Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах

Бывает даже несъедобный, технический картофель — из него делают технический спирт. А вот надпись «Лайт» на картошке — очередная приманка маркетологов. Ведь многие уверены: картошка — враг стройной фигуры. Вот нам и пытаются продать якобы не вредную для талии картошку, да еще и втридорога.

Вы до сих пор уверены, что картошка вредна для фигуры? На самом деле, картошку нужно уметь правильно готовить. Первое правило: чтобы сохранить фигуру, нужно есть холодную картошку! Еще картошку в мундире есть полезно — там больше пищевых волокон, а значит, крахмал усвоится не полностью.

Выбрать качественный картофель в магазине — это еще полдела. Его еще нужно уметь правильно хранить. Где он пролежит дольше и при этом не потеряет всех своих полезных свойств? На балконе? Под мойкой на кухне? Или в холодильнике на нижней полке?

Первое важное условие — это температурный режим. Идеальные условия для хранения картошки дома создать невозможно. Особенно если покупать про запас и надеяться, что с ней ничего не случится.

Комфортный температурный режим для картофеля — это +2–3 °C при влажности 70–80 %.

Самое лучшее место для хранения картошки зимой — балкон. Если балкон крытый, то там плюсовая температура. А в летний период лучше много картофеля не закладывать, потому что летом он прорастает. Если ударят сильные морозы, то картошку лучше с балкона убрать. Например, в холодильник. Именно он — самое лучшее место для хранения картошки круглый год. Жаль, что много ее туда не влезет. Вообще все корнеплоды — картофель, свеклу, морковь — лучше всего хранить на застекленном балконе в ящике, закрытом плотной тканью. В привычном месте, под мойкой на кухне, корнеплоды начнут гораздо быстрее портиться или прорастать.

Картофель в процессе хранения выделяет углекислый газ. За 7–8 месяцев хранения он может выделить довольно приличную концентрацию углекислого газа. И если картошку хранить в погребе, а погреб не открывать несколько месяцев, то концентрация углекислого газа может оказаться смертельной для того, кто туда спустится.

Используйте народный способ: когда лезешь в погреб, нужно зажечь спичку или свечу — если пламя тухнет, значит, там много углекислого газа. В этом случае погреб необходимо проветривать продолжительное время.

Не возводите из урожая картошки пирамиды Хеопса. Если в гараже складировать насыпь картофеля выше 1,5 метра, то корнеплоды могут просто-напросто «задохнуться».

Добавляйте в картошку противомикробное средство. Оно на любой полянке растет — некоторые растения являются природными фитонцидами, они подавляют микробную активность. Например, при закладке клубней картофеля их смешивают с листьями рябины. Обдирать рябинку до последнего листика не придется. На 10 килограммов картошки нужно всего 2 килограмма рябиновых листьев.

Соотношение должно быть 5 к 1. Также вместо рябины можно использовать листья полыни или бузины.

Картошка — хоть с виду и настоящая золушка, но ведет себя в хранении как королева. Очень капризный овощ. Не терпит соседства с другими овощами и фруктами. Но есть одно исключение. Свекла! Это просто идеальная соседка для картошки. Она впитывает лишнюю влагу. Поэтому и сама не вянет, и картошке не дает гнить. Есть один нюанс: свеклу нужно выкладывать сверху картошки, а не вперемешку.

Итак, чтобы картошка пролежала всю зиму в целости и сохранности, храните ее в темном прохладном месте подальше от всех овощей, за исключением свеклы.

Капуста

Чтобы совсем не переживать за талию, ешьте картошку с капустой. В ней столько клетчатки, что ни одна лишняя калория нигде не отложится. И вообще, с какой стороны ни глянуть на белокочанную — одна польза. Витамины группы B, витамин U. Конечно, эти полезные вещества будут в кочане, если капусту правильно хранили.

Если капусту выращивали на удобрениях, визуально она будет выглядеть большой, а по весу будет легкой. Натуральный кочан должен весить не меньше килограмма.

На испортившейся капусте появляются темные точки, пятна. Такой кочан — уже практически биологическое оружие! Темные пятна появляются из-за грибка, который возникает во влажных помещениях. Салат из капусты с черными точками точно не пойдет никому на пользу. Споры грибов содержат очень много канцерогенов, которые крайне вредны для здоровья. Чтобы не гадать о происхождении грибов, лучше капусту обезвредить. Снять 3–4 верхних листа, внимательно осмотреть сердцевину. Если на ней нет черных точек, то капусту нужно потушить, пожарить или запечь.

Запомните: если на поверхности кочана есть черные пятна, такую капусту можно есть только после термической обработки, сняв несколько верхних листов.