Целебная натуротерапия

Целебность капусты определяется ее составом. В ней содержится достаточно клетчатки – 1,5 %, имеются практически все витамины, в том числе витамин U, препятствующий развитию язвенных процессов в желудочно-кишечном тракте. Тартароновая кислота препятствует превращению сахара в жир, однако при тепловой обработке она разрушается, в то время как при квашении сохраняется. В свежем соке много солей калия, фосфора, кальция, марганца, ферментов, фитонцидов, железа, достаточно йода, что делает его незаменимым для больных с нарушением функции щитовидной железы. Наличие меди способствует лечению заболеваний нервной системы. Сок полезен при язвенной болезни желудка, заболеваниях печени, авитаминозах, подагре, сахарном диабете, запорах и связанных с ними кожных заболеваниях. Сок капусты обладает великолепным очищающим и снижающим вес эффектом. Образование газов при применении его связано с тем, что он разлагает накопившиеся в кишечнике продукты гниения, в связи с чем его можно сочетать с морковным соком, очистительными клизмами. Добавление соли к соку не только уничтожает его ценность, но и вредно. Сок с умеренно квашенной капусты тонизирует кишечник, помогает избавиться от запоров (на стакан сока добавляют две столовых ложки подсолнечного масла).

Сок картофеля

В картофельных клубнях содержится до 15 % крахмала, 1–2 % белка, 0,5–1 % сахара и около 1 % минеральных солей (кальций, калий, фосфор, железо и другие), клетчатка, жиры, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая и другие), витамины группы В, аскорбиновая, фолиевая кислоты, каротиноиды; глюкоалкалоиды картофеля обладают антигистаминными, противомикробными, противогрибковыми и инсектицидными свойствами. В медицинской практике свежеприготовленный сок используется как противовоспалительное, ранозаживляющее (наличие витаминов U, А, С, Р), спазмолитическое и мочегонное средство. Сок тормозит секрецию пищеварительных желез (за счет крахмала, гемицеллюлозы, белковых веществ и низкого содержания органических кислот), применяется при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезнях обмена веществ и желудочно-кишечного тракта, эффективен при гастритах, язвенной болезни.

! Сок необходимо приготавливать из качественного, непроросшего картофеля, желательно красных сортов, так как возможно отравление из-за содержащегося в проросших клубнях глюкоалкалоида соланина (в малых дозах он оказывает противовоспалительное действие, а при длительном хранении картофеля, употреблении сильно проросших клубней, позеленении их возможно токсическое действие).

Томатный сок

Томатный сок является, пожалуй, одним из наиболее широко используемых в консервированном виде соков, то есть в таком виде, когда содержащиеся в свежих помидорах органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, винная) превращаются в неорганические, вредные для организма. В некоторых случаях образование камней в почках и мочевом пузыре является прямым следствием употребления вареных или консервированных томатов или их соков, особенно с крахмалами и сахарами. Свежий сырой томатный сок – один из самых полезных соков, имеющих щелочную реакцию. Существуют очень многие сорта помидоров, и все они весьма полезны в сыром и свежем виде. Они содержат воду, сахар, глюкозу (1,6 %), фруктозу (1,2 %), пектиновые вещества, клетчатку, вышеуказанные органические кислоты, каротин, витамины Е, С, В₁, В₂, В₆, минеральные вещества (калий, натрий, фосфор, хлор, кальций, магний, серу, железо, цинк, фтор, хром и другие).

Сок рекомендуют в качестве лечебно-диетического средства больным с нарушением обмена веществ (органические кислоты легко соединяются с кальцием, способствуя его усвоению, в противовес неорганическим, которые образуют нерастворимые кристаллы в почках, приводят к недостатку кальция в костях, вызывая разрушение костной ткани), при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и других.

Сок топинамбура

Топинамбур (земляная груша, американская картошка, клубненосный подсолнух) по питательным свойствам близок к картофелю, однако содержит больше витаминов С, В, фосфора, аминокислот, богат углеводами, содержит до 11,4 % инулина, что особенно ценно для больных сахарным диабетом. Целебные свойства топинамбура известны давно. Сок из него эффективен при атеросклерозе, гипертонической болезни, последствиях инсульта, сахарном диабете, панкреатите, язвенной болезни желудка, обменных и ревматоидных полиартритах, при пяточных «шпорах». Это замечательное средство, восстанавливающее силы после длительных заболеваний, выводит соли, нитраты, шлаки, радионуклиды, постепенно нормализует обмен веществ.

Яблочный сок