Теплица и грядки

Для моркови существует еще такое понятие, как «посев под зиму» (семена сеют в ноябре), в данном случае используют раннеспелые и среднеспелые сорта. Если вы предпочитаете такой способ выращивания моркови, то уже к середине июня сможете насладиться первыми результатами своих трудов.

Свекла и морковь хороши еще и тем, что урожай можно получать задолго до основного его созревания (сентябрь — начало октября). Связано это с одной особенностью ухода за данными культурами: помимо поливов и подкормок, их обязательно следует прореживать. Уже во вторую (для моркови) и третью — четвертую (для свеклы) «прополку» можно лакомиться полученными плодами.

Основной урожай собирают в начале осени. Так как свекла менее морозоустойчива, ее убирают раньше (хотя сажают позже) — где‑то в середине сентября. Морковь собирают в начале октября, но обязательно до первых заморозков, так как побитые морозцем корнеплоды теряют свои вкусовые качества, полезные вещества, становятся непригодными для длительного хранения. Не следует и слишком перестраховываться, снимая урожай раньше срока, ведь сентябрь — самый благоприятный период для витаминизирования, а прирост массы каждого плода составляет около 5 г в сутки.

«Стандарт» созревшей моркови зависит от ее сорта. Так, корнеплод может быть коротким (3–5 см), полудлинным (8–20 см) и длинным (20–45 см). Этим же параметром определяется и вес, который способен колебаться от 40 до 300 г.

Как требуется убирать плоды свеклы и моркови, чтобы не повредить их? Свеклу, короткую и полу длинную морковь выдергивают руками, крепко взяв за ботву одной рукой и придерживая другой рукой оставляемые на грядке корнеплоды. Длинную морковь, чтобы не сломать, аккуратно подкапывают, как можно глубже воткнув в землю вилы или лопату.

Помимо корнеплодной свеклы, существует менее распространенная листовая свекла‑мангольд. Ее молодые листья употребляют в пищу в свежем виде в салатах или отваривают в овощных супах. Черешки мангольда также съедобны: их тушат, жарят, отваривают или запекают в золе.

Сразу после извлечения овощей их освобождают от ботвы, которая способна вытягивать из корнеплода соки и питательные вещества. У свеклы ее следует срезать ножом примерно в 0,5 см от плода, ни в коем случае не задевая сам овощ, у моркови — скручивать руками на расстоянии 1,5–2 см от корня, так остатки ботвы быстрее подсохнут.

Потом аккуратно удаляют прилипшую к плодам землю, работая руками. Счищать комки ножом (даже его тупой стороной) или оббиванием корнеплодов друг о друга категорически запрещается, так как все это это повредит кожуру и овощи долго не пролежат.

Помимо свеклы и моркови, на территории России распространен редис. Без этого овоща со специфическим вкусом не обойдется ни один летний салат. Также его любят за быстрый рост: у ранних сортов сбор наступает через 20–23 дня после всходов, у среднеранних — через 25–27 дней. Таким образом, при определенных условиях и сноровке можно за один сезон собрать до 3–4 его урожаев.

Редис начинают убирать, когда диаметр головки достигнет «стандарта» — 1,5 см. Так как редис созревает неравномерно, урожай снимают в 3–4 этапа. В среднем с 1 м² можно снять до 5 кг корнеплодов. Затем у осторожно извлеченных руками плодов обрезают ботву и корешки.

Когда и как собирать капустные

Существуют несколько разновидностей капустных: белокочанная, савойская, краснокочанная, кольраби (репчатая), цветная, брокколи, брюссельская и пекинская. Из всех вышеперечисленных видов у российских дачников наибольшей популярностью пользуются белокочанная и цветная капуста.

Белокочанная капуста дает одни из самых больших плодов — кочаны весом от 400 г. Этот вид четко подразделяется на ранние (урожай получают уже в июне), средние (лакомиться их плодами можно в июле) и поздние (созревают в сентябре — октябре) сорта. Следует помнить, что ранние сорта не предназначены для хранения на зиму. Для таких целей подходят средние и поздние сорта, последние обычно также используют для квашения и переработки.

Чтобы определить зрелость капусты, хорошенько ощупывают каждый кочан. Он должен быть плотным на ощупь, верхние (кроющие) листья — иметь светлый окрас с характерным блеском. Нельзя долго оставлять созревшие плоды на грядке, так как они растрескаются. Во время плодоношения капусты будьте осторожны с поливом. Дело в том, что если очень сухую почву резко и обильно увлажнить, то кочаны также потрескаются.

Убирают капусту, аккуратно срезая ее под корень ножом и оставляя кочерыжку высотой 1,5–2 см.

Продолжительность вегетационного периода от появления ростков до спелости у цветной капусты — от 90 до 120 суток. Однако если у белокочанной капусты длительность отдачи урожая — 10–15 суток, то у цветной — 30–40 суток, поэтому ее также собирают выборочно, но гораздо большее количество раз: до 5–6. Ножом срезают головки вместе с розеточными листьями, которые защищают плод от различных повреждений и позеленения.

Когда и как собирать тыквенные