меняет — бульон из таких консервов будет оранжевого цвета. Вот почему некоторые производители так любят делать сайру в томатном соусе — под ним не видно оранжевых червячков. Но есть и хорошая новость — калянус абсолютно безопасен для человека!

А вот в кильке калянус не водится, и она очень хороша в томате. В советское время килька в томате била все рекорды популярности. На полках она была всегда, даже во времена дефицита. Всего за 33 копейки можно было купить полноценную, а главное, вкусную закуску в банке. А что сейчас? Ведь с тех пор много воды утекло. Сегодня на полках в магазине кильки в томате — на любой вкус и кошелек. Но не вся она хорошая. Как выбрать хорошую кильку в томате?

Цвет соуса правильной кильки в томате варьируется от оранжевого до светло-коричневого. Если в банке под темно-коричневым соусом лежит фарш, а не целые рыбки, скорее всего, консервы делали из некачественного сырья. Лучше такое не есть.

Отдавайте предпочтение кильке, которая изготавливается в прибрежных районах. Дорогая подмосковная будет, скорее всего, хуже дешевой калининградской.

На дату изготовления стоит смотреть и на банках с лососевыми рыбами. Недобросовестные производители могут изготавливать консервы из нерестовой рыбы — в ней полезных веществ в разы меньше: белок и жир переходят из тела рыбы в икру.

Запомните! На банке горбуши с нерестовыми изменениями будет код С19 и С20, на банке кеты — У72.