Тук-тук, сердце! Как подружиться с самым неутомимым органом и что будет, если этого не сделать

Основательное, сытное питание не нравится нашему сердцу: оно негативно отражается на состоянии венечных сосудов и тем самым наносит нам огромный вред. Зная об этом, я перешел к более легкой средиземноморской кухне, что оказалось не так уж трудно и не потребовало от меня особых усилий. Наоборот. Готовить и есть новые блюда – весьма увлекательное занятие. Стоит только признать, что сахар, соль и жир – это, по сути, бомбы замедленного действия, и тогда с помощью консультанта по питанию будет совсем несложно заменить их полезными и в то же время очень вкусными продуктами. Ставлю шейк с дыней!

Важно

Жесткие диеты, особенно длительные, малоэффективны и попросту вредны для здоровья, в том числе и для сердца. Если вы действительно хотите ему помочь, займитесь постепенным и грамотным изменением своих пищевых привычек.

Стоит ли пасхальному зайцу становиться веганом

Все мы видели рекламный ролик, в котором красивые и счастливые люди едят маргарин. Суть этой рекламы в том, что определенная марка маргарина содержит исключительно мало холестерина, который-де вредит сердечно-сосудистой системе.

Я поспрашивал своих знакомых, каких продуктов они избегают, опасаясь холестерина. Самый частый ответ – масло и яйца. И неудивительно. Но действительно ли пасхальное яичное пиршество из года в год наносит нам вред? Не следует ли пасхальному зайцу[49] пересмотреть свой образ жизни и вместо яиц раздавать морковку? Холестерин в общественном сознании представляется субстанцией, которую люди, приверженные здоровому образу жизни, должны полностью исключить из рациона.

Однако холестерин жизненно важен для нашего организма. В частности, он входит в состав плазменной мембраны всех клеток. Если в мембране мало холестерина, она утрачивает стабильность. Кроме того, холестерин в связке с определенными белками помогает доставлять в клетки и транспортировать из них сигнальные вещества. Существенную роль он играет и в пищеварении, поскольку служит предшественником для желчных кислот, образующихся в печени. Они затем ненадолго попадают в желчный пузырь, а оттуда после обильной трапезы поступают в тонкий кишечник, чтобы поддержать переваривание жиров. Если желчных кислот не хватает, то кишечник не в состоянии переработать весь жир. Следствие – жирный стул, зачастую сопровождающийся болью в животе и газами.

Без холестерина наша жизнь была бы скучной и к тому же несексуальной: он нужен организму еще и для производства половых гормонов. Если учесть все эти факты, то холестерин – якобы дьявольская штука – перестанет казаться таким уж вредным.

«Всё – яд, всё – лекарство; то и другое определяет доза», – эти слова принадлежат Парацельсу. И здесь он абсолютно прав. Это правило относится и к холестерину. Так почему же вещество, выполняющее столько важных функций, считается чуть ли не источником всех бед? Основные проблемы, связанные с холестерином, – это камни в желчном пузыре, семейная гиперхолестеринемия и, как следствие, инфаркт, инсульт и другие сосудистые заболевания. При семейной гиперхолестеринемии от родителей наследуется нарушение холестеринового обмена, которое ведет к тому, что концентрация холестерина в крови значительно превышает норму. Однако у многих людей симптомы болезни проявляются только при неправильном образе жизни: малоподвижности, нездоровом питании, избыточном весе.

Печень сама вырабатывает почти 90 % необходимого организму холестерина, остальные 10 % мы должны добирать с пищей. Он так или иначе должен присутствовать в нашем рационе. Но это не тот случай, когда чем больше, тем лучше. Доказано, что длительное повышенное содержание холестерина в крови является одним из решающих факторов риска, способствующих развитию кардиоваскулярных (сердечно-сосудистых) заболеваний. Самые серьезные из них – инфаркт миокарда, инсульт и окклюзия периферических артерий.

Но какое отношение к ним имеет холестерин? Чтобы разобраться в этой теме, давайте начнем с его строения. Всякий раз, чувствуя, что низкий потолок моей маленькой квартиры начинает на меня давить, я вспоминаю о холестерине. Почему? Да потому что я хотел бы жить в квартире побольше. Две комнаты, кухня, ванная, вид на Марбургский замок и гору – так выглядит жилище моей мечты. Увы, эта мечта, вероятно, так и останется мечтой: при нынешних запредельных ценах на жилье в Марбурге я должен был бы не только отдать за него все состояние, но и, возможно, продать душу дьяволу.