Тибетская медицина. Секреты правильного питания

При хранении в холодильнике холодные свойства овощей усиливаются, они становятся более тяжелыми и более слизистыми.

Если овощи или фрукты замораживают в морозильной камере, их холодные свойства усиливаются многократно.

В этом случае даже разогрев на огне не придаст им тех теплых свойств, какие у них были в свежем виде.

Хранение готовой пищи в холодильнике уже через 24 часа значительно меняет ее качество. Она становится несвежей и холодной по свойствам, а значит малополезной, а иногда даже вредной для здоровья. Это особенно важно для людей слизи: им нужно есть свежеприготовленные блюда.

Употребление в пищу салатов из сырых овощей, заправленных маслами, обладающими горячими свойствами, с использованием горячих по свойствам специй делает их более теплыми. Заправка салата сметаной, в основе которой лежит крайне выраженная слизь, сделает продукты более холодными и еще больше затруднит процесс пищеварения.

Салаты из свежих овощей и фруктов полезны людям с конституцией желчь, а всем остальным – только в летнее время (жаркий сезон).

Напитки. Не следует употреблять сильно охлажденные напитки прямо из холодильника. Такое охлаждение делает их очень холодными и тяжелыми по свойствам. Это может вызвать переохлаждение и приведет к накоплению в организме холодных качеств доши слизи.

Людям, у которых доша слизь доминирует, следует вовсе отказаться от употребления чая и кофе.

Наиболее популярные напитки, используемые в повседневной жизни, – это вода, чай, кофе, соки и молоко. Чай и кофе в холодном или горячем виде обладают холодными свойствами, их употребление особенно вредно для людей с конституцией слизь и ветер. Подслащивание этих напитков усугубляет их холодные свойства.

Чай. Холодные свойства чая смягчают маслом гхи или солью. Можно изменить свойства чая добавлением в него различных трав. Вообще полезно пить отвары из различных трав, кореньев, фруктов со специями с учетом личной конституции. Для людей с преобладанием доши ветра травяной чай следует готовить на основе нескольких трав, которые имеют сладкий и жгучий вкус. К таким травам относятся базилик, боярышник, кардамон, свежий имбирь. Также будет полезен сладкий травяной чай. Например, имбирный чай очень полезен людям с ярко выраженной дошей слизи. Предлагаем несколько способов его приготовления.

I способ. На 1 л воды берут небольшой кусочек корня имбиря (примерно 1 см или по вкусу). Имбирь натирают на мелкой терке, бросают в кипящую воду, кипятят 1–2 минуты. Потом настаивают в течение 10–15 минут и разливают через ситечко.

Нужно помнить, что корень имбиря должен быть упругим, с гладкой кожицей светло-коричневого цвета, на срезе – желтовато-белым, без оттенков серого или синего, с запахом лимона. Хранить сырой корень имбиря в сухом и прохладном месте.

II способ. На 1,2 л воды берут з ст. л. мелко натертого свежего имбиря, 5 ст. л. меда, щепотку молотого перца, 4 ст. л. лимонного или апельсинового сока. Довести воду до кипения, поместить в нее натертый имбирь и снять с огня. Положить мед, процедить, хорошо отжимая имбирь, добавить лимонный сок и перец. Пить горячим.

Если использовать имбирный напиток как лекарство от простуды, то воду с имбирем кипятить 10 минут с открытой крышкой.

III способ. Натереть свежий корень имбиря на мелкой терке. 1 ч. л. тертого имбиря залить стаканом кипятка, затем добавить 1–2 ст. л. меда и дольку лимона. Пит горячим. Такой имбирный напиток очень полезен людям с выраженной конституцией слизи и ветра.

Вместо свежего можно использовать сухой молотый имбирь. При этом нужно уменьшить количество имбиря вдвое и кипятить воду на медленном огне около 20 минут, затем снять с огня, процедить, добавить лимонный сок и перец.

Для людей с конституцией желчи полезны охлаждающие чаи. Зеленый чай имеет более холодные свойства, чем черный, и его лучше пить летом. Черный чай более теплый, его можно употреблять зимой или в межсезонье. Многие травяные и фруктовые чаи, основой которых являются травы и фрукты с охлаждающими свойствами – лайм, лимон, мелисса, мята зеленая, мята перечная, лепестки розы, ромашка и т. д., также полезны для людей с конституцией желчь.

Молоко. Холодное молоко имеет тяжелые и холодные свойства, трудно усваивается организмом и способствует накоплению слизи.

Деревенское молоко «только из под коровы» очень вкусное и полезное, но не стоит забывать, что оно не обработано, а потому следует быть уверенным, что оно получено от здорового животного.