Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах

Капуста — овощ, которым стоит запастись на зиму. Чем больше времени проходит со дня сбора урожая, тем больше в капусте появляется химии: овощ либо долго хранится в промышленных масштабах, либо его везут откуда-то издалека, поэтому все обрабатывается. Получается, чтобы не отравиться любимым борщом или щами, лучше кочаны доставать из собственных запасов. Такая капуста на вес золота. Ведь она как шкатулка с драгоценностями и может сохранить все витамины в течение нескольких месяцев.

Главный признак стойкой капусты — ее «жилистость». Проведите рукой по капусте, если каждая прожилка выступает как небольшой бугорок — значит, капуста сочная и будет долго храниться.

Выбирая капусту для долгого хранения, обязательно обратите внимание и на ее кочерыжку. У позднеспелых сортов она обычно большая — не менее пяти сантиметров в диаметре — и сухая на ощупь. Если вы проведете пальцем по кочану и что-то останется на руке, то, значит, он уже начал гнить. Еще один способ не только сохранить витамины на зиму, но и приумножить их — заквасить капусту.

Квашеная капуста не только сохраняет, но даже накапливает витамин С! Это кладезь витаминов группы B и других витаминов, фитофлавоноидов. В общем, целая домашняя аптека. Однако мало кто знает, что магазинная квашеная капуста может с легкостью прибавить лишние сантиметры к талии! Когда капусту квасят, в нее добавляют сахар. В итоге квашеная капуста разжигает зверский аппетит. Мы начинаем переедать и толстеть.

Но и это еще не все. В квашеную капусту кладут еще соль. А она, как известно, задерживает жидкость. Задержка жидкости — это всегда нарушение процесса окисления жира. Квашеную капусту можно делать без провокаторов лишнего веса — от такой капусты фигура никогда не пострадает. Заквашивайте ее в банке. Без соли и сахара. Добавляйте только морковку и воду. И ставьте под тяжелый пресс. В такой капусте витамины только приумножатся, и вы от нее никогда не поправитесь.

Другие овощи

Начнем с моркови. Чересчур большие плоды вызывают у нас подозрение. Что в них такое добавили, думаем мы, что они выросли до таких внушительных размеров? На самом деле, никакого секрета нет, все дело в сортах. Причем у каждого овоща есть самый выигрышный, крупный сорт. Такие сорта можно встретить даже в обычных магазинах.

Вот, например, выбираем свеклу. Оказывается, для борща идеальна та, что покруглее. Вкусные огурцы нужно искать на ощупь: если кожица в пупырышках — надо брать, они тогда хрустящие. А томаты нужно всегда оценивать по цвету: они должны быть без светлых пятен. Если такие пятна есть, значит, помидоры не дозрели. Именно в таком виде, недозрелыми, томаты собирают в промышленных теплицах, чтобы было проще довезти их до магазинов и рынков. Интересно, успевают ли в них, до того как их сорвут с ветки, накопиться витамины?

В теплице температура воздуха даже в январе плюс 25 °C. В так называемом защищенном грунте сегодня выращивают морковь, свеклу, помидоры, огурцы, цветную капусту, зелень. Правда, у экспертов двоякое мнение об этих плодах. С одной стороны, вроде бы хорошо, что мы можем есть их практически прямо с грядки. С другой стороны, выглядят эти плоды как-то уж больно подозрительно. Красивые, ровные, без каких-либо изъянов. Будто бутафорские.

Больше всего нареканий у экспертов вызывают овощи из тех теплиц, в которых трудятся граждане других стран. Речь идет не о двух-трех грядках. В некоторых хозяйствах десятки гектаров застроено теплицами. Специалистов беспокоит вопрос: почему помидоры и огурцы в китайских теплицах созревают в два раза быстрее, чем в соседних отечественных? Опасения эти небеспочвенны. Во время экспериментов, проводимых нашей программой, в почве таких угодий обнаружили превышение концентрации нескольких опасных ядохимикатов. И это — реальная угроза! Из почвы все прямиком идет в плоды, а из плодов — в наш организм. Удобрения отрицательно влияют на эндокринную систему человека, вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта, печени.

Такая же проблема связана с импортными семенами овощей. Например, на упаковке может быть написано, что семена покрыты оболочкой трехпроцентного раствора тирама. А ведь это пестицид.

Напичканные химией овощи можно разоблачить прямо на прилавке. У таких помидоров, например, обычно толстая шкурка. Да и выглядят они так, как будто их сделали из резины. Для проверки мы купили томаты, выращенные в теплицах в разных уголках мира: в Сербии, Марокко, Азербайджане и России. Каков же результат? В томатах из Марокко, Сербии и Азербайджана нашли остаточные количества пестицидов и нитратов. Правда, все в минимальном количестве и в пределах нормы. А вот в российских томатах не нашли ничего. Совсем. Получается, наши помидоры можно назвать экологически чистыми!

Запомните: если у томата толстая шкурка и белые прожилки в сердцевине, значит, он был выращен с применением химических удобрений. Светлые пятна на помидоре говорят о том, что овощ не дозрел.