Тиреоидит Хашимото. Как понять глубинную причину заболевания и остановить разрушение щитовидной железы

Почему у нас бывает недостаток питательных веществ?

Многие вещества, которые характерны для западного образа жизни с его стремлением к комфорту даже в ущерб здоровью, оказывают значительное влияние на уровень питательных веществ.

Обычное земледелие или органическое?

Обычные коммерческие земледельческие практики делают еду менее питательной, потому что овощи и фрукты получают питательные вещества из почвы, в которой растут.

Коммерческие культуры выращивают с применением синтетических удобрений и пестицидов, постоянно задействуя одни и те же поля, так что почва на них постепенно истощается. (Если вы живете на Среднем Западе США, то наверняка проезжали мимо кукурузных полей, которые эксплуатировались без перерыва десятилетиями.)

Чтобы овощи и фрукты пережили транспортировку по стране, их собирают еще не до конца созревшими. Это нарушает естественный процесс созревания, они больше не получают питательных веществ (хотя бы даже из истощенной почвы).

Органические фермеры, напротив, проводят ротацию культур, пользуются натуральными удобрениями (например, компостом) и полагаются на естественные природные «пестициды» – например создают на фермах хорошие условия для жизни насекомоядных хищников. Кроме того, органические фермеры собирают овощи и фрукты уже спелыми. Такие овощи намного богаче питательными веществами. Одно исследование показало, что в некоторых органических овощах чуть ли не на 90 процентов больше питательных веществ, чем в их собратьях с коммерческих ферм.

Переработка еды

При переработке продукты тоже теряют много питательных веществ. Возьмем для примера пшеницу. Пшеничное зерно состоит из содержащего крахмал ядра, отрубей, богатых питательными веществами, и проростка. Отруби и проростки удаляют, оставляя крахмал (он же – «мука»). Затем муку отбеливают, чтобы она выглядела эстетичнее, и добавляют в нее пару синтетических витаминов B, железо и фолиевую кислоту.

Переработанная пшеница – это хлеб, зерновые хлопья, вафли, лепешки, сандвичи, паста, крекеры и прочие подобные переработанные продукты, лежащие в основе «стандартной американской диеты» (SAD)[15] и лишенные всякой питательности.

Употребление в пищу этих продуктов приводит к тому, что организм теряет питательные вещества, а не пополняет их запасы!

Но и это еще не все: продукты из пшеницы содержат глютен – белок, который для многих людей токсичен. Глютен связывают со множеством аутоиммунных заболеваний, особенно тиреоидитом Хашимото.

Заблуждение удобства

Лишенные питательности, но полные пустых калорий продукты «стандартной американской диеты» могут вызвать дефицит питательных веществ.

Кроме того, диеты с высоким содержанием углеводов, противозачаточные таблетки, антибиотики и лекарства, уменьшающие кислотность желудка, еще и изменяют состав бактерий в кишечном тракте.

Пробиотические (полезные) бактерии в пищеварительном тракте отвечают за извлечение витаминов из употребляемой пищи, а также поддержание порядка в кишечнике. (Подробнее об этом – в главах об иммунном дисбалансе и кишечнике.)

ВЫ ЛЮБИТЕ ПОМИДОРЫ?