Твой бар

Способ приготовления . Яйца сварите вкрутую, очистите и обрежьте с концов таким образом, чтобы они приобрели вид бочонков. С одной стороны аккуратно выньте желток при помощи чайной ложечки. На яйцах сделайте обручи из тонко нарезанного филе анчоусов, а пробку сделайте из маслин. Все эти детали закрепите на яйце при помощи полузастывшего желе. Яйца наполните зернистой икрой. Готовую закуску установите на плоском блюде, предварительно покрыв его бумажной салфеткой.

Корзиночки с грибами

Требуется : 2 яйца, 10 корзиночек или булочек, 50 г консервированного мяса крабов, 3 ст. л. майонеза, 2 ст. л. зернистой икры, зелень петрушки.

Способ приготовления . Яйца отварите, охладите и порежьте кружочками. Испеките корзиночки из слоеного теста или сделайте их из небольших булочек, удалив мякиш. Мясо крабов измельчите и наполните им приготовленные корзиночки, заправьте майонезом и покройте яичным кружочком. Затем украсьте корзиночки ободком из зернистой икры, нанеся ее тонкой полоской по краю яйца. Готовую закуску уложите на плоское блюдо и украсьте веточками петрушки.

Закуска «Семга»

Требуется : 1 копченая семга, 1 лимон, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления . Семгу очистите, нарежьте порционными кусками и выложите их на блюдо таким образом, чтобы воссоздать форму целой рыбы, и не забудьте приложить голову и хвост. После этого края блюда украсьте зеленью, а на саму рыбу уложите длинной полоской кружочки лимона.

...

Алкогольные советы

При употреблении алкогольных напитков в значительных количествах не стоит ограничивать себя в еде, однако и переедать тоже не рекомендуется. В противном случае вдобавок к похмельному синдрому прибавится еще и тяжесть в желудке. Есть нужно в меру, даже на больших праздниках.

Закуска из мозгов

Требуется : 1 буханка хлеба для тостов, 200 г мозгов, 1 головка репчатого лука, 40 г сливочного масла, 2 яйца, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления . Мозги осторожно промойте и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Затем остудите и порежьте кусочками. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте в сливочном масле до розоватого цвета. Потом добавьте к луку мозги и жарьте еще в течение 5—7 минут.

Яйца взбейте, введите в остывшие мозги и тщательно перемешайте. Хлеб для тостов обжарьте с обеих сторон в сливочном масле и смажьте приготовленной смесью. Готовую закуску уложите на противень и поставьте в духовку на 3—5 минут. К столу подавайте охлажденной, украсив зеленью.

Закуска «Сытная»

Требуется : 300 г постного мяса, 1 буханка хлеба для тостов, 100 г сухарей, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. красной икры, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления . В подсоленной воде отварите мясо, остудите его и пропустите через мясорубку. Отдельно измельчите сухари и соедините их с мясным фаршем. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем приготовленное мясо. Взбейте яйцо, добавьте к нему соль и сметану и введите в мясо, после чего обжаривайте фарш еще в течение 5 минут.

Кусочки хлеба для тостов обжарьте с обеих сторон в сливочном масле. Затем нанесите на них приготовленный мясной фарш, переложите кусочки на противень, смазанный сливочным маслом, и поставьте в духовку на 10—15 минут. Готовую закуску переложите на блюдо, покрытое салфеткой, и украсьте зеленью петрушки и красной икрой.

Закуска «Осенняя»

Требуется : 4—6 мясных котлет, 1 свежий огурец, 1 буханка хлеба для тостов, 2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. горчицы, 50 г сливочного масла, зелень укропа.

Способ приготовления . Огурец натрите на терке, укроп промойте холодной водой и мелко порубите. Йогурт смешайте с майонезом, горчицей, рубленым укропом и соедините с тертым огурцом. Полученную массу тщательно перемешайте. Кусочки хлеба для тостов обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, затем на каждый тост положите по котлете и полейте приготовленным огуречным соусом.

Закуска «Шашлычная»

Требуется : 500 г шашлыка, 200 г крабового мяса, 2 свежих помидора, 1 яйцо, 10 булочек, 3 ст. л. майонеза.

Способ приготовления . Готовый шашлык пропустите через мясорубку. Крабовую мякоть измельчите и заправьте майонезом. Помидоры тщательно промойте и порежьте кружочками. Сварите яйцо, отделите белок от желтка и натрите желток на терке. Булочки разрежьте вдоль и удалите из них мякиш. Затем смажьте майонезом, наполните одну половину крабовой массой, а вторую шашлычной. Сверху лодочку украсьте кружочками помидора и посыпьте тертым яичным желтком. К столу подайте уложив на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.

...